Ein Zitat von Jack Monroe
Ich koche schon lange vegane Rezepte, lange bevor mein erstes Kochbuch erschien, denn in den alten Zeiten, in denen ich mich an schlecht verwalteten, verspäteten und ausgesetzten Vorteilen orientierte, waren Fleisch und Milchprodukte im Gegensatz dazu oft einfach zu teuer ihre freundlicheren Kollegen.
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Nur fortgeschrittene Bäcker sollten versuchen, nicht-vegane Rezepte vegan bzw. glutenhaltige Rezepte glutenfrei zu machen. Es gibt alle möglichen Tipps und Tricks, wenn es darum geht, Eier und Milchprodukte durch vegane Zutaten zu ersetzen, aber gelinde gesagt ist es schwierig.
Ich bin Veganer, aber man kann als Veganer auch sehr ungesund sein. Vegan bedeutet einfach, dass man keine tierischen Produkte verwendet, also kein Leder trägt, keine Wolle trägt und keine tierischen Produkte isst. Aber man kann den ganzen Tag Pommes Frites und ähnliches essen.
Zu lange haben die Hersteller von milchfreien Getränken wie Mandel- und Sojaprodukten zu Unrecht von der Möglichkeit profitiert, ihre Produkte als Milch zu kennzeichnen.
In fast jedem Kinderbuch in meiner örtlichen Buchhandlung gibt es ein Tier als Held. Aber dann, nur ein paar Meter weiter, in der Kochbuchabteilung, finden sich in fast jedem Kochbuch Rezepte zum Kochen von Tieren. Gibt es ein aufschlussreicheres Beispiel für unsere paradoxe Beziehung zur nichtmenschlichen Welt?
Billiges Fleisch ist das Problem. Die Antwort besteht darin, Fleischrezepte durch vegane Mahlzeiten zu ersetzen.
Irgendwann habe ich gemerkt, dass Milchprodukte mir Säure verleihen, deshalb bin ich jetzt Veganerin.
Ich habe vor langer, langer Zeit eine Show mit dem Titel „Cooking Mexican“ gemacht. Es war eine Studioshow und nicht eine Vor-Ort-Show, wie ich sie jetzt mache. Vor meiner ersten Show war ich Kochlehrerin und habe viele Kurse für Hobbyköche über mexikanisches Essen gegeben.
Noch nie habe ich einen so langen Brief geschrieben. Ich fürchte, es ist viel zu lang, um Ihre kostbare Zeit in Anspruch zu nehmen. Ich kann Ihnen versichern, dass es viel kürzer gewesen wäre, wenn ich von einem bequemen Schreibtisch aus geschrieben hätte, aber was kann man, wenn man allein in einer engen Gefängniszelle ist, anderes tun, als lange Briefe zu schreiben, lange Gedanken zu denken und lange zu beten? Gebete?
Historisch gesehen lehrt fast jedes Kochbuch und jeder Koch, dass der erste Schritt beim Garen eines Stücks Fleisch das Anbraten sein sollte.
Ich ernähre mich seit ungefähr drei oder vier Jahren vegan. Als ich mich zum ersten Mal vegan ernährte, sagte ich noch, dass es viel besser sei, und ich hatte auch das Gefühl, dass es so sei. Allerdings ernähre ich mich schon so lange vegan, dass ich mich nicht wirklich erinnern kann, welchen großen Unterschied es machen würde.
Dies ist eine Botschaft an alle da draußen, die glauben, dass man tierische Produkte braucht, um fit und stark zu sein. Fast zwei Jahre nachdem ich vegan geworden bin, bin ich stärker als je zuvor und es geht mir immer noch von Tag zu Tag besser. Hören Sie nicht auf die selbsternannten Ernährungsgurus und die Nahrungsergänzungsmittelindustrie, die Ihnen sagen wollen, dass Sie Fleisch, Eier und Milchprodukte brauchen, um genügend Protein zu sich zu nehmen. Es gibt viele pflanzliche Proteinquellen und Ihr Körper wird es Ihnen danken, dass Sie ihn nicht mehr mit toten Nahrungsmitteln füttern. Werden Sie vegan und spüren Sie die Kraft!
Musik gab es schon lange vorher. Man muss bedenken, dass es vor dem Rock'n'Roll eine Menge Jazzmusiker gab, die alle Heroin konsumierten. Den Scheiß gibt es schon lange.
Es steckt einfach so viel Liebe in der Hausmannskost, und ich denke, dass es der amerikanischen Familie insgesamt wirklich helfen wird. Ich hoffe, vielleicht eines Tages ein Kochbuch herauszubringen, weil ich einige tolle Familienrezepte habe.
Ich bin kurz davor, Veganer zu sein, aber technisch gesehen bin ich keiner. Ich esse keine Eier und fast keine Milchprodukte – weder Käse noch Milch. Ich esse Honig und hier und da ein Stück Milchschokolade. Es war noch nie so schwer für mich. Ich hatte nie Lust, Fleisch zu essen. Tatsächlich fiel es mir als Kind wirklich schwer, überhaupt Fleisch zu essen. Es musste der perfekte Biss sein, ohne Fett, Knorpel, Knochen oder ähnliches. Ich verurteile Menschen, die Fleisch essen, nicht – das darf ich nicht sagen –, aber die ganze Sache macht mich irgendwie fertig.
Ich bin schon so lange Vegetarierin, dass ich vergessen habe, wie sehr ich Fleisch vermisst habe. Wie wichtig Ihnen Fleisch ist, wird Ihnen erst bewusst, wenn Sie es längere Zeit nicht essen.
Neue Lehrer waren nur ein Teil des Lebens, denn ein paar Tage nach ihrer Ankunft ertönten aus verschiedenen Ecken interessierte Kreischgeräusche, doch dann verstummten sie, da der Lehrer wie alle anderen vertieft war ... bevor man es merkte, die neuen Lehrer schienen auch schon ewig dort zu unterrichten, sonst hielten sie nicht lange durch und waren weg, bevor man sie kennengelernt hatte.
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