Ein Zitat von Jacques Pepin

Nur weil ich Koch bin, heißt das nicht, dass ich mich nicht auf schnelle Rezepte verlasse. Tatsächlich gibt es bei uns allen Momente, in denen wir unter Zeitdruck eine Dose Thunfisch und eine Tomate als ersten Gang verwenden. Es kommt darauf an, die richtigen Rezepte für den Rest des Menüs auszuwählen.

Jacques Pippin

Themen zitieren

Bin , weil der Chefkoch zuerst schnell den Gang auswählt in der Tat einfach nur , weil bei den Menümomenten Frage handelt, auf die Rezepte , auf die man sich verlassen kann

Zitat Autor

Jacques Pepin
Französisch – Koch
Geboren: 18. Dezember 1935

Gerichte direkt aus der Speisekarte des Restaurants zu nehmen und in ein Kochbuch aufzunehmen, funktioniert nicht, denn als Koch hat man seine eigene Vorstellung davon, was sein Essen ist, kann diese aber nicht immer erklären. Oder Sie können keine Rezepte auswählen, die am besten veranschaulichen, wer und wo Sie sind und was Sie tun. Und wenn die Rezepte nicht funktionieren, haben Sie kein Buch.

Marcus Samuelsson

Rezepte sind keine Montageanleitungen. Rezepte sind Anleitungen und Vorschläge für einen Prozess, der unendlich differenziert ist. Rezepte sind Noten.

Michael Ruhlmann

Ich bin überhaupt kein Koch. Es war nicht schwer, einen Koch zu spielen, weil es nicht darum ging, Rezepte zu kennen. Ich musste mich in der Küche einfach wohlfühlen.

Aditya Roy Kapur

Meine Rezepte sind keine klassischen Rezepte; Es sind alles Fusionsrezepte, die von allen Orten inspiriert wurden, an denen ich war.

Ranveer Brar

Ich bin ein Fan von überlieferten Rezepten – Freunde, Familie, Kuchenverkäufe, Community-Kochbücher – das sind die Rezepte, die den Test der Zeit überstanden und viele hungrige Fans satt gemacht haben.

Christina Tosi

Ich fand, dass die Rezepte in den meisten Büchern, die ich hatte, wirklich nicht ausreichend waren. Sie haben dir nicht genug gesagt ... Ich werde nichts tun, ohne dass mir gesagt wird, warum ich es tue. Deshalb hatte ich das Gefühl, dass wir ausführlichere Erklärungen brauchten, damit, wenn man eines dieser Rezepte befolgte, es genau richtig herauskam.

Julia Kind

Es gibt drei Gründe, warum dieses Buch entstanden ist. Erstens habe ich in den 33 Jahren, in denen ich Rezepte schreibe – obwohl ich selbst kein Vegetarier bin – große Freude daran gehabt, vegetarische Rezepte zu kreieren und sie zu Hause zu kochen und zu servieren.

Delia Smith

Rezepte sind wichtig, aber nur bis zu einem gewissen Punkt. Wichtiger als Rezepte ist, wie wir über Essen denken, und ein gutes Kochbuch sollte uns eine neue Möglichkeit eröffnen, genau das zu tun.

Michael Symon

Die Sache mit meinen Rezepten ist, dass ich nicht stundenlang in der Küche herumhantieren muss. Meine Rezepte dauern alle 15, 20 Minuten, zerkleinern und in den Ofen schieben.

Jack Monroe

Wenn ein Rezept gut ist, werde ich mich nicht damit anlegen, aber es sind Rezepte, für deren Umsetzung ich ziemlich viel Zeit aufgewendet habe. Sie können das Internet nutzen. Ich benutze es auch, ich vergesse zum Beispiel immer wieder, wie viele Eier in einem Yorkshire-Pudding sind.

Rick Stein

Für mich schmeckt nichts mehr nach Sommer als Pfirsichkuchen. Ich begann, Kuchenrezepte von Freunden und Familie zu sammeln, während ich noch an meinem ersten Entwurf arbeitete. Während die Rezepte eingingen, machte es Spaß, zu versuchen, die Kuchen den Charakteren im Buch zuzuordnen.

Sarah Weeks

In Rezepten schreibe ich oft Techniken auf, die ich in der Restaurantküche gelernt habe. Es gibt Möglichkeiten, Ihre Vorbereitung usw. zu organisieren, die äußerst nützlich sind. Diese sind in alle Rezepte eingewoben, die ich mache.

Sally Schneider

Ich denke, die beste Abkürzung besteht darin, wirklich einfache Rezepte auszuwählen. Weil ich denke, dass man einfache Rezepte genauso lecker machen kann wie komplizierte.

Ina Garten

Ich weigere mich zu glauben, dass der Handel mit Rezepten albern ist. Thunfischauflauf ist mindestens so echt wie Firmenbrühe.

Barbara Grizzuti Harrison

Ich habe es immer gehasst, Kochsendungen zu sehen, in denen der Koch Zutaten verwendete, die ich nicht in die Finger bekam, Kochutensilien, die ich mir nicht leisten konnte, Rezepte, zu denen ich nie Zugang hatte.

Adam Richman

Allerdings schreibe ich in Rezepten oft Techniken auf, die ich in der Restaurantküche gelernt habe. Es gibt Möglichkeiten, Ihre Vorbereitung usw. zu organisieren, die äußerst nützlich sind. Diese sind in alle Rezepte eingewoben, die ich mache.

Sally Schneider

Ein Zitat von Jacques Pepin

Themen zitieren

Zitat Autor

Verwandte Zitate

Verwandte Autoren