Ein Zitat von Jacques Pepin
Diesen Juni reise ich erneut zum Food and Wine Magazine Classic nach Aspen, Colorado. Seit vielen Jahren arbeiten meine liebe Freundin Julia Child und ich zusammen, um bei der Veranstaltung gemeinsam Kurse zu geben. Seit sieben Jahren ist meine Tochter Claudine meine Kochpartnerin auf der Bühne.
Verwandte Zitate
Was Kochbücher angeht, halte ich „Joy of Cooking“ für einen Klassiker. Ich habe es immer wieder verwendet. Julia Child frustriert mich. Wenn Sie alle ihre Kräuter beisammen haben, sind Sie erschöpft
Von Julia Child über „The Galloping Gourmet“ bis hin zum Food Channel und Cooking Channel ist unsere Faszination für das Spektakel des Kochens eine tragende Säule der Fernsehunterhaltung.
Ich koche seit fast sieben oder acht Jahren für eine Neunjährige und ihre Freunde. So koche ich heute, das macht mir Freude. Ich neige dazu, meine langen Abwesenheiten zu Hause durch Kochen zu überkompensieren, und das hat für mich eine therapeutische Wirkung – es ist die Art und Weise, wie ich meine Liebe zu meiner Tochter ausdrücke. Es fühlte sich gut an.
Ich schätze, ich habe schon in jungen Jahren gewisse Anzeichen dafür gezeigt, dass ich ein Workaholic bin; Ich hatte schon sehr früh eine Zeitschriftentour – ich muss etwa sieben oder acht Jahre alt gewesen sein oder so ähnlich –, als ich das Liberty-Magazin bei mir trug und versuchte, grüne und braune Gutscheine zu gewinnen; Letztendlich habe ich ein Pony gewonnen.
In den letzten Jahren habe ich geschrieben, weil ich das Glück hatte, in der Welt des Food-TV zu arbeiten, zu reisen, zu probieren und von den besten Köchen der Branche etwas über das Kochen zu lernen.
1979 tat ich mich mit meinem Freund und Geschäftspartner Bill DeWitt zusammen und gemeinsam gründeten wir ein Öl- und Gasunternehmen, das über Kommanditgesellschaften in die Öl- und Gasexploration investierte.
Ich liebe die Schauspielerei, aber Regie und Schreiben waren schon immer genauso wichtig. Ich habe schon als Kind angefangen, so viele Dinge zu schreiben. Mein erstes Theaterstück schrieb ich, als ich ungefähr sieben Jahre alt war. Das war ich – ein Schriftsteller – jahrelang.
Als Kind zog meine Familie viel um. Wir begannen in Colorado, wo ich fünf Jahre lang lebte. Wir zogen für zwei Jahre nach Chicago, für ein Jahr nach San Francisco, für sieben Jahre nach Connecticut, für ein paar Jahre nach Oregon, und dann ging ich zur Schule.
Ich habe vor sieben Jahren angefangen, richtig zu kochen, und zwar mit Pasta, Lasagne und Brathähnchen. Ganz normale amerikanische Gerichte. Als ich Food Network oder einen anderen Kochsender angeschaltet habe, haben die Leute genau das gemacht. Daher kommt Ihre Ausbildung.
Viele Jahre lang dachte ich, meine Aufgabe sei es, an Orte zu gehen, die für die meisten Leser nur schwer zu erreichen wären. In den mehr als 20 Jahren, in denen ich das mache, ist das Konzept der Abenteuerreisen oder Expeditionen in Gruppen entstanden. Die Orte, die ich vor 20 Jahren besucht habe, bieten jetzt Abenteuerreisen an.
Ich liebe Jane [Krakowski]. Jane ist seit vielleicht einem Dutzend Jahren eine liebe Freundin. Wir haben bei vielen Shows, Konzerten und Lesungen zusammengearbeitet. Wir haben zusammen „Damn Yankees“ gemacht und dann haben wir „Xanadu“ gemacht. Jane hat alle Workshops von „Xanadu“ absolviert, bevor es an den Broadway ging. Sie ist hysterisch und unsere Stimmen vermischten sich. Wir hatten eine ähnliche Sensibilität.
Ich wünsche dir Sonnenschein, mein Lieber, mein Lieber. Und Baumwipfel, an denen Sie vorbeifliegen können. Ich wünsche dir Unschuld, mein Kind, mein Kind. Ich bete, dass du nicht zu schnell erwachsen wirst. Ich kenne nie den Schmerz, mein Lieber, mein Lieber. Weder Hunger noch Angst noch Kummer. Ich kenne nie den Krieg, mein Kind, mein Kind. Erinnere dich an deine Hoffnung für morgen.
Im amerikanischen Mathematikunterricht vermitteln wir über viele Jahre hinweg viele Konzepte schlecht. In den asiatischen Systemen bringt man einem über ein paar Jahre hinweg nur sehr wenige Konzepte sehr gut bei.
Am 8. Juni 2010 wurde ich von den Colorado Rockies gedraftet und am nächsten Tag, am 9. Juni 2010, verstarb mein Vater. Am 8. Juni erlebe ich also den größten Höhepunkt meines Lebens. Und am nächsten Tag, dem 9. Juni, ist er weg.
Ich würde sagen, wahrscheinlich nach sieben oder acht Jahren meiner Kochkarriere ging es für mich nicht mehr nur ums Essen. Essen macht wirklich Spaß, aber bei mir ging es immer um Menschen, und mir wurde klar, dass Essen für mich einfach ein wirklich praktisches Werkzeug ist, um Menschen zu verbinden und zusammenzubringen.
Als ich zu SmackDown einberufen wurde, dachte ich: „Verdammt, ich werde dieses Schiff befehligen.“ Dann dachte ich: „Oh, Moment, du verlierst deinen besten Freund und Reisepartner und die Person, mit der du am liebsten Sex hast.“ Das ist Charlotte. Wir reisen zusammen und sie ist meine beste Freundin.
Verwandte Autoren
Zitate von Ainsley Harriott
Englisch
Koch
Zitate von Alex Guarnaschelli
amerikanisch
Koch
Zitate von Alice Waters
amerikanisch
Koch
Zitate von Christina Tosi
amerikanisch
Koch
Zitate von Gordon Ramsay
schottisch
Koch
Zitate von Jose Andres
Spanisch
Koch
Zitate von Julia Child
amerikanisch
Koch
Zitate von Lidia Bastianich
amerikanisch
Koch
Zitate von Marco Pierre White
britisch
Koch
Zitate von Marcus Samuelsson
äthiopisch
Koch
Zitate von Mario Batali
amerikanisch
Koch
Zitate von Rick Stein
Englisch
Koch
Zitate von Roy Choi
Südkorea
Koch
Zitate von Ruth Reichl
amerikanisch
Koch
Zitate von Tom Douglas
amerikanisch
Koch
Zitate von Yotam Ottolenghi
israelisch
Koch