Ich glaube, dass ich heute viel entspannter koche als damals, als ich noch in Profiküchen gearbeitet habe. Als ich Zeit in den Küchen der Menschen verbrachte, wurde mir klar, dass die Menschen gesunde Mahlzeiten zu sich nehmen möchten, die einfach zuzubereiten sind, mit minimalen Zutaten, die mit kleinem Budget zubereitet werden können.