Ein Zitat von Jasper Carrott
Ich sollte die Dinge, von denen ich glaube, dass sie uns Schaden zufügen, deutlicher zum Ausdruck bringen, aber vor vielen Jahren, in meinen frühen Zwanzigern, habe ich eine Lektion gelernt. Damals begann ich zu erkennen, welche Vorteile es hat, sich gesund zu ernähren und zu trinken.
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Ich glaube, die meisten Leute gründen Rockbands in ihren frühen Zwanzigern oder Teenagern, aber ich war fast dreißig, als die Band anfing, wirklich etwas zu machen, und es dauerte noch ein paar Jahre, bis sich die Leute für uns interessierten.
Ich war von klein auf sehr gesund. Ich war in meinem Freundeskreis immer als das gesunde Kind bekannt. Meine Mutter ließ uns Gerstengraspulver trinken und ich habe seit meiner Kindheit Vitamine, Fischöl und Multivitamine eingenommen. Meine Mutter ließ mich das einfach lange, lange tun. Und es macht mir Spaß, mich gesund zu ernähren. Für mich ist es keine lästige Pflicht, mich gesund zu ernähren.
„Eat by Choice, Not by Habit“ vereint den Humor der Autorin, ihr tiefes Mitgefühl für andere und ihr Wissen über Lebensmittel auf eine Art und Weise, die mich begierig macht, ihrem Beispiel in Richtung gesunder Ernährung zu folgen – und, was noch wichtiger ist, in Richtung einer gesunden Einstellung zum Essen. Sie lehrt uns alle treffend, unsere Ernährungsthemen in einer Sprache zu formulieren, die sowohl befreiend als auch tröstend ist.
Ich glaube, dass es angenehmer und unendlich befriedigender ist, einfache Lebensmittel in einem gesunden Körper und mit gutem Gewissen zu essen, als dekadente Lebensmittel zu essen, die Sie und Ihre Welt krank machen.
Vor fünfzig Jahren wurde die Art und Weise, wie wir Lebensmittel konsumierten, revolutioniert. Wir begannen, verarbeitete Lebensmittel zu essen, und es kam uns erstaunlich vor. Und dann wachten wir viele Jahrzehnte später auf und stellten fest, dass Lebensmittel dazu bestimmt waren, uns dick zu machen. Und ich denke, dass Unternehmen wie Google, Facebook, Amazon und Apple dasselbe mit den Dingen tun, die wir über unser Gehirn aufnehmen. Sie versuchen, uns süchtig zu machen, und zwar auf der Grundlage von Daten.
Ich glaube, als ich reifer geworden bin und mehr über Essen gelernt habe, habe ich aus Geschmacksgründen aufgehört, so viel zu essen. Ich esse und trinke je nachdem, was mein Körper braucht.
Als ich anfing, ständig zu arbeiten, begann ich, mich richtig zu ernähren, um meine Energie zu steigern und gesund zu bleiben.
Dass es beim Essen in erster Linie um die körperliche Gesundheit gehen sollte, ist eine relativ neue und meiner Meinung nach destruktive Idee – sie zerstört nicht nur den Genuss des Essens, was schon schlimm genug wäre, sondern paradoxerweise auch unsere Gesundheit. Tatsächlich macht sich kein Mensch auf der Welt mehr Sorgen über die gesundheitlichen Folgen seiner Ernährungsgewohnheiten als wir Amerikaner – und kein Mensch leidet unter so vielen ernährungsbedingten Problemen. Wir werden zu einer Nation von Orthorexikern: Menschen mit einer ungesunden Obsession für gesunde Ernährung.
SNAP-Vorteile helfen der lokalen Wirtschaft, da die Vorteile in örtlichen Lebensmittelgeschäften ausgegeben werden – mit lokal angebauten und hergestellten Produkten. Ich erinnere mich, dass ich vor vielen Jahren, als ich Lebensmittelmarken kaufte, dafür plädierte, die Vorteile auf lokalen Bauernmärkten auszugeben – ein Schritt, der der lokalen Wirtschaft noch mehr geholfen hat.
Ich habe zum ersten Mal Gesangsunterricht genommen und tatsächlich viel darüber gelernt, wie ich meine Stimme als Instrument nutzen kann, anstatt nur das zu tun, was ich immer getan habe und mich nach Gefühlen zu richten. Ich mache das immer noch, aber ich habe viele Tricks gelernt und ein wenig gelernt, wie ich meine Stimme manipulieren und mit ihr spielen kann.
Ich habe in meiner Cricket-Karriere viele interessante Dinge über Ernährung gelernt, aber die größte Lektion von allen ist, sicherzustellen, dass Ihre gesunden Essgewohnheiten nachhaltig sind. Der beste Weg, sich gesund zu ernähren, besteht darin, Ernährung als Lebensstil und nicht als Diät zu betrachten.
Die einzige Lektion, die ich aus Technologie und Essen gelernt habe, ist, dass man nur dann merkt, dass man das Falsche tut, wenn man das tut, was alle anderen tun.
Es gibt kaum etwas Gesünderes zum Trinken als gutes kaltes Wasser, wie es aus den Quellen und dem Schnee unserer Berge zu uns herabfließt. Das ist das Getränk, das wir trinken sollten. Es sollte immer unser Getränk sein.
Ich glaube, das Geheimnis der wirklich Erfolgreichen liegt darin, dass sie schon sehr früh im Leben gelernt haben, nicht beschäftigt zu sein. Sie haben das Sprichwort durchschaut, das mir in meiner Kindheit so oft wiederholt wurde: „Alles, was es wert ist, getan zu werden, ist es auch wert, gut getan zu werden.“ Die Wahrheit ist, dass es sich lohnt, viele Dinge nur auf möglichst schlampige und halbherzige Weise zu tun, während viele andere Dinge es überhaupt nicht wert sind, getan zu werden.
Die Leute geben gerne mexikanischem Essen die Schuld, aber schauen Sie sich an, was weltweit passiert, schauen Sie sich all die Fastfoods und Produkte an, die mit Transfetten gefüllt sind. Vor der mexikanischen Revolution, vor hundert Jahren, aßen die Menschen das, was uns die Makrobiotik heute vorschreibt: Mais, schwarze Bohnen, Reis. Das haben die Leute gegessen – und Chilischoten. Das ist eine gesunde Ernährung.
Der Grund dafür ist, dass sie nicht die wichtigste Lektion gelernt haben, die wir aus der Pleite von Long Term Capital Management vor zehn Jahren hätten ziehen sollen. Das heißt, Investitionen, die scheinbar unkorreliert sind, können einfach deshalb korreliert sein, weil wir daran interessiert sind.
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