Ein Zitat von Jean-Georges Vongerichten

Meine beiden wesentlichen Zutaten sind Chilis jeglicher Art, getrocknet oder frisch; und Säure, egal ob Zitrusfrüchte – Zitrone, Limette, Yuzu – oder Essig. Essen muss platzen.

Jean-Georges Vongerichten

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Jean-Georges Vongerichten
Französisch – Koch
Geboren: 16. März 1957

In Hongkong, Dallas oder zu Hause – und unabhängig davon, ob ich im Bett war oder nicht – ist das Frühstück ein persönliches Ritual, das nur alleine und im Geiste echten Übermaßes richtig eingehalten werden kann. Der Essensfaktor sollte immer riesig sein: vier Bloody Marys, zwei Grapefruits, eine Kanne Kaffee, Rangun-Crêpes, ein halbes Pfund Wurst, Speck oder Corned-Beef-Hash mit gewürfelten Chilis, ein spanisches Omelett oder Eier Benedict, ein Viertel davon Milch, eine gehackte Zitrone zum zufälligen Würzen und so etwas wie ein Stück Key Lime Pie, zwei Margaritas und sechs Zeilen bestes Kokain zum Nachtisch.

Hunter S. Thompson

Zum Würzen verwende ich viel Zitrus. In fast allem ist Zitronen- oder Limettensaft enthalten, der mit Salz sehr gut harmoniert. Dinge wie geröstete Kreuzkümmelsamen für die Bohnen. Die Verwendung frischer Kräuter wie Oregano und Koriander.

Steve Ells

Ich verwende beim Kochen viel frische Zitrusfrüchte, Knoblauch und frische Kräuter, um Fett und Natrium zu reduzieren, aber den Geschmack zu verbessern. Unsere Schränke und unser Kühlschrank sind voller Gewürze – Senf, Essig usw., die ebenfalls viel Geschmack verleihen, aber wenig Fett, Kalorien oder andere verarbeitete Zusatzstoffe enthalten.

Katze Cora

Ich füge meinem Essen viel Zitrus hinzu und finde, dass es dadurch aromatischer wird. Für mich ist es das, was es gesünder, fettärmer und kalorienärmer macht. Es verleiht viel Geschmack. Gewürze natürlich. Aber Zitrusfrüchte sind auf jeden Fall meine Lieblingswürze, um diese Aromen wirklich hervorzuheben und das Essen zum Leben zu erwecken.

Katze Cora

Was ist erhaben? / sagte der Künstler. / Ich habe keine Zeit, / gut belesen zu sein. / Um erhaben zu sein, / werde ich stattdessen / grüne Zitrusfrüchte / auf meinen Kopf legen.

Walter Darby Bannard

Wenn Sie saisonales Gemüse kaufen, ist der Unterschied im Vergleich zu möglicherweise importiertem Gemüse beträchtlich. Frische und saisonale Zutaten sind unschlagbar. Es gibt nichts Besseres als den Geschmack einer wunderschönen Sommererdbeere.

William Katt

Im Laufe der Jahre habe ich mein Füllungsrezept viele Male optimiert und verschiedene Zutaten wie sautierte Waldpilze, getrocknete Kirschen, frischen Chevre, geröstete Haselnüsse, gehacktes Schinkenhaxenfleisch und andere Geschmacksköstlichkeiten hinzugefügt.

Tom Douglas

Wenn Sie zu Hause mit frischen Zutaten kochen, wissen Sie, was in Ihrem Essen enthalten ist.

Joe Wicks

Sie müssen keine ausgefallenen oder komplizierten Meisterwerke kochen – einfach gutes Essen aus frischen Zutaten.

Julia Kind

Ich bin von Natur aus ein gesunder Esser. Ich schränke verarbeitete Lebensmittel ein, esse frische Zutaten und all das.

Stephanie Land

Schauen Sie sich die Limetten in diesem Getränk an, wie sie schweben. Das sind gute Neuigkeiten. Wenn ich das nächste Mal auf einem Boot bin und es kentert, greife ich nach einer Limette. Der Auftrieb von Zitrusfrüchten rettet mich.

Mitch Hedberg

Streuen Sie einfach etwas Limette darüber, um die Säure zu neutralisieren.

Tom DeLay

Es gibt so viel zu gewinnen, wenn wir mehr Zeit in unsere Ernährung investieren. Wenn Sie frische Zutaten kaufen, müssen Sie wissen, woher Ihre Lebensmittel kommen und was darin enthalten ist.

Carl Honore

Man sagt, das Rezept für Sprite sei Zitrone und Limette. Ich habe versucht, es zu Hause zu machen. Es steckt noch mehr dahinter.

Mitch Hedberg

Es ist eine große Täuschung anzunehmen, dass Fleisch jeglicher Art für die Gesundheit unerlässlich sei. Beträchtlich mehr als drei Teile der Arbeit auf der Welt werden von Männern verrichtet, die nie etwas anderes als pflanzliche, mehlhaltige Lebensmittel und solche der einfachsten Art probieren. Vollkornmehl, Erbsen, Bohnen, Linsen, Haferflocken, Wurzeln und andere Gemüsesorten der gleichen Klasse haben mehr krafterzeugende Eigenschaften als Rind- oder Hammelfleisch, Geflügel oder Fisch oder tierische Lebensmittel jeglicher Art.

Catherine Booth

Viele Leute glauben, dass italienisches Essen lecker ist, weil es viele Zutaten enthält. Aber sie verstehen nicht, dass der Grund dafür, dass es so lecker ist, darin liegt, dass es weniger Zutaten gibt als in jeder anderen Küche.

Gino D'Acampo

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