Ein Zitat von Jerry Seinfeld
Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass der Kellner, der Ihre Bestellung entgegennimmt, nicht mehr derjenige ist, der Ihnen das Essen bringt? Worum geht es DAS? Und welchem Kellner geben Sie überhaupt Trinkgeld? Ich denke, wenn ich das nächste Mal in ein Restaurant gehe, sage ich einfach: „Oh, tut mir leid, ich esse nur das Essen. Der Typ, der die Rechnung bezahlt, kommt gleich.“
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Der New Yorker Kellner ... weiß über alles mehr als Sie. Er missbilligt Ihren Geschmack in Bezug auf Essen und Kleidung, Ihre unbeholfenen Manieren, Ihre Geizhalsigkeit und manchmal, so scheint es, Ihre Existenz selbst, die er zu ignorieren versucht.
Das Schlimmste, was Sie als Kellner tun können, ist, zur Arbeit zu gehen und sich über Ihren Job zu ärgern. Das mag abgedroschen klingen, aber es ist die Realität und ein Teil meiner Persönlichkeit. Doch als ich Kellner war, habe ich versucht, der beste Kellner zu sein, und als Bingo-Anrufer habe ich versucht, der beste Bingo-Anrufer zu sein.
Ich denke, es gibt zwei Arten zu essen bzw. zu kochen. Eines ist Restaurantessen und eines ist Hausmannskost. Ich glaube, dass die Leute begonnen haben, einfache Gerichte zuzubereiten, die man auch zu Hause essen möchte. Wenn Sie in ein Restaurant gehen, möchten Sie herausgefordert werden, etwas Neues probieren und begeistert sein. Aber wenn Sie zu Hause essen, möchten Sie etwas, das köstlich und beruhigend ist. Ich habe diese Art von Essen schon immer gemocht – und ehrlich gesagt möchte ich das auch essen, wenn ich in Restaurants gehe, aber vielleicht bin ich das auch.
Als ich Kellner war, wurde ich zweimal aus demselben Restaurant entlassen. Ich schätze, ich war ein so guter Schauspieler, aber ein so schlechter Kellner.
Normalerweise konzentriere ich mich zu 100 % auf das, was vor mir liegt, und dann wechsle ich von einer Sache zur nächsten. Wenn ich zum Beispiel in ein Restaurant gehe und Essen bestelle, esse ich immer nur eine Sache nach der anderen.
Es hat mir auf jeden Fall Spaß gemacht, Kellner zu sein. Ich kann nicht mit Sicherheit sagen, dass ich ein guter Kellner war. Ich denke, dass ich den Leuten eine gute Zeit bereitet habe.
Ich war noch nie verliebt... Aber ich kann mir vorstellen, dass es dem Gefühl ähnelt, das man hat, wenn man sieht, wie der Kellner mit dem Essen ankommt
Wenn sich jemand ein wenig irrt – zum Beispiel, wenn ein Wartender fettfreie Milch statt fettarmer Milch in seinen Espresso Macchiato gibt – ist es oft ganz einfach, ihm zu erklären, wie und warum er falsch liegt. Aber wenn sich jemand überraschend irrt – zum Beispiel, wenn Ihnen ein Kellner in die Nase beißt, anstatt Ihre Bestellung entgegenzunehmen –, sind Sie oft so überrascht, dass Sie überhaupt nichts sagen können. Wie gelähmt davon, wie falsch der Kellner ist, würde Ihre Motte leicht geöffnet hängen und Ihre Augen würden immer wieder blinzeln, aber Sie wären nicht in der Lage, ein Wort zu sagen.
Das ist das Problem. Jeder kann ein Restaurant kaufen. Ich möchte bei dieser verdammten Dinnerparty dabei sein, wo sie sagen: „Hey, Bill, dein Essen ist großartig. Du solltest dir ein Restaurant kaufen.“ Das ist nicht richtig. Nimm es weniger persönlich.
Ich gebe so viel Geld für Lebensmittel aus, allein die Beschaffung der Lebensmittel ist eine enorme Ausgabe, sodass ich überhaupt nicht daran denken kann, Nahrungsergänzungsmittel zu bezahlen. Ich betrachte sowieso alle Nahrungsergänzungsmittel als Nahrungsderivate. Wenn ich also nur zwischen dem Essen oder den Nahrungsergänzungsmitteln wählen kann, würde ich mich lieber für das Essen entscheiden.
Wenn es jemals ein Essen gab, hinter dem Politik steckte, dann ist es Soulfood. Soul Food wurde Ende der 1960er Jahre zum Symbol der Black-Power-Bewegung. Chefkoch Marcus Samuelsson mit seinem Soulfood-Restaurant Red Rooster in Harlem ist sich darüber im Klaren, was Soulfood bedeutet. Es ist eine Nahrung der Erinnerung, eine Nahrung der Arbeit.
Jegliche Schuldgefühle wegen des Essens, Schamgefühle gegenüber dem Körper oder Urteile über die Gesundheit werden vom Gehirn als Stressfaktoren betrachtet und im Körper sofort in ihre elektrochemischen Äquivalente umgewandelt. Sie könnten die gesündeste Mahlzeit der Welt zu sich nehmen, aber wenn Sie an giftige Gedanken denken, verschlechtert sich die Verdauung Ihrer Nahrung und Ihr Fettspeicherstoffwechsel kann ansteigen. Ebenso könnten Sie eine ernährungsphysiologisch anspruchsvolle Mahlzeit zu sich nehmen, aber wenn Ihr Kopf und Ihr Herz am richtigen Ort sind, wird die Nährkraft Ihrer Nahrung erhöht.
Um eines klarzustellen: Mexikanisches Essen braucht eine gewisse Zeit zum Kochen. Wenn Sie keine Zeit haben, kochen Sie es nicht. Sie können sich ein mexikanisches Essen beeilen, müssen dafür aber auf irgendeine Weise bezahlen. In zu vielen Restaurants, die angeblich mexikanisches Essen zubereiten, kann man sogenanntes mexikanisches Essen kaufen. Aber das eigentliche Essen, das herzhafteste Essen, wird mit Zeit und Liebe und zu Hause zubereitet. Geben Sie also die Illusion auf, dass Sie mexikanisches Essen zusammenstellen können. Seien Sie sich einfach darüber im Klaren, dass Sie sich die Zeit nehmen müssen.
Überall auf der Welt gibt es königliches Essen und es gibt gewöhnliches Essen. Essen Sie im Wesentlichen im Restaurant oder auf der Straße. Aber die indische Küche hat sich in drei Bereichen entwickelt. Heimküchen waren ein großer Raum für die Entwicklung von Lebensmitteln, und wir haben ihnen nie genug Anerkennung geschenkt.
IMBECILE!“, schrie der Koch. „Warum steckst du das nächste Mal nicht einfach deine ganze HAND ins Essen, hey?“ Ja, deine ganze Hand, oder vielleicht dein GESICHT! Ich ordne das Essen sorgfältig auf den Tellern an. Verstehen Sie, was ich Ihnen sage? Es gehört zur Kunstform des Kochens, nicht wahr? Ein schöner Teller mit Essen ist etwas Schönes! Und dann kommst du, DUMMSCHÄDEL, und legst deine fetten, fettigen FINGER auf meinen Teller, SCHÜTTELT den Teller und bewegst mein Essen auf dem Teller herum, bis es wie Schweinekot aussieht!“ „Chef Vlad!“, schrie ich hinein Freude.
Über Essen zu sprechen ist, als würde man über seine Träume sprechen. Jeder hat etwas zu sagen. Wir alle müssen essen, es ist nur das, was wir essen, was unterschiedlich ist. Manche Menschen essen, um Energie zu tanken, und sie tun mir leid.
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