Ein Zitat von Jim Hightower
Beim ökologischen Landbau geht es mehr um Fairness und Respekt als um Teile pro Milliarde Pestizidrückstände
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Es gibt bestimmte Produkte, bei denen es sich lohnt, Bio-Produkte zu kaufen, nur weil die Alternativen so viel Pestizide enthalten. Es gibt eine Liste des schmutzigen Dutzends, die Sie aus dem Internet herunterladen können. Erdbeeren, Kartoffeln. Eine Handvoll Pflanzen, die sehr hohe Pestizidrückstände aufweisen, wenn Sie kein Bio-Produkt kaufen. Wenn Sie so viel essen, ist das ein guter Ort zum Investieren.
Selbst wenn man das gesamte vorhandene organische Material – den tierischen Mist, den menschlichen Abfall, die Pflanzenreste – nutzen und wieder auf den Boden bringen könnte, könnte man nicht mehr als 4 Milliarden Menschen ernähren. Wenn die gesamte Landwirtschaft biologisch wäre, müssten außerdem die Ackerflächen drastisch vergrößert, in Randgebiete ausgeweitet und Millionen Hektar Wald abgeholzt werden.
Die Bemühungen, synthetische Pestizide aufgrund unbegründeter Befürchtungen über Rückstände in Lebensmitteln zu eliminieren, werden Obst und Gemüse teurer machen, den Verbrauch verringern und damit die Krebsraten erhöhen. Die Mengen an synthetischen Pestizidrückständen sind im Vergleich zu natürlichen Chemikalien unbedeutend und daher ist ihr Potenzial für die Entstehung von Krebserkrankungen äußerst gering. [Ames glaubt, dass „das Essen von Gemüse“ der beste Weg ist, Krebs vorzubeugen.]
Alles, was mehr als 350 Teile Kohlendioxid pro Million beträgt, ist mehr, als der Planet sicher verkraften kann. Es ist das, was unser Klimasystem überfordert. Denn wir sind jährlich um etwa drei Teile pro Million gestiegen. Und irgendwann werden wir immer über 410 liegen, dann über 420 und dann über 430. Wir geben einfach immer mehr Kohlenstoff in die Atmosphäre ab.
Mittlerweile verfügt jedes große Lebensmittelunternehmen über eine Bio-Abteilung. Es fließt mehr Kapital in den ökologischen Landbau als je zuvor.
Wenn wir von der industrialisierten Landwirtschaft zu einer neulokalisierten ökologischen Landwirtschaft übergehen würden, könnten wir etwa ein Viertel des Kohlenstoffs binden, der in die Luft gelangt und unsere Gletscher, Ozeane, Wälder und Ländereien zerstören würde.
Der UN-Sondergesandte für Ernährung bezeichnete es als „Verbrechen gegen die Menschlichkeit“, 100 Millionen Tonnen Getreide und Mais in Ethanol umzuwandeln, während fast eine Milliarde Menschen hungern. Was für ein Verbrechen ist also die Tierhaltung, die 756 Millionen Tonnen Getreide und Mais pro Jahr verbraucht, viel mehr als genug, um die 1,4 Milliarden Menschen, die in bitterer Armut leben, ausreichend zu ernähren?
Ich stimme insofern zu, als wir zu viel Fleisch essen. Wir essen ungefähr 200 Pfund pro Person und Jahr. Das sind ungefähr 9 Unzen pro Tag. Das ist wahrscheinlich mehr, als gut für uns ist, und es ist sicherlich mehr, als gut für die Umwelt ist.
Ein Biobauer ist heute der beste Friedensstifter, weil es durch ein gewalttätiges industrielles Agrarsystem mehr Gewalt, mehr Tod, mehr Zerstörung, mehr Kriege gibt. Und davon wegzukommen und hin zu einer Landwirtschaft des Friedens, das ist die Aufgabe des ökologischen Landbaus.
Der kollektive Fehlbetrag der 3,08 Milliarden Menschen (47 Prozent der Weltbevölkerung), die im Jahr 2005 mit weniger als 2,50 US-Dollar pro Tag lebten, belief sich auf 507 Milliarden US-Dollar pro Jahr, was in der Tat etwa zwei Drittel des gegenwärtigen US-Militärbudgets ausmacht. Dies gibt uns einen ungefähren Eindruck davon, wie viel die Beseitigung der Armut kosten würde.
Hier in den Vereinigten Staaten verbrauchen wir derzeit etwa drei Gallonen Erdöl pro Person und Tag. Das sind zwanzig Pfund Öl pro Person und Tag. Wir verbrauchen pro Person und Tag nur etwa vier Pfund Sauerstoff. Wir verbrauchen hier in den Vereinigten Staaten jeden Tag fünfmal mehr Öl als Sauerstoff. Wir sind zum Ölstamm geworden.
Beim Streben nach marktgerechter Lohngerechtigkeit geht es um weit mehr als nur Respekt. Das ist eine Frage der Fairness, wenn man bedenkt, dass New York's Finest mit der gestiegenen Arbeitsbelastung zu kämpfen hat, um uns nicht nur zur sichersten Großstadt Amerikas zu machen, sondern auch eine proaktivere Rolle bei der Stärkung der Beziehungen zwischen Gemeinde und Polizei zu übernehmen.
Wenn Ihnen die Tiere am Herzen liegen, ist Bio möglicherweise nicht die beste Antwort, denn jetzt haben wir Bio-Mastmasten, Bio-Farmbetriebe. Wenn Ihnen die Umwelt am Herzen liegt – insbesondere Pestizide – ist Bio die Antwort.
Fast alles auf der Welt besteht aus natürlichen Chemikalien, das bringt einen wirklich dazu, alles zu überdenken. Eine Tasse Kaffee ist voller Chemikalien. Sie haben tausend Chemikalien in einer Tasse Kaffee identifiziert. Aber wir haben nur 22 von diesen Tausend gefunden, die in Tierkrebstests getestet wurden. Und davon sind 17 krebserregend. Eine Tasse Kaffee enthält zehn Milligramm bekannte Karzinogene, und das sind mehr Karzinogene, als Sie wahrscheinlich ein Jahr lang durch Pestizidrückstände aufnehmen werden!
Heute leben 6,6 Milliarden Menschen auf dem Planeten. Mit ökologischem Landbau könnten wir nur vier Milliarden von ihnen ernähren. Welche zwei Milliarden würden freiwillig sterben?
Die reichste halbe Milliarde Menschen der Welt – das sind etwa sieben Prozent der Weltbevölkerung – sind für fünfzig Prozent der weltweiten Emissionen verantwortlich.
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