Ein Zitat von Joel Fuhrman
Die menschliche Ernährung enthielt Millionen von Jahren lang kein zugesetztes Salz, sondern nur das in natürlichen Lebensmitteln enthaltene Natrium, was einer Menge von nur etwa 1000 mg Natrium pro Tag entspricht.
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Natrium ist ein wichtiger Mineralstoff, der für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich ist – die amerikanische Ernährung enthält jedoch gefährlich hohe Mengen an Natrium, fast 80 Prozent davon stammen aus verarbeiteten Lebensmitteln und Lebensmitteln aus Restaurants.
Während viele verarbeitete Lebensmittel voller Salz sind und eine übermäßige Salzaufnahme mit Bluthochdruck und anderen Erkrankungen in Verbindung gebracht wird, ist Salz für die Gesundheit unerlässlich. Eine zu geringe Natriumaufnahme kann gefährlich sein.
Unternehmen experimentieren damit, Natriumchlorid durch Kaliumchlorid zu ersetzen, da die meisten gesundheitlichen Probleme auf Natrium zurückzuführen sind. Bei einigen Produkten funktioniert es, aber wenn man die Natriummenge verringert, wollen die Leute stattdessen Zucker und Fett.
Die ideale menschliche Ernährung sieht so aus: Verzehren Sie pflanzliche Lebensmittel in möglichst naturnahen Formen („Vollwertkost“). Essen Sie eine Vielzahl von Gemüse, Obst, rohen Nüssen und Samen, Bohnen und Hülsenfrüchten sowie Vollkornprodukten. Vermeiden Sie stark verarbeitete Lebensmittel und tierische Produkte. Vermeiden Sie den Zusatz von Salz, Öl und Zucker. Versuchen Sie, 80 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten, 10 Prozent aus Fett und 10 Prozent aus Eiweiß zu gewinnen.
[Professor Bragg behauptet:] In Natriumchlorid scheint es keine Moleküle zu geben, die durch NaCl repräsentiert werden. Die gleiche Anzahl von Natrium- und Chloratomen wird durch ein Schachbrettmuster dieser Atome erreicht; es ist ein Ergebnis der Geometrie und nicht einer Paarung der Atome.
Sie können ganz einfach Ihre eigene Lieblingsgewürzmischung zusammenstellen, sei es eine Salz-Pfeffer-Mischung oder die Zugabe von Kräutern oder kreolischen Gewürzen. Achten Sie einfach auf den Natriumgehalt. Deshalb ermutige ich Sie, Ihre eigenen zu machen.
Die mediterrane Ernährung ist reich an Obst und Gemüse und enthält wenig Natrium. Es ist außerdem mit Olivenöl angereichert, das reich an Antioxidantien sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fetten ist.
Die gesamte natürliche Hautpflegelinie Good Baby von Mayron ist frei von synthetischen Duftstoffen, Parabenen, Natriumlaurylsulfat und DEA. Es war eine wunderbare Erfahrung, mit meinem Vater an der Entwicklung dieser Naturprodukte zu arbeiten.
Mein Verständnis von Ernährung ist nicht das, was ich gerne hätte, daher war meine Diätstrategie lange Zeit sehr grob. Erst vor Kurzem habe ich begonnen, andere Ideen zu akzeptieren, beispielsweise die Verwendung von Gemüse und natürlichen Gewürzen, die den Natrium- und Kalorienwert des Lebensmittels nicht beeinträchtigen und ihm gleichzeitig etwas Geschmack verleihen. Ich entwickle mich immer noch weiter; Jeder ist im Bodybuilding tätig oder sollte es zumindest sein.
Bluthochdruck ist ein wichtiger Risikofaktor für Nierenerkrankungen, aber Natrium in der Nahrung hat auch andere schädliche Auswirkungen auf die Nieren. Eine hohe Salzaufnahme treibt die Produktion von Sauerstoffradikalen voran, was zu oxidativem Stress im Nierengewebe führt.
Alle vorgefertigten Soßen in einem Glas sowie gefrorenes und eingemachtes Gemüse, verarbeitetes Fleisch und Käse, die mit künstlichen Zutaten und Natrium beladen sind, können einer gesunden Ernährung im Wege stehen. Mein wichtigster Rat ist, frisch und saisonal zu essen.
Die Aufnahme von zu viel zugesetztem Zucker aus stark vermarkteten zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getränken führt dazu, dass gesündere Lebensmittel in der Ernährung verdrängt werden.
Als ich 88 Jahre alt war, verzichtete ich nach einem leichten Schlaganfall komplett auf Fleisch und stellte auf eine pflanzliche Ernährung um. In den folgenden Monaten nahm ich nicht nur 50 Pfund ab, sondern gewann auch an Kraft in meinen Beinen und an Ausdauer. Jetzt, im Alter von 93 Jahren, ernähre ich mich immer noch pflanzlich und esse immer noch kein Fleisch und keine Milchprodukte. Ich schwimme, gehe spazieren oder paddele täglich Kanu und fühle mich so gut wie seit Beginn meiner Herzprobleme nicht mehr.
Es geht darum, zunächst kleine Änderungen vorzunehmen und Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, bevor Sie welche weglassen. Beginnen Sie mit einem zusätzlichen Gemüse oder Obst zu jeder Mahlzeit, und schon sind es 21 Portionen pro Woche.
Wir glauben an die drei Rs: Reduzierung des Konsums von Fleisch und anderen tierischen Lebensmitteln; Verfeinerung der Ernährung durch ausschließlichen Verzehr von Produkten aus Produktions-, Transport- und Schlachtmethoden, die Schmerzen und Leiden minimieren; und Ersetzen von Fleisch und anderen tierischen Lebensmitteln in der Ernährung durch pflanzliche Lebensmittel.
Eine hohe Salzaufnahme ist ein Risikofaktor für Osteoporose, da überschüssiges Natrium in der Nahrung den Kalziumverlust im Urin fördert, was zu einem Kalziumverlust aus den Knochen und damit zu einer verminderten Knochendichte führt.
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