Ich liebe einfaches Essen. Ich serviere gerne das ganze Tier, nicht nur, weil es den Kunden irgendwie zum Nachdenken anregt, sondern auch, weil man zu Ehren des Tieres, das für den Verzehr getötet wurde, das Ganze essen muss. Es wäre albern, nur die Koteletts zu essen und alles andere wegzuwerfen.