Essen zu probieren, darüber nachzudenken, darüber zu reden und zu entscheiden, ob es besser sein kann, ist der Kern meines Jobs – und meines Lebens. Als ich also einen Probierlöffel entdeckte, der sich besser in meiner Hand anfühlte, etwas weicher auf meiner Unterlippe lag und der etwas höher auf meiner Arbeitsplatte stand, gab es kein Zurück mehr.