Ein Zitat von Jon Rubin
Wenn wir zu Forschungszwecken reisen, besteht unsere Strategie darin, einfach von Küche zu Küche zu ziehen. Es ist wirklich eine wundervolle Art zu reisen – Lebensmittel einzukaufen, zu kochen und zu Mittag in einem Haus zu essen und dann in einem anderen zu Abend zu essen. Der Prozess des Kochens führt uns unmittelbar in die Rituale und Rhythmen des täglichen Lebens ein und versetzt uns gleichzeitig in die Position von Lernenden. Wir wurden von allen Familien, mit denen wir gegessen haben, mit unglaublicher Großzügigkeit empfangen.
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Mein Leben zu Hause macht mir absolute Freude. Es gibt Tage, an denen es, sobald Sie mit dem Kochen des Frühstücks und dem Aufräumen der Küche fertig sind, Zeit ist, mit dem Mittagessen zu beginnen, und wenn Sie damit fertig sind, bereiten Sie das Abendessen zu und denken: „Das muss sein.“ ein Menü, aus dem wir bestellen können.'
Selbst wenn ich zu Hause koche, ist der Unterschied zwischen dem Kochen meiner Frau und mir beim Kochen groß. Wenn meine Frau kocht, sieht die Küche wie eine Katastrophe aus. Wenn ich koche, ist es völlig sauber und ordentlich und es sieht nicht so aus, als hätte dort jemand gekocht.
Inder reisen gerne mit ihren Familien und bringen alles mit, auch die Küche und Kochutensilien. Die Waggons der dritten Klasse sind immer voll mit Leuten, die buchstäblich aus den Fenstern hängen.
Huh – Warum ist Max in der Küche?“ Dr. Martinez: „Wir kochen.“ Gazzy: „Sie leistet dir nur Gesellschaft, oder?“ Dr. Martinez: „Nein, sie kocht.“ Nudge: „Kochen...“ .Essen?“ Max: „Ja, ich koche Essen, und es ist großartig, und ihr werdet es essen, ihr Idioten!
Kochen ist ein ganzheitlicher Prozess des Planens, Zubereitens, Essens und Teilens von Speisen. Ich stelle Nahrung in den Mittelpunkt unserer Menschlichkeit, da sie nicht nur unseren physischen Körper, sondern auch unser emotionales und spirituelles Leben nährt. Essen ist wirklich ein kulturelles Phänomen, das unsere Traditionen und unsere Beziehung zur Erde prägt. Ich bin fest davon überzeugt, dass Essen uns alle verbindet.
„The Little Paris Kitchen“ handelte von meinen Erfahrungen beim Leben und Kochen in Paris, „My little French Kitchen“ von meinen Reisen durch Frankreich und „Rachel Khoo's Kitchen Notebook“ war ein Einblick in mein persönliches Kochtagebuch mit Einflüssen aus der ganzen Welt.
[Die Küche] war auch unordentlich – erfreulicherweise, dachte Jane – und es sah nicht so aus, als ob dort viel gekocht würde. Auf der Theke stand ein Laptop mit Entenaufklebern, der Gewürzschrank war voller Bens Spielzeugautos und Jane konnte nirgendwo ein Kochbuch entdecken. Das ist die Küche eines Denkers, entschied sie und schwor sich, dass sie sich auch nie ums Kochen kümmern würde.
„Cooking Lucky“ ist eine Show für Jungs – oder Mädels – oder wirklich für alle, die in der Küche voll im Einsatz sind und Hilfe beim Zubereiten von Gerichten brauchen, die so unglaublich beeindruckend sind, dass es aussieht, als hätten Sie den ganzen Tag in der Küche geschuftet Dabei sind sie in Wirklichkeit so mühelos zusammenzusetzen, dass sogar ein Idiot es schaffen kann.
Kochen ist oder kann auch eine Möglichkeit sein, die Dinge zu ehren, die wir essen, die Tiere, Pflanzen und Pilze, die geopfert wurden, um unsere Bedürfnisse und Wünsche zu befriedigen, sowie die Orte und Menschen, die sie produziert haben. Auch Köche haben ihre eigene Art, Gnade zu sagen ... Etwas mit Bedacht zu kochen ist eine Möglichkeit, sowohl diese Spezies als auch unsere Beziehung zu ihr zu feiern.
Meistens ist dies ein Ort, an dem man bodenständige Ratschläge zum alltäglichen Kochen, Essen, Lebensmitteleinkauf, Kochutensilien und schönen Dingen für den Tisch findet.
Ich habe mehr Essenserinnerungen als Kocherinnerungen und viele Erinnerungen daran, in der Küche zu sein – ich fühlte mich immer von der Küche angezogen – aber niemand wollte jemals, dass ich etwas anfasse.
Keine Musik. Keine Rituale. Zu Hause schreibe ich in meinem Büro oder auf dem Laptop in der Küche, wo unser Welpe gerne schläft, und ich liebe seine Gesellschaft. Aber ich habe mir selbst beigebracht, überall arbeiten zu können, und ich schreibe in Zügen, Flugzeugen, im Auto (wenn ich nicht der Fahrer bin), auf Flughäfen und in Hotelzimmern. Ich reise oft. Wenn ich nicht überall schreiben könnte, wo ich bin, würde ich wenig schaffen. Ich kann auch in kurzen Sätzen schreiben. Fünfzehn Minuten reichen aus, um eine Geschichte voranzutreiben.
Essen wurde zum Gegenmittel gegen Schuldgefühle, Traurigkeit und Wut. ... Essen ist eine Lösung für Kontroversen; Essen ist Rettung. Wir aßen und redeten und weinten und lachten in der Küche und aßen wieder. Dabei ging es um mehr als nur Essen. Es ging darum, dass unsere Mutter am Küchentisch, in der Zeit und in der Traurigkeit Kontakte knüpfte, so gut sie konnte und wie sie es am besten kannte.
Ich koche viel. Ich habe immer für meine Familie gekocht und mein Vater und ich haben zusammen gekocht. Es ist einfach eines der Dinge, die ich gerne mache. Wenn Sie zum Abendessen in mein Haus kamen, sahen Sie mir beim Kochen zu, während wir in der Küche saßen, kochten und redeten. Für mich bedeutet das, dass Freundschaft und Familie rund um Essen und Kochen zentralisiert sind.
Was das Kochen mit Freunden angeht, wurde mir schon früh klar, dass alle großartigen Mahlzeiten in der Küche beginnen und enden, und je mehr man die Leute einbinden und mitmachen kann, desto besser werden die Erinnerungen sein. Wenn also Leute in Ihre Küche kommen, während Sie kochen und vorbereiten, und höflich fragen: „Brauchen Sie Hilfe?“ Der Schlüssel liegt darin, Ja zu sagen.
Ich koche nicht viel, weil das unmöglich ist, wenn man so viel reist. Du gehst einkaufen, kaufst alles ein und bekommst dann einen Anruf, um für zwei Wochen auszufliegen. Wenn Sie zurückkommen, ist das ganze Essen verdorben.
