Ein Zitat von Jonathan Miles
Während eines Marlin-Turniers in Kona, Hawaii, bin ich zum ersten Mal auf Fisch-Jerky gestoßen. Es war durchtränkt mit den Inselaromen von Ingwer, Soja und Ananas.
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Frische Meeresfrüchte erinnern mich an Hawaii und den Verzehr von rohem Ahi-Fisch am Strand mit etwas Sojasauce – Instant-Sashimi.
Warum nicht dies und das mischen? Wenn Soja gut zu Fisch passt, warum gibt es dann niemand Rindercarpaccio mit Soja? Warum haben wir einen solchen Geschmack und nicht einen anderen? Es geht um Kultur. Es gibt jedoch etwas, das ich wirklich nicht mag: Paprika.
Es war nicht Ginger's Island, es war Gilligan's Island.
Ich war dort drüben auf Hawaii. Ich war dort auf der großen Insel. Die „Big Island“ – dieser Name bringt mich zum Lachen. Erstens ist es nicht so groß, also bin ich mir ziemlich sicher, dass sich jemand diesen Namen ausgedacht hat.
Als ich zum ersten Mal nach Hawaii ging, hörte ich Inselmusik und dachte: „Ich hätte hier geboren werden können, und ich bin mir ziemlich sicher, dass ich das nie spielen würde.“
Ich habe Fische gefangen, die so groß waren wie ich. Ich habe Marline mit einem Gewicht von fast 300 Pfund gefangen.
Ich musste auf einem Marlin-Boot arbeiten, zum Beispiel Fische ausnehmen, als Köderjunge.
Mir gefällt die Tatsache, dass wir alle Mannschaften im Turnier haben. Als ich zum ersten Mal als Assistent hierher kam, haben nicht alle das Turnier geschafft, und ich denke, wenn man als Trainer die Arbeitsplatzsicherheit betrachtet, hat es meiner Meinung nach wehgetan, wenn man nicht alle im Turnier hatte.
Ich liebe es zu fischen. Es kann stundenlang dauern, ohne dass etwas passiert, und plötzlich taucht ein großer Blauer Marlin auf und es herrscht Chaos im Cockpit. Mein Traum ist es, einen Grander, einen 1.000-Pfünder, zu fangen.
Jede Ananaspflanze bringt nur eine Frucht pro Jahr hervor. Es kann bis zu zwei Jahre dauern, bis die Ananas reif ist, und es ist wichtig zu warten, denn wenn sie einmal gepflückt ist, kann sie nicht mehr weiter reifen. Die unreife Ananas schmeckt nicht nur schrecklich, sondern ist auch giftig.
Ich komme aus Kanada und in Neuseeland kommt es mir so vor, als hätte man die besten Teile Kanadas auf eine winzige Insel wie Hawaii gebracht. Ich war völlig überwältigt von der Schönheit der Südinsel.
Sie haben die japanischen Amerikaner nicht auf Hawaii eingesperrt. Das ist der Ort, der bombardiert wurde. Aber die japanisch-amerikanische Bevölkerung machte etwa 45 Prozent der Insel Hawaii aus. Und wenn sie diese japanischen Amerikaner herausgeholt hätten, wäre die Wirtschaft zusammengebrochen. Aber auf dem Festland waren wir dünn über die Westküste verteilt.
Ich habe oft davon geträumt, den Bahamas-Strand zu besuchen, an dem Kolumbus 1492 zum ersten Mal an Land ging. Leider weiß niemand, wo dieser Strand ist. Tatsächlich ist sich niemand sicher, auf welche Insel Kolumbus zuerst gestoßen ist (es gibt drei Kandidaten). Es ist schade, eine Enttäuschung und eine verlorene Einnahmequelle für die Bahamas.
Nur ein Ingwer kann einen anderen Ingwer Ingwer nennen.
Im Jahr 1952, als ich 15 Jahre alt war und auf Governors Island lebte, dem damaligen Hauptquartier der Ersten Armee, begegnete ich dem neu veröffentlichten Buch „Der Fänger im Roggen“. Natürlich wurde dieses Buch zum ikonischen Anti-Establishment-Roman meiner Generation.
Die Dinge, die koreanisches Essen köstlich machen, sind Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Chilipulver und Chilipaste. Sie machen alles Leckere.
