Ein Zitat von Letitia Baldrige
Es ist stilvoll, Leute bei sich zu haben. Aber es ist unstilvoll, sie dazu zu bringen, Essen mitzubringen. Es ist so kitschig, dass jeder mit einem Gericht an der Tür steht. Bestellen Sie lieber vor Ort, beauftragen Sie einen Caterer oder bringen Sie fertige Speisen in die Küche.
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24.000 Menschen, davon 18.000 Kinder, sterben täglich an Hunger. Jedes Jahr versorgen wir fast 90 Millionen Menschen in mehr als 80 Ländern mit Lebensmitteln. Essen – es gibt kein größeres Geschenk und keine bessere Möglichkeit, es zu geben als das Welternährungsprogramm.
Meine Mutter machte mich nie darauf aufmerksam, dass uns jemand Essen bringen musste. Als ich älter wurde, ging ich zur Lebensmittelbank und verstand, wie die Leute an das Essen kommen, an wen es geht und wie es hilft.
Jedes Kind in jeder Schule, unabhängig von seiner Herkunft, hat es verdient, die Grundlagen des Essens zu lernen – wo es herkommt, wie man es zubereitet und wie es sich auf seinen Körper auswirkt. Diese Lebenskompetenzen sind genauso wichtig wie Lesen und Schreiben, aber sie sind im Laufe der letzten Generationen verloren gegangen. Wir müssen sie zurückholen und unsere Kinder dazu erziehen, im Umgang mit Essen auf die Straße zu gehen.
Achten Sie darauf, dass Sie nicht der Erste sind, der Ihre Hände in die Schüssel steckt. Was Sie nicht in den Händen halten können, müssen Sie auf Ihren Teller legen. Außerdem ist es ein großer Verstoß gegen die Etikette, wenn man schmutzige und fettige Finger an den Mund nimmt, um sie abzulecken, oder wenn man sie an der Jacke reinigt. Es wäre anständiger, die Tischdecke zu verwenden.
Serviertes Essen ist immer mehr als nur serviertes Essen. Das heißt, es ist mehr als nur Treibstoff für den Körper. Je nachdem, wer das Essen zubereitet hat und wer es serviert hat und mit welcher Stimmung, kann es die Stimmung heben – und überall auf der Welt, in jeder Kultur, wird Essen zum Flirten, zum Schüchternsein, zur Gehaltserhöhung oder zur Suche genutzt Anstellung. Es kann verfeindete Fraktionen zusammenbringen.
Sie können Leute einladen oder Ihren Kindern ihr Lieblingsessen zubereiten – das inspiriert mich normalerweise in der Küche.
Du bringst Menschen mit Essen zusammen. Sie verbinden sie und verbinden das Gefüge der Gesellschaft durch Essen.
(Landarbeiter) sind an der Anpflanzung, dem Anbau und der Ernte des größten Nahrungsreichtums beteiligt, den diese Gesellschaft kennt. Sie bringen so viel Essen mit, um Sie und mich und das ganze Land zu ernähren, und genug Lebensmittel, um sie an andere Orte zu exportieren. Das Ironische und Tragische daran ist, dass sie, nachdem sie diesen enormen Beitrag geleistet haben, weder Geld noch Nahrung für sich selbst haben.
Ich würde sagen, wahrscheinlich nach sieben oder acht Jahren meiner Kochkarriere ging es für mich nicht mehr nur ums Essen. Essen macht wirklich Spaß, aber bei mir ging es immer um Menschen, und mir wurde klar, dass Essen für mich einfach ein wirklich praktisches Werkzeug ist, um Menschen zu verbinden und zusammenzubringen.
Essen wurde zum Gegenmittel gegen Schuldgefühle, Traurigkeit und Wut. ... Essen ist eine Lösung für Kontroversen; Essen ist Rettung. Wir aßen und redeten und weinten und lachten in der Küche und aßen wieder. Dabei ging es um mehr als nur Essen. Es ging darum, dass unsere Mutter am Küchentisch, in der Zeit und in der Traurigkeit Kontakte knüpfte, so gut sie konnte und wie sie es am besten kannte.
Die Leute haben immer wieder gesagt, vor allem Leute, die nicht kochen, ist: „Ich schaue mir Ihre Show an, das Essen macht mich hungrig, und ich denke, das schaffe ich.“ Das ist spannend, denn wir haben gehört, dass viele Leute Kochsendungen schauen, aber das Essen nicht zubereiten.
Mit genügend Geld und internationaler Koordination können wir ankommende Asteroiden aus dem Weg der Erde verdrängen. Vielleicht gelingt es uns sogar, ausgestorbene Tiere ins Labor zurückzuholen. Das Problem ist eigentlich nicht wissenschaftlicher Natur, sondern kultureller Natur. Wir sind noch nicht in der Lage, uns als globale Zivilisation zu koordinieren, um etwas Einfaches zu tun, wie zum Beispiel Nahrungsmittel in eine von Hungersnot betroffene Region zu bringen. Tatsächlich können wir mithilfe aktueller Satellitentechnologien vorhersagen, wo es als nächstes zu einer Hungersnot kommen wird, aber wir können dort keine Nahrungsmittel besorgen – meist aus politischen Gründen.
Schlechtes Essen wird ohne Stolz zubereitet, von Köchen, die keinen Stolz und keine Liebe haben. Schlechtes Essen wird von Köchen zubereitet, die gleichgültig sind oder versuchen, jedem alles zu bieten, die versuchen, es allen recht zu machen ... Schlechtes Essen ist falsches Essen ... Essen, das Angst und mangelndes Vertrauen in die Urteilsfähigkeit der Menschen zeigt oder Entscheidungen über ihr Leben zu treffen.
Schlechtes Essen wird ohne Stolz zubereitet, von Köchen, die keinen Stolz und keine Liebe haben. Schlechtes Essen wird von Köchen zubereitet, die gleichgültig sind oder versuchen, allen alles zu bieten, die versuchen, es allen recht zu machen. Schlechtes Essen ist gefälschtes Essen, Essen, das Angst und mangelndes Vertrauen in die Fähigkeit der Menschen zeigt, Entscheidungen über ihr Leben zu treffen.
Ein Koch weiß nie, ob das Gericht, das er stundenlang perfektioniert hat, richtig beschrieben wurde oder ob einem Gast sein Essen überhaupt geschmeckt hat. Es ist schwer, Stunden damit zu verbringen, ein Gericht zu perfektionieren, nur um dann die Kontrolle abzugeben. Aber Köche müssen ihr Ego beiseite legen und den Menschen vertrauen, die ihr Essen servieren.
Ich denke, die Leute machen es in gewisser Weise zu systematisch, als wäre es eine chemische Formel. Essen ist nicht so; Das Essen ist sehr nachsichtig. Es kann Spaß machen und aufregend sein, sich mit vielen Nahrungsmittelelementen zu vernetzen und damit auszukommen.
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