Ein Zitat von Lidia Bastianich
Ich denke, die Leute machen es in gewisser Weise zu systematisch, als wäre es eine chemische Formel. Essen ist nicht so; Das Essen ist sehr nachsichtig. Es kann Spaß machen und aufregend sein, sich mit vielen Nahrungsmittelelementen zu vernetzen und damit auszukommen.
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Ich bin in einer ernährungsbesessenen italienischen Familie aufgewachsen, daher stand Essen immer im Mittelpunkt meines Lebens. Ich war ein Essensbesessener, der sich in einen Komiker verwandelte und versuchte, einen Weg zu finden, sich über meinen Kuchen lustig zu machen und ihn auch zu essen.
Viele Künstler sind gute Köche, genau wie ich, aber da ich aus einer Kultur komme, in der Essen sehr wichtig ist, war ich von Anfang an sehr daran interessiert. Wenn Sie sich für Essen interessieren, interessieren Sie sich für viele verschiedene Aspekte der Kultur. Und es ist so, als würde man sich für die Musik einer bestimmten Gegend interessieren, für das Schreiben oder was auch immer – Essen gehört auch dazu.
Ich habe in Kroatien fantastisches italienisches Essen gegessen, was man nicht erwarten würde. Das Essen in Istanbul war fantastisch. Das hätte ich nie erwartet, und das Essen, ich schätze, Sie lernen etwas über mich, das Essen in Prag, sie sind sehr, sehr starke Fleischesser, also viel Fleisch, was großartig ist.
Essen ist ein großartiges literarisches Thema. Essen in der Ewigkeit, Essen und Sex, Essen und Lust. Essen ist ein Teil des gesamten Lebens. Essen ist nicht getrennt.
Wenn es jemals ein Essen gab, hinter dem Politik steckte, dann ist es Soulfood. Soul Food wurde Ende der 1960er Jahre zum Symbol der Black-Power-Bewegung. Chefkoch Marcus Samuelsson mit seinem Soulfood-Restaurant Red Rooster in Harlem ist sich darüber im Klaren, was Soulfood bedeutet. Es ist eine Nahrung der Erinnerung, eine Nahrung der Arbeit.
Ich liebe chinesisches Essen, wie gedämpftes Dim Sum, und ich kann morgens, mittags und abends Nudeln essen, heiß oder kalt. Ich mag Lebensmittel, die das Verdauungssystem sehr schonen – ich tendiere dazu, es leicht zu halten. Ich liebe auch japanisches Essen – Sushi, Sashimi und Miso-Suppe.
Ich liebe Essen, alle Arten von Essen. Ich liebe koreanisches Essen, Japanisch, Italienisch, Französisch. In Australien gibt es kein besonderes australisches Essen, also haben wir Essen aus der ganzen Welt. Wir sind sehr multikulturell und daher mit vielen verschiedenen Lebensmitteln aufgewachsen.
Ich bereite mein Essen so zu, dass die Leute es jeden Tag essen können. Mein Vater ist an einem Herzinfarkt gestorben, deshalb war es für mich immer sehr wichtig, Essen zuzubereiten, das ich liebe, das Essen, das wir als Kind zubereitet haben, aber so, dass es meinem Körper oder den Menschen, die ich liebe, nicht schadet . Hauptsache es ist nicht langweilig. Es muss aromatisch und lecker sein.
Die Leute haben immer wieder gesagt, vor allem Leute, die nicht kochen, ist: „Ich schaue mir Ihre Show an, das Essen macht mich hungrig, und ich denke, das schaffe ich.“ Das ist spannend, denn wir haben gehört, dass viele Leute Kochsendungen schauen, aber das Essen nicht zubereiten.
Ich habe viele gefälschte Lebensmittel in meiner Wohnung, aber ich bin wählerisch, was das angeht. Altes Gipsfutter, etwa aus den 50ern, ist wirklich schön, ausgehöhltes Pappmaché-Essen aus alten Theaterstücken – das neue Zeug sieht einfach zu gut aus.
Ich war verärgert darüber, dass ich jeden Monat etwa 40 Dollar für einen Haarschnitt bekam. Das ist eine Menge Geld und, Mann, das ist eine Menge Essen. Das ist eine Verschwendung. Nicht mehr. Also lasse ich es lieber, damit ich mehr zu essen habe. Mein Budget reicht jetzt für Essen.
Ich gebe so viel Geld für Lebensmittel aus, allein die Beschaffung der Lebensmittel ist eine enorme Ausgabe, sodass ich überhaupt nicht daran denken kann, Nahrungsergänzungsmittel zu bezahlen. Ich betrachte sowieso alle Nahrungsergänzungsmittel als Nahrungsderivate. Wenn ich also nur zwischen dem Essen oder den Nahrungsergänzungsmitteln wählen kann, würde ich mich lieber für das Essen entscheiden.
Um eines klarzustellen: Mexikanisches Essen braucht eine gewisse Zeit zum Kochen. Wenn Sie keine Zeit haben, kochen Sie es nicht. Sie können sich ein mexikanisches Essen beeilen, müssen dafür aber auf irgendeine Weise bezahlen. In zu vielen Restaurants, die angeblich mexikanisches Essen zubereiten, kann man sogenanntes mexikanisches Essen kaufen. Aber das eigentliche Essen, das herzhafteste Essen, wird mit Zeit und Liebe und zu Hause zubereitet. Geben Sie also die Illusion auf, dass Sie mexikanisches Essen zusammenstellen können. Seien Sie sich einfach darüber im Klaren, dass Sie sich die Zeit nehmen müssen.
Wie jedes Essen, egal ob es sich um persisches, chinesisches oder schwedisches Essen handelt, ist es immer ein Spiegelbild von Kriegen, Handel, einer Menge Guter und einer Menge Schlechter. Aber was übrig bleibt, ist immer die Essensgeschichte.
Ich bin ein großer Fan von karibischem, spanischem und dominikanischem Essen – wie Reis und Bohnen. Scharfe Soße verleiht dem Essen einfach eine andere Würze, verstehen Sie?
Ich bin ein großer Fan von karibischem, spanischem und dominikanischem Essen – wie Reis und Bohnen. Scharfe Soße verleiht dem Essen einfach eine andere Würze, verstehen Sie?
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