Ein Zitat von Lidia Bastianich
Essen ist sozusagen meine Eintrittskarte in alles. Essen öffnet gewissermaßen die Türen ... denn Essen ist Frieden. Das ist gut; es ist positiv.
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Ich liebe italienisches Essen. Jede Art von Pasta oder Pizza. Mein neues Schweinefutter ist indisches Essen. Ich esse etwa dreimal pro Woche indisches Essen. Es ist so gut.
Essen ist Stärke, und Essen ist Frieden, und Essen ist Freiheit, und Essen ist eine helfende Hand für Menschen auf der ganzen Welt, deren Wohlwollen und Freundschaft wir wollen.
Wenn Sie über ein Lebensmittelsicherheitssystem verfügen, das freiwillig und nicht verpflichtend ist, befinden Sie sich in einer Situation, in der jeder möchte, dass alle anderen Vorrang haben. Es gehört also zu den normalen Geschäftsabläufen, dass Lebensmittelunternehmen Abstriche machen und nicht die Art von Ärger, Tests und sorgfältigen Verfahren in Kauf nehmen wollen, die erforderlich sind, um sichere Lebensmittel herzustellen, weil sie das nicht müssen .
Essen ist ein großartiges literarisches Thema. Essen in der Ewigkeit, Essen und Sex, Essen und Lust. Essen ist ein Teil des gesamten Lebens. Essen ist nicht getrennt.
Ich habe alles getan, um Essen zu bekommen. Ich habe für Essen gestohlen. Ich bin in riesige Mülltonnen mit Maden gesprungen, um Essen zu bekommen. Ich habe mich mit Leuten in der Nachbarschaft angefreundet, von denen ich wusste, dass sie Mütter hatten, die drei Mahlzeiten am Tag für das Essen kochten, und ich habe meine Kindheit für das Essen geopfert und bin in großer Scham aufgewachsen.
Es gibt dieses Essen, das sich über Tausende von Jahren entwickelt hat und von dem die Menschen ihre eigenen Gerichte zubereitet haben, aber es ist noch kein Kunstessen. Das kann sein, aber es ist nur Essen. Es ist das, was Menschen tun, weil sie es müssen, weil sie es brauchen. Ich glaube, Musik ist auch eines dieser Dinge.
Ohne anstrengende Vorplanung ist Roadfood fast immer schlechtes Essen, trauriges Essen, Kettenessen, Clownessen.
Bei der Arbeit im Krankenhaus gab es viel stärkehaltiges Essen. Ich hatte ein gutes Verhältnis zur Mittagsdame, also versorgte sie mich mit allerlei Makkaroni, Käse, Kartoffeln und dergleichen. Ich aß es die ganze Nacht bis zu dem Punkt, an dem ich Essen hasste. Ich bin ziemlich groß geworden.
Wenn es jemals ein Essen gab, hinter dem Politik steckte, dann ist es Soulfood. Soul Food wurde Ende der 1960er Jahre zum Symbol der Black-Power-Bewegung. Chefkoch Marcus Samuelsson mit seinem Soulfood-Restaurant Red Rooster in Harlem ist sich darüber im Klaren, was Soulfood bedeutet. Es ist eine Nahrung der Erinnerung, eine Nahrung der Arbeit.
Wie jedes Essen, egal ob es sich um persisches, chinesisches oder schwedisches Essen handelt, ist es immer ein Spiegelbild von Kriegen, Handel, einer Menge Guter und einer Menge Schlechter. Aber was übrig bleibt, ist immer die Essensgeschichte.
Viele Philosophien haben sich auf der Grundlage der Wahl der Lebensmittel entwickelt. Aber man muss bedenken, dass die Nahrung, die wir essen, nichts Religiöses, Philosophisches, Spirituelles oder Moralisches hat. Es kommt nur darauf an, ob die Nahrung mit unserem Körpertyp verträglich ist.
Ehrlich gesagt hatte ich nie vor, dass Essen einen so großen Teil meiner kreativen Arbeit ausmacht. Das Schreiben von Lebensmitteln scheint oft direkt in Sentimentalität zu verfallen. Ich denke, es kann gefährlich sein, über Essen zu schreiben, denn wenn man es nicht irgendwie vermittelt, kann es die schlechteste Art von Grußkarte sein.
Sogar Menschen, die die Art der angebotenen Lebensmittel mögen, erkennen allmählich, dass der Verzehr aus dieser Nahrungskette nicht gesundheitsfördernd ist.
Ich liebe Essen, alle Arten von Essen. Ich liebe koreanisches Essen, Japanisch, Italienisch, Französisch. In Australien gibt es kein besonderes australisches Essen, also haben wir Essen aus der ganzen Welt. Wir sind sehr multikulturell und daher mit vielen verschiedenen Lebensmitteln aufgewachsen.
Asiatisches Essen ist sehr einfach zu mögen, weil es ganz anders schmeckt als europäisches Essen. Bei europäischem Essen gibt es vielleicht zwei Dinge, die es zu treffen gilt – vielleicht süß und salzig, vielleicht salzig-pikant, … aber asiatisch funktioniert irgendwie, und außerdem gibt es diesen ausgeprägten Geschmack, der normalerweise bei asiatischem Essen funktioniert.
Asiatisches Essen ist sehr einfach zu mögen, weil es ganz anders schmeckt als europäisches Essen. Bei europäischem Essen gibt es vielleicht zwei Dinge, die es zu treffen gilt – vielleicht süß und salzig, vielleicht salzig-pikant, aber asiatisch funktioniert irgendwie, und außerdem gibt es diesen ausgeprägten Geschmack, der normalerweise bei asiatischem Essen funktioniert.
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