Ein Zitat von Marcie Cohen Ferris
Wenn es jemals ein Essen gab, hinter dem Politik steckte, dann ist es Soulfood. Soul Food wurde Ende der 1960er Jahre zum Symbol der Black-Power-Bewegung. Chefkoch Marcus Samuelsson mit seinem Soulfood-Restaurant Red Rooster in Harlem ist sich darüber im Klaren, was Soulfood bedeutet. Es ist eine Nahrung der Erinnerung, eine Nahrung der Arbeit.
Verwandte Zitate
Marcus Samuelsson ist ein Koch, der mich jeden Tag inspiriert. Er hat ein so tiefes Verständnis für Aromen und Techniken. Sein Essen ist repräsentativ für die vielfältige Welt, in der wir leben. Was er in Harlem mit Red Rooster gemacht hat, ist etwas ganz Besonderes. Marcus ist nicht nur Koch, er ist ein Lebensmittelaktivist.
Essen ist ein großartiges literarisches Thema. Essen in der Ewigkeit, Essen und Sex, Essen und Lust. Essen ist ein Teil des gesamten Lebens. Essen ist nicht getrennt.
Das Essen, das wir Soulfood nennen, ist Sklavenessen. Wir wurden gezwungen, es zu essen.
Die „gute Nahrung“ ist ... die Nahrung des Wortes Gottes, denn so wie Nahrung das Gewebe des Körpers aufbaut, Abfallstoffe repariert und uns gesund erhält, so ist das Wort Gottes die vollständige Nahrung der Seele.
Veganes Essen ist Soulfood in seiner reinsten Form. Soulfood bedeutet, die Seele zu ernähren. Und für mich ist deine Seele deine Absicht. Wenn Ihre Absicht rein ist, sind Sie rein.
Ohne anstrengende Vorplanung ist Roadfood fast immer schlechtes Essen, trauriges Essen, Kettenessen, Clownessen.
Ich liebe Essen, alle Arten von Essen. Ich liebe koreanisches Essen, Japanisch, Italienisch, Französisch. In Australien gibt es kein besonderes australisches Essen, also haben wir Essen aus der ganzen Welt. Wir sind sehr multikulturell und daher mit vielen verschiedenen Lebensmitteln aufgewachsen.
Wenn wir über Lebensmittel und Lebensmittelpolitik sprechen, denken wir oft an Hunger und den Zugang zu Lebensmitteln durch Vorratskammern und Lebensmittelbanken, die alle äußerst wichtig sind.
Und was, Sokrates, ist die Nahrung der Seele? Gewiss, sagte ich, Wissen ist die Nahrung der Seele.
Beim Welternährungsprogramm haben wir erkannt, welch wertvolles Instrument Nahrungsmittelhilfe bei der Verhaltensänderung sein kann. In so vielen ärmeren Ländern ist Nahrung Geld, Nahrung ist Macht.
Ich habe alles getan, um Essen zu bekommen. Ich habe für Essen gestohlen. Ich bin in riesige Mülltonnen mit Maden gesprungen, um Essen zu bekommen. Ich habe mich mit Leuten in der Nachbarschaft angefreundet, von denen ich wusste, dass sie Mütter hatten, die drei Mahlzeiten am Tag für das Essen kochten, und ich habe meine Kindheit für das Essen geopfert und bin in großer Scham aufgewachsen.
Es muss noch viel mehr getan werden, um die Lebensmittelbewegung zu demokratisieren. Einer der Gründe dafür, dass gesunde Lebensmittel teurer sind als ungesunde Lebensmittel, liegt darin, dass die Regierung ungesunde Lebensmittel unterstützt und sehr wenig tut, um gesunde Lebensmittel zu unterstützen, egal ob Sie Bio- oder grasgefütterte Lebensmittel oder was auch immer meinen.
Es gibt ein paar verschiedene Arten von Lebensmitteln, die ich oft esse. Ich bin im Süden, in Tennessee, aufgewachsen, daher bevorzuge ich Comfort Food und Soul Food. Ich würde wahrscheinlich mit Grünkohl und kandierten Babykarotten beginnen und dann ein paar Kekse und weiße Soße essen – und zum Nachtisch wahrscheinlich Brombeer-Cobbler.
Wie jedes Essen, egal ob es sich um persisches, chinesisches oder schwedisches Essen handelt, ist es immer ein Spiegelbild von Kriegen, Handel, einer Menge Guter und einer Menge Schlechter. Aber was übrig bleibt, ist immer die Essensgeschichte.
Persönlich war ich von der Slow-Food-Bewegung sehr beeindruckt. Es geht darum, die Kultur des Essens zu feiern, das außergewöhnliche, über Jahrtausende entwickelte Wissen zu teilen, die Traditionen, die mit der Herstellung hochwertiger Lebensmittel verbunden sind, und die pure Freude und das Vergnügen, gemeinsam Essen zu konsumieren. Insbesondere im Kontext des Familienlebens muss dies eine der höchsten Formen kultureller Aktivität sein.
Ist Essen nicht wichtig? Warum nicht eine „allgemeine Lebensmittelversorgung“? Hätten uns Politiker und Arbeitgeber vor 50 Jahren „kostenloses“ Essen garantiert, würden heute die Demokraten über die „Lebensmittelkrise“ in Amerika jammern, und Sie würden mit Ihrem Lebensmittelversorger telefonieren und darüber streiten, ob ein Reuben-Sandwich oder nicht mit Pommes war in Ihrem Plan enthalten.
