Ein Zitat von Mario Batali
In Amerika würde ich sagen, dass New York und New Orleans die beiden interessantesten Food-Städte sind. In New Orleans gibt es kein schlechtes Feinkostgeschäft. Es wird keine Mittelmäßigkeit akzeptiert.
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In Amerika gibt es vielleicht bessere gastronomische Reiseziele als New Orleans, aber es gibt keinen Ort, der einzigartig und wunderbar ist. ... Mit den besten Restaurants in New York finden Sie etwas Ähnliches in Paris, Kopenhagen oder Chicago. Aber es gibt keinen Ort wie New Orleans. Es ist also eine Stadt, die man gesehen haben muss, denn es gibt keine Erklärung und keine Beschreibung. Man kann es mit nichts vergleichen. Also weit weg New Orleans.
Überall auf der Welt, wo ich hingehe, haben wir Fans von New Orleans. Manchmal gehen wir an Orte und die Leute wissen nicht wirklich, wer wir sind, aber sie kennen New Orleans, und wenn wir sagen, dass wir aus New Orleans kommen, haben wir viele Unterstützer.
Es ist Zeit für uns, zusammenzukommen. Es ist Zeit für uns, New Orleans wieder aufzubauen – das, das ein Schokoladen-New Orleans sein sollte. Diese Stadt wird eine mehrheitlich afroamerikanische Stadt sein. Es ist so, wie Gott es haben möchte. Anders kann man New Orleans nicht haben. Es wäre nicht New Orleans.
New Orleans ist New Orleans. Es ist eine tolle Stadt mit viel Spaß und tollem Essen. Es ist eine dieser Städte, in denen man, wenn man wie wir hart arbeitet, so viel wie möglich tun muss, um Ärger zu vermeiden. Für mich ist das kein großes Problem, aber in New Orleans versucht der Ärger so sehr, dich zu finden.
Essence ist etwas, das mir immer Spaß macht, weil ich New Orleans liebe. Seit sie es nach New Orleans zurückgebracht haben, ist es für mich ein besonderer Ort. Wir machen das von Anfang an. Wir haben es gemacht, als es in Houston war, aber es gibt nichts Besseres als New Orleans.
Das New York, über das Frank Sinatra sang, die Menschen werden diesen Ort nie kennen lernen. Das New Orleans, über das Louis Armstrong sang, ist das New Orleans, das noch da ist – es ist erhalten geblieben.
New Yorker wissen, wie man wild Kredite aufnimmt. Wissen Sie, Louis Armstrong war kein New Yorker Musiker. Er reiste von New Orleans über Chicago nach New York, und als er hier ankam, unterrichtete er die New Yorker. New York braucht diese Infusion.
In New Orleans gibt es auch die Tradition des Voodoo, der haitianischen Zauberkunst. Und da New Orleans unter dem Meeresspiegel liegt, erfolgt die Beerdigung der Menschen in New Orleans größtenteils über der Erde. Sie haben also die Vorstellung, dass die Geister leichter zugänglich sind und leichter zu Ihnen gelangen können, weil sie nicht einmal begraben sind.
ACORN organisiert sich, um sicherzustellen, dass die Menschen in New Orleans die Arbeit zum Wiederaufbau von New Orleans leisten und wirklich den Gemeinden zugute kommen, die am meisten betroffen sind.
Ich komme so oft nach New Orleans, dass mich eines Tages jemand als Einheimischen bezeichnen wird. Ich liebe das Essen. Ich liebe die Musik. Ich bin Vorstandsmitglied des New Orleans Jazz Orchestra.
Ich würde Ihnen raten, New Orleans zu besuchen, bevor Sie sterben. Das würde ich wirklich tun. Denn wenn du stirbst, ohne New Orleans gesehen zu haben, hast du die Hälfte deines Lebens verschwendet.
Wenn ich als jemand aus New Orleans vorgestellt werde, sagen die Leute manchmal: „Es tut mir so leid.“ New Orleans. Es tut mir so leid. Das war vorher nicht so, nicht so, wie es sein sollte. Wenn die Leute herausfinden, dass du aus New Orleans kommst, sollen sie dir erzählen, wie sie sich dort einmal betrunken haben, wie sie sich dort verliebt haben oder wie sie dort zum ersten Mal die Musik gehört haben, die ihr Leben verändert hat. Im schlimmsten Fall würden die Leute sagen: „Da wollte ich schon immer hin.“ Aber jetzt heißt es nur: „Es tut mir leid.“ Mann, das bringt mich um. Das bringt mich einfach um.
Amerika hat nur drei Städte: New York, San Francisco und New Orleans. Überall sonst ist Cleveland.
Eines der besonderen Dinge an der Stadt New Orleans ist, wie vielfältig wir als Menschen sind. Es gibt eine neue Generation von Menschen, die alle zusammen aufgewachsen sind, daher sehe ich mich nicht wirklich als weißen Bürgermeister. Ich habe New Orleans noch nie als schwarze Stadt gesehen.
Es gibt verschiedene Leute, die unterschiedliche Ansichten von New Orleans haben. Wenn Sie „New Orleans“ sagen, denken Sie an die Neville Brothers. Es gibt Leute, die an Louis Armstrong denken. Sie sagen „New Orleans“ und es gibt Leute, die an Lil‘ Wayne denken.
Ich mag historische Romane. Ich habe mich in New Orleans verliebt, als ich es zum ersten Mal besuchte. Und ich wollte eine Geschichte in New Orleans platzieren.
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