Ein Zitat von Marion Nestle
Durch gesunde, nachhaltige Lebensmittelproduktionsmethoden erhalten wir Lebensmittel, die ernährungsphysiologisch besser sind und weniger Pestizide, Antibiotika und Hormone enthalten.
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Wenn Menschen sagen, dass sie Bio-Lebensmittel bevorzugen, meinen sie oft damit, dass ihre Lebensmittel nicht mit Pestiziden belastet sind und dass ihr Fleisch mit Hormonen oder Antibiotika vollgestopft ist. Viele beanstanden die Art und Weise, wie einige wenige Unternehmen – Monsanto ist das berühmteste von ihnen – so viele der von uns angebauten Samen kontrollieren.
Unsere Lebensmittel sind einerseits durch Herbizide und andererseits durch Antibiotika belastet. Und dann haben wir Hormone und Pestizide.
Wir fordern außerdem ein gesundes Lebensmittelsystem, das eine nachhaltige, gesunde lokale Lebensmittelproduktion in den Vordergrund stellt.
Lassen Sie mich zwei Dinge zu den Kosten sagen: Erstens gibt es detaillierte Studien, die dies belegen. Einige der Stanford-Studien zeigen tatsächlich, dass wir so viel gesünder werden, viel gesünder, wenn wir die Verschmutzung durch fossile Brennstoffe beseitigen - 200.000 [weniger] vorzeitige Todesfälle pro Jahr zum Beispiel. Und das ist nur der Todesteil davon. Ganz zu schweigen vom Asthma-Anteil, den Herzinfarkten, Schlaganfällen und Krebserkrankungen. Und wir fordern auch ein gesundes Lebensmittelsystem, das eine nachhaltige, gesunde lokale Lebensmittelproduktion in den Vordergrund stellt.
Wir müssen erkennen, dass wir uns durch diese industriellen Landwirtschaftsmethoden an billige Lebensmittel gewöhnt haben. Die Folge billiger Lebensmittel sind niedrige Löhne. Was wir in einer Zeit steigender Lebensmittelpreise tun müssen, ist, bessere Löhne zu zahlen. Ein existenzsichernder Lohn ist ein absolut integraler Bestandteil eines modernen Ernährungssystems, denn man kann von den Menschen nicht erwarten, dass sie sich richtig und nachhaltig ernähren, wenn man ihnen nichts zahlt. Tatsächlich sind es billige Lebensmittel, die die Ausbeutung amerikanischer Arbeiter lange Zeit subventioniert haben, und das war schon immer ein Ziel von billigen Lebensmitteln.
Unsere Lebensmittel sind sicherer und unsere Ernährung vielfältiger als je zuvor; Produktionsmethoden werden immer nachhaltiger, sauberer und effizienter; und wir werden immer besser darin, die biologische Vielfalt zu schützen.
Im Allgemeinen versuche ich, mich ohne Zusatz von Hormonen und Pestiziden zu ernähren, aber ich bin nicht so streng, dass ich nicht ab und zu einen Big Mac esse.
Es muss noch viel mehr getan werden, um die Lebensmittelbewegung zu demokratisieren. Einer der Gründe dafür, dass gesunde Lebensmittel teurer sind als ungesunde Lebensmittel, liegt darin, dass die Regierung ungesunde Lebensmittel unterstützt und sehr wenig tut, um gesunde Lebensmittel zu unterstützen, egal ob Sie Bio- oder grasgefütterte Lebensmittel oder was auch immer meinen.
Wir subventionieren keine Bio-Lebensmittel. Wir subventionieren diese vier Nutzpflanzen – insgesamt fünf, aber eine davon ist Baumwolle – und das sind die Bausteine des Fast Food. Eine Möglichkeit, gesunde Ernährung zu demokratisieren, besteht darin, gesunde Ernährung zu unterstützen.
Nachhaltige Energie + Ernährungssicherheit + gesunde Umwelt = Vollbeschäftigung + bessere Zukunft.
Ich bevorzuge es nicht, meinen Körper mit Antibiotika, Pestiziden, Steroiden und Wachstumshormonen zu füllen – mein Körper ist mein Tempel und ich behandle ihn auch so.
Wenn man dort aufwächst, wo gesunde Lebensmittel nicht leicht zugänglich sind, isst man viele verarbeitete Lebensmittel und alles, was es sonst noch gibt – McDonalds, Fast Food, billiges Essen.
Ich lebe in den Vereinigten Staaten und ziehe nicht um. Aber was die Lebensmittelsicherheit angeht, schneiden die Länder Skandinaviens besser ab als wir. Es ist nicht so, dass es bei ihnen keine Vorfälle mit Lebensmittelvergiftungen gegeben hätte; Es ist so, dass es im Verhältnis zur Bevölkerung viel weniger gibt.
Als meine Eltern mir gesunde Nahrung zwangsernährten, waren sie zuversichtlich, dass sie mir das Beste geben würden. Aber jetzt, wenn ich meine Kinder füttere, bin ich mir nicht sicher, ob das, was ich ihnen gebe, sicher ist. Politik und Pestizide zerstören unsere Esskultur.
Ich möchte kein Futter, das von Tieren stammt, die in Käfigen gehalten und mit Antibiotika gefüttert wurden. Ich bin dieser Art der Fleisch- und Geflügelproduktion gegenüber sehr misstrauisch.
Ich bin der Meinung, dass gutes Essen ein Recht und kein Privileg sein sollte und dass es ohne Pestizide und Herbizide auskommen muss. Und jeder hat dieses Essen verdient. Und das ist nicht elitär.
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