Ein Zitat von Michael Pollan
Bauernhöfe produzieren viel mehr als nur Lebensmittel; Sie erzeugen auch eine Art Landschaft und eine Art Gemeinschaft.
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Wenn Sie über ein Lebensmittelsicherheitssystem verfügen, das freiwillig und nicht verpflichtend ist, befinden Sie sich in einer Situation, in der jeder möchte, dass alle anderen Vorrang haben. Es gehört also zu den normalen Geschäftsabläufen, dass Lebensmittelunternehmen Abstriche machen und nicht die Art von Ärger, Tests und sorgfältigen Verfahren in Kauf nehmen wollen, die erforderlich sind, um sichere Lebensmittel herzustellen, weil sie das nicht müssen .
Wer in der gleichen Zeit mehr produzieren kann als andere, hat Kraft; Wer mehr und besser produzieren kann, hat Talente; Wer etwas hervorbringen kann, was kein anderer kann, ist genial.
Wenn ich einen 450 Pfund schweren bengalischen Tiger zur Welt bringe, wird das viel mehr Wunder bewirken, als wenn ich ein Kaninchen zur Welt bringe.
Was wir in dem Buch „Hope's Edge“, das meine Tochter Anna und ich geschrieben haben, tun, ist, den Menschen einen Einblick in Lebensmittel als Quelle der Nahrung, Gesundheit und Gemeinschaft und nicht als Bedrohung zu geben. Das bedeutet, sich wieder mit der Nahrung zu verbinden, wie sie von der Erde kommt, und mit denen, die Nahrung produzieren.
Es gibt auch einen wachsenden Trend, Gärten in Schulen anzulegen, um Kindern im wahrsten Sinne des Wortes zu zeigen, wo das Essen herkommt, indem man sie anbauen und ihr eigenes Essen zubereiten lässt. Es gibt auch eine Bewegung, die Landwirte in Schulen bringt und Beziehungen zwischen örtlichen Bauernhöfen und örtlichen Kantinen aufbaut, so dass man anstelle von gefrorenem Mystery-Fleisch frische Produkte aus der Gegend hat, mit der man einen Namen und ein Gesicht verbindet.
Wenn Naturschützer andererseits bereit sind, darauf zu bestehen, dass die besten Lebensmittel auf die beste Art und Weise so nah wie möglich an ihrem Zuhause hergestellt werden, und wenn sie bereit sind, zu lernen, die Qualität von Lebensmitteln und der Lebensmittelproduktion zu beurteilen, dann Sie werden eine völlig andere Art der Landnutzung in einer völlig anderen Landschaft wirtschaftlich unterstützen. In dieser Landschaft wird es ein höheres Verhältnis von Pflegekräften zu pflegebedürftiger Fläche geben. Es wird häuslicher und wilder zugleich sein als die Industrielandschaft.
Es ist so einfach, Lebensmittel zu produzieren, sie wegzuwerfen und dabei zuzusehen, wie Menschen verhungern. Es ist so schwer, Lebensmittel achtsam zu produzieren, zu ernähren und Abfall zu reduzieren.
Empirische Untersuchungen haben gezeigt, dass Qualität bei Kreativität tendenziell die Konsequenz von Quantität ist... Wer mehr Meisterwerke produziert, produziert auch mehr Müll.
Was das kreative Engagement angeht, liebe ich es einfach, produzieren, produzieren, produzieren zu können. Man schafft es nicht immer perfekt, aber es hat viel mehr ein improvisatorisches Element und man lernt.
Wenn man 20 Filme herausbringt, hofft man, dass einige davon Erfolg haben. Es ist wie zwischen menschlicher Fortpflanzung und Frosch-Fortpflanzung. Frösche produzieren Tausende und hoffen, dass einige wenige Erfolg haben. Menschen bringen nicht viele Babys zur Welt, stecken aber viel Energie in sie, und das ist in etwa der Zustand, in dem wir uns befinden. Es gelingt ihnen immer noch nicht immer, aber man gibt sich viel mehr Mühe.
Gott wurde Mensch, um Geschöpfe in Söhne zu verwandeln: nicht nur, um bessere Menschen der alten Art hervorzubringen, sondern um eine neue Art von Menschen hervorzubringen. Es ist nicht so, als würde man einem Pferd beibringen, immer besser zu springen, sondern als würde man ein Pferd in ein geflügeltes Wesen verwandeln.
...So kommt es, dass die Erde ohne ihre festen Regenzeiten keine Produkte hervorbringen könnte, die uns erfreuen, und was auch immer lebt, wenn es von Nahrung ausgeschlossen ist, verlängert es seine Art und schützt sein Leben nicht mehr.
Wissenschaftler haben gezeigt, dass positive und offene Denkweisen, weil sie zu Erkundungen und Erfahrungslernen führen, auch dazu führen, dass genauere mentale Karten der Welt erstellt werden.
Wenn wir nicht zulassen, dass die Erde Schönheit und Freude hervorbringt, wird sie am Ende auch keine Nahrung hervorbringen.
Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln wächst rasant. Die Verbraucher haben deutlich gemacht, dass sie Bio-Produkte wollen, und alle Bereiche der Lebensmittelkette reagieren darauf mit den Ergebnissen, die wir gerade gesehen haben.
Wir müssen verstehen, dass wir den Landwirten den tatsächlichen Preis für die von ihnen produzierten Lebensmittel zahlen wollen. Es wird nie billig sein, echte Lebensmittel zu kaufen. Aber es kann erschwinglich sein. Es ist wirklich etwas, das wir verstehen müssen. Es ist die Art von Arbeit, die nötig ist, um Lebensmittel anzubauen. Wir verstehen diesen Teil davon nicht.
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