Ein Zitat von Michael Pollan
Es ist wichtiger, dass Sie Gemüse essen, auch wenn es konventionell ist – ich spreche aus gesundheitlichen Gründen –, dann ist es wichtiger, bis Sie warten, bis Sie sich Bio leisten können oder Bio finden können.
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Meine Botschaft lautet: Verwenden Sie grasgefüttertes Rindfleisch, verwenden Sie traditionelle Schweinefleischsorten, verwenden Sie Bio-Hühner, warten Sie, bis Wildlachs oder wilde Meeresfrüchte Saison haben, und räuchern Sie Bio-Gemüse.
Es gibt zahlreiche Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass die Bio-Erträge je nach Faktoren wie dem Klima den konventionellen Erträgen nahe kommen oder diese sogar übertreffen. In einem Dürrejahr wird ein Bio-Maisfeld mehr – und zwar deutlich mehr – erbringen als ein konventionelles Feld; Bio-Felder speichern die Feuchtigkeit besser und benötigen daher nicht so viel Wasser. Es stimmt einfach nicht, dass die Bio-Erträge niedriger sind als die konventionellen Erträge.
Bio-Oreos sind kein gesundes Lebensmittel. Wenn Coca-Cola mit dem Verkauf von Bio-Cola beginnt, was sicherlich der Fall sein wird, wird das Unternehmen vielleicht der Umwelt einen Schlag versetzt haben, aber nicht unserer Gesundheit. Die meisten Verbraucher gehen automatisch davon aus, dass das Wort „Bio“ ein Synonym für Gesundheit ist, aber es macht keinen Unterschied für Ihren Insulinstoffwechsel, wenn der Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt in Ihrer Limonade biologisch ist.
Verbraucher können sich für Bio-Baumwolle entscheiden, die ohne Pestizide angebaut wird, allerdings verbraucht sie mehr Wasser und benötigt mehr Land als herkömmlicher Anbau. Bio-Baumwolle kann außerdem viel teurer und schwieriger zu finden sein.
Wenn ich es mir leisten kann, interessiere ich mich sehr für Bio-Lebensmittel und gehe gerne in Restaurants, die Bio-Produkte usw. verwenden. Ich finde es für alle schade, dass Bio leider ziemlich teuer sein kann, also macht man einfach, was man kann.
Bio ist etwas, an dem wir alle teilhaben und von dem wir profitieren können. Wenn wir Bio fordern, fordern wir Lebensmittel ohne Gifte. Wir fordern saubere Luft. Wir verlangen reines, frisches Wasser. Wir fordern einen Boden, der sich frei entfalten kann, und Saatgut, das frei von Giftstoffen ist. Wir fordern, dass unsere Kinder vor Schaden geschützt werden. Wir alle müssen in den sauren Apfel beißen und tun, was getan werden muss: Bio kaufen, wann immer wir können, auf Bio bestehen, für Bio kämpfen und daran arbeiten, es zur Norm zu machen. Wir müssen Bio zur konventionellen Wahl machen und nicht zur Ausnahme, die nur den Reichen und Gebildeten zugänglich ist.
Michael Sorrell hatte keine Erfahrung mit der Leitung eines Colleges. Er war Anwalt und Sonderassistent des Weißen Hauses gewesen, aber er wusste, dass Paul Quinn sich ein Football-Programm nicht leisten konnte. Er verwandelte den Fußballplatz in einen Bio-Bauernhof, der jedes Jahr mehr als 20.000 Pfund Bio-Gemüse produziert, Gemüse, das es in Spitzenrestaurants und in das Stadion der Dallas Cowboys schafft.
Wenn Ihnen die Tiere am Herzen liegen, ist Bio möglicherweise nicht die beste Antwort, denn jetzt haben wir Bio-Mastmasten, Bio-Farmbetriebe. Wenn Ihnen die Umwelt am Herzen liegt – insbesondere Pestizide – ist Bio die Antwort.
Ich mag Pirate's Booty. Auch Pflaumen und Oliven. Ich liebe Hummus. Das kann ich essen, bis ich sterbe. Ich tendiere dazu, hauptsächlich Bio-Lebensmittel zu essen.
Wenn Sie nur eine Sache tun – eine bewusste Entscheidung treffen –, die die Welt verändern kann, dann gehen Sie organisch vor. Kaufen Sie Bio-Lebensmittel. Hören Sie auf, Chemikalien zu verwenden und beginnen Sie, Biobauern zu unterstützen. Keine andere Entscheidung, die Sie treffen können, um die Gesundheit Ihrer Familie und des Planeten zu verbessern, wird größere positive Auswirkungen auf unsere Zukunft haben.
Es ist Unsinn zu sagen, dass es besser ist, nur weil es biologisch ist. Es gibt gutes Bio und es gibt schlechtes Bio. Wir sollten alle an den Geschmack denken und nicht an einen Stempel auf der Verpackung.
Achten Sie bei allem, was Sie können, auf Bio, sei es Bio-Make-up oder Lebensmittel. Es ist wichtig, Ihren Körper gesund zu halten.
Ich weiß, dass Biobauernhöfe industriell und genauso groß und unpersönlich sein können wie konventionelle Bauernhöfe. Manchmal dürfen die Freilandhühner nicht einmal nach draußen, und so gackern sie dicht gedrängt in einem schummrigen Stall herum. Aber Biobetriebe verbrauchen weniger Chemikalien.
Sie können wöchentlich Rindfleisch essen und ein intuitives Genie werden, wenn Ihre Energie in der Gegenwart liegt. Sie können nur Bio-Lebensmittel zu sich nehmen, während Sie 50 Kilometer am Tag laufen und bis zum Morgengrauen „om-ingen“, aber wenn Ihr Geist tobt Wenn Sie über Ihre Geschichte sprechen und voller Bedauern und unerledigter Geschäfte sind, werden Sie nicht in der Lage sein, Ihre linke Hand von Ihrer rechten aus zu verstehen.
Ich verwende nie Bio-Gemüse. Warum solltest du das wollen? Die Idee, eine Zucchini, die in einem Land der Dritten Welt auf einem Biofeld angebaut wird, in eine Styroporschachtel zu packen, über die Ozeane zu fliegen, in gechlortem Wasser zu waschen, in eine Schaumstoffschachtel zu packen, durch das halbe Land zu fahren, in Plastik einzuwickeln und … mit dem Stempel „Bio“ versehen, wozu?
Für einen schlanken, sexy Körper ist es wichtig, jeden Tag Protein zu sich zu nehmen – am besten zu jeder Mahlzeit. Erkundigen Sie sich unbedingt nach der Herkunft Ihres Fleisches, Geflügels und Ihrer Meeresfrüchte. Wenn Sie sich kein Bio-Fleisch aus Freilandhaltung leisten können, entscheiden Sie sich für naturbelassenes Geflügel, Schweine- und Rindfleisch, das ohne Antibiotika oder Hormone gezüchtet wurde.
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