Ein Zitat von Michael Pollan
Wenn Ihnen die Tiere am Herzen liegen, ist Bio möglicherweise nicht die beste Antwort, denn jetzt haben wir Bio-Mastmasten, Bio-Farmbetriebe. Wenn Ihnen die Umwelt am Herzen liegt – insbesondere Pestizide – ist Bio die Antwort.
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Es ist Unsinn zu sagen, dass es besser ist, nur weil es biologisch ist. Es gibt gutes Bio und es gibt schlechtes Bio. Wir sollten alle an den Geschmack denken und nicht an einen Stempel auf der Verpackung.
Ich weiß, dass Biobauernhöfe industriell und genauso groß und unpersönlich sein können wie konventionelle Bauernhöfe. Manchmal dürfen die Freilandhühner nicht einmal nach draußen, und so gackern sie dicht gedrängt in einem schummrigen Stall herum. Aber Biobetriebe verbrauchen weniger Chemikalien.
Bio-Oreos sind kein gesundes Lebensmittel. Wenn Coca-Cola mit dem Verkauf von Bio-Cola beginnt, was sicherlich der Fall sein wird, wird das Unternehmen vielleicht der Umwelt einen Schlag versetzt haben, aber nicht unserer Gesundheit. Die meisten Verbraucher gehen automatisch davon aus, dass das Wort „Bio“ ein Synonym für Gesundheit ist, aber es macht keinen Unterschied für Ihren Insulinstoffwechsel, wenn der Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt in Ihrer Limonade biologisch ist.
Bio ist etwas, an dem wir alle teilhaben und von dem wir profitieren können. Wenn wir Bio fordern, fordern wir Lebensmittel ohne Gifte. Wir fordern saubere Luft. Wir verlangen reines, frisches Wasser. Wir fordern einen Boden, der sich frei entfalten kann, und Saatgut, das frei von Giftstoffen ist. Wir fordern, dass unsere Kinder vor Schaden geschützt werden. Wir alle müssen in den sauren Apfel beißen und tun, was getan werden muss: Bio kaufen, wann immer wir können, auf Bio bestehen, für Bio kämpfen und daran arbeiten, es zur Norm zu machen. Wir müssen Bio zur konventionellen Wahl machen und nicht zur Ausnahme, die nur den Reichen und Gebildeten zugänglich ist.
Wenn ich es mir leisten kann, interessiere ich mich sehr für Bio-Lebensmittel und gehe gerne in Restaurants, die Bio-Produkte usw. verwenden. Ich finde es für alle schade, dass Bio leider ziemlich teuer sein kann, also macht man einfach, was man kann.
Ich bin ein elektronischer Manipulator. Die meisten Leute denken, JJ Cale sei organisch. An mir ist nichts Organisches.
Nur weil wir Bio-Salat aus dem Salinas-Tal oder Bio-Schnittblumen aus Peru versenden können, heißt das nicht, dass wir das tun sollten, schon gar nicht, wenn wir es mit Energie, Saisonalität und Bioregionalismus wirklich ernst meinen.
Wir sind ziemlich sicher, dass es auf Pluto jede Menge organisches Material gibt. Die Atmosphäre besteht größtenteils aus Methan, und im Sonnenlicht bildet Methan organische Moleküle. Wir sehen rötliches Zeug auf der Oberfläche, das wir für organisches Material halten.
Es scheint jedoch, dass organische Chemiker sich zu dieser Zeit keine großen Sorgen über Rotationsbarrieren in organischen Molekülen im Allgemeinen machten, da es keine Technik gab, um das Phänomen experimentell nachzuweisen.
Bio ist voller Sinn für Richtigkeit und einer Reihe von Regeln. Mir wäre es viel lieber, wenn jemand Lebensmittel kauft, die lokal und nachhaltig, aber nicht biologisch sind, als Bio-Lebensmittel, die in die ganze Welt verschickt werden müssen.
Als ich in den 80er-Jahren im kalifornischen Parlament tätig war, machten mich die Biobauern, die damals so etwas wie die kleinen Hippie-Bauern waren, darauf aufmerksam, dass es keine Vorschriften zur Bio-Kennzeichnung gab. Im Grunde genommen könnte jeder etwas so anbauen, wie er möchte, und es mit „Bio“ versehen.
Da chemischer Dünger die organische Substanz des Bodens verbrennt, haben andere Landwirte mit Bodenfeuchtigkeit, Wassereinlagerungen und Grundnährstoffen im Boden zu kämpfen. Der Boden wird von Jahr zu Jahr härter, da die Chemikalien die organische Substanz verbrennen, wodurch der Boden schwammig wird. Ein Pfund organisches Material enthält vier Pfund Wasser. Der beste Schutz vor Dürre, den sich ein Landwirt leisten kann, ist mehr organische Substanz im Boden.
Mittlerweile verfügt jedes große Lebensmittelunternehmen über eine Bio-Abteilung. Es fließt mehr Kapital in den ökologischen Landbau als je zuvor.
Es gibt zahlreiche Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass die Bio-Erträge je nach Faktoren wie dem Klima den konventionellen Erträgen nahe kommen oder diese sogar übertreffen. In einem Dürrejahr wird ein Bio-Maisfeld mehr – und zwar deutlich mehr – erbringen als ein konventionelles Feld; Bio-Felder speichern die Feuchtigkeit besser und benötigen daher nicht so viel Wasser. Es stimmt einfach nicht, dass die Bio-Erträge niedriger sind als die konventionellen Erträge.
Verbraucher können sich für Bio-Baumwolle entscheiden, die ohne Pestizide angebaut wird, allerdings verbraucht sie mehr Wasser und benötigt mehr Land als herkömmlicher Anbau. Bio-Baumwolle kann außerdem viel teurer und schwieriger zu finden sein.
In der Philosophie wird viel davon gesprochen, dass Menschen echte organische Maschinen sind, und die Idee des freien Willens ist etwas, das wir erfunden haben. Wir haben tatsächlich keinen freien Willen. Wir handeln gemäß unserer Programmierung als organische Mechanismen.
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