Ein Zitat von Michael Pollan
Alles, was wir essen, beginnt damit, dass eine Pflanze Sonnenenergie in Kohlenhydrate umwandelt. Alles. Ob wir Fleisch oder Gemüse essen, alles beginnt dort. Deshalb bin ich immer daran interessiert, die Dinge wieder an den Anfang zu bringen.
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Ich habe schon vor langer Zeit aufgehört, rotes Fleisch zu essen. Ich bin Vegetarier, aber nicht aus moralischen Gründen oder aus irgendeinem Grund. Ich esse immer noch Milchprodukte. Und ungefähr zur gleichen Zeit, in der ich aufgehört habe, rotes Fleisch zu essen, habe ich aufgehört, Zucker zu essen, aber ich esse Obst.
Um Lebewesen nicht in Angst und Schrecken zu versetzen, soll der Schüler davon Abstand nehmen, Fleisch zu essen ... Die Nahrung der Weisen ist die, die von den Sadhus [Heiligen] verzehrt wird; es besteht nicht aus Fleisch... Es mag in der Zukunft einige dumme Menschen geben, die sagen, dass ich das Essen von Fleisch erlaubt habe und dass ich selbst Fleisch gegessen habe, aber... Fleischessen habe ich niemandem erlaubt, ich erlaube es nicht, ich werde den Verzehr von Fleisch in keiner Form, in keiner Weise und an keinem Ort zulassen; es ist für alle bedingungslos verboten.
Fleisch trägt maßgeblich zum Klimawandel und anderen Umweltproblemen bei. Die Menge an Fleisch, die wir essen, ist eine der Hauptursachen für den Klimawandel. Es ist genauso wichtig wie die Art des Autos, das Sie fahren – ob Sie viel Fleisch essen oder wie viel Fleisch Sie essen.
Wenn Sie gerne Fleisch essen, sich aber ethisch ernähren möchten, ist dies das richtige Buch für Sie. Aus der nüchternen, klarsichtigen und mitfühlenden Perspektive von Metzgern, denen die Tiere, deren Teile sie verkaufen, die Kunden, die ihr Fleisch kaufen, und die Freuden des Essens am Herzen liegen, kann dieses Buch viel lehren. Es ist sofort ein Klassiker und macht deutlich, warum Fleisch Teil der Lebensmittelrevolution ist. Für mich ist es die neue Bibel der Fleischliebhaber und für alle Feinschmecker, ob Fleischesser oder Nicht-Fleischliebhaber, eine Lektüre wert.
Der Beginn des achtsamen Essens ist die Erkenntnis, dass es beim Fleischessen nicht um den Fleischesser geht; es geht um die Tiere, die gequält und getötet werden.
Frankie [Avalon] ... war daran interessiert, alles zu essen, damit es ihn nicht zuerst fraß.
Während das Eigeninteresse, das sich aus der Freude am Fleischessen ergibt, offensichtlich ein Grund für seine Verankerung und Trägheit ein anderer ist, verschlingt ein Prozess des Sprachgebrauchs Diskussionen über Fleisch, indem er den Diskurs so konstruiert, dass diese Themen nie angesprochen werden müssen. Die Sprache distanziert uns von der Realität des Fleischessens und verstärkt so die symbolische Bedeutung des Fleischessens, eine symbolische Bedeutung, die inhärent patriarchalisch und männlich orientiert ist. Fleisch wird zum Symbol für das, was man nicht sieht, aber immer da ist: die patriarchalische Kontrolle über Tiere und Sprache.
Ich esse wahnsinnig viel Gemüse. Ich schaue immer auf meinen Teller und mache 70 Prozent davon Gemüse und überlasse den Rest dem, was ich sonst noch esse.
Du musst aufhören, ungesunden Mist zu essen. Sie müssen Gemüse, Obst und mageres Fleisch essen.
Als Menschen können wir entscheiden, was wir essen, und wenn wir uns dafür entscheiden, eine Pflanze zu essen, essen wir (d. h. schädigen) nur diese Pflanze und indirekt alle Nährstoffe, die diese Pflanze im Laufe ihres Lebens aufgenommen hat (und wir schädigen auch alles, was auch immer). Lebewesen könnten auf dieser Pflanze gelebt haben oder bei der Ernte verletzt oder getötet worden sein). Aber wenn wir ein Tier essen, essen wir nicht nur dieses Tier, sondern indirekt auch alle Pflanzen und anderen Lebewesen, die dieses Tier im Laufe seines Lebens gefressen hat – diese Pflanzen wurden zum Fleisch, das wir essen.
Mit 13 habe ich aufgehört, Rindfleisch zu essen, und vor ein paar Jahren habe ich aufgehört, ausschließlich Fleisch zu essen. Ich würde mich schuldig fühlen, weil das, was gestern auf meinem Teller war, herumlief. Entweder ich könnte damit leben oder aufhören, Fleisch zu essen. Ich entscheide mich für Letzteres und bin damit zufriedener.
Das ist der sehr langweilige Teil von Essstörungen, die Nachwirkungen. Wenn du isst und hasst, dass du isst. Und trotzdem muss man natürlich essen. Der Gedanke, zurückzugehen, kommt Ihnen nicht wirklich in den Sinn. Mit einem überraschend neuen Grad an Klarheit wird Ihnen klar, dass es weitaus schlimmer wäre, zurückzukehren, als einfach so zu sein, wie Sie sind. Das ist für jeden ohne Essstörung offensichtlich. Das ist für Sie nicht immer offensichtlich.
Ich koche sehr gerne. Sehr gesunde Ernährung. Ich esse kein Fleisch, keinen Fisch und keine Eier. Nichts, was sterben musste. Ich denke, es ist etwas Seltsames daran, ein anderes Lebewesen zu essen.
Jeden Tag esse ich gerne Suppe und Salat; viele Eintöpfe, Fisch, Hühnchen, Fleisch und Gemüse. Ich esse alles und habe keine Modeerscheinungen.
Ich hasse es, Gemüse zu essen. Das einzige Gemüse, das ich esse, ist Salat auf einem Burger.
Die Symbolik des Fleischessens ist niemals neutral. Für sich selbst scheint der Fleischesser das Leben zu fressen. Für den Vegetarier scheint er den Tod zu fressen. Es gibt eine Art Gestaltverschiebung zwischen den beiden Positionen, die es schwierig macht, sich zu ändern und überhaupt Fragen zu diesem Thema zu stellen, ohne in Streit zu geraten.
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