Ein Zitat von Michael Pollan
Wir subventionieren keine Bio-Lebensmittel. Wir subventionieren diese vier Nutzpflanzen – insgesamt fünf, aber eine davon ist Baumwolle – und das sind die Bausteine des Fast Food. Eine Möglichkeit, gesunde Ernährung zu demokratisieren, besteht darin, gesunde Ernährung zu unterstützen.
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Eines der Probleme besteht darin, dass die US-Regierung ungesunde Lebensmittel unterstützt und nur sehr wenig zur Förderung gesunder Lebensmittel unternimmt. Ich meine, wir subventionieren Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Wir subventionieren gehärtetes Maisöl. Wir subventionieren keine Bio-Lebensmittel. Wir subventionieren vier Nutzpflanzen, die die Grundlage für Fast Food bilden. Und am Zugang muss man auch arbeiten. Wir haben Lebensmittelwüsten in unseren Städten. Wir wissen, dass die Entfernung, die Sie von einem Frischwarenlieferanten leben, einer der besten Indikatoren für Ihre Gesundheit ist.
Es muss noch viel mehr getan werden, um die Lebensmittelbewegung zu demokratisieren. Einer der Gründe dafür, dass gesunde Lebensmittel teurer sind als ungesunde Lebensmittel, liegt darin, dass die Regierung ungesunde Lebensmittel unterstützt und sehr wenig tut, um gesunde Lebensmittel zu unterstützen, egal ob Sie Bio- oder grasgefütterte Lebensmittel oder was auch immer meinen.
Wenn man dort aufwächst, wo gesunde Lebensmittel nicht leicht zugänglich sind, isst man viele verarbeitete Lebensmittel und alles, was es sonst noch gibt – McDonalds, Fast Food, billiges Essen.
Die einzige Möglichkeit, die größten Probleme, die wir haben, zu bewältigen, besteht tatsächlich darin, dass die Regierung die Art und Weise ändert, wie sie Nahrungsmittel subventioniert. Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel subventionieren, macht es billiger, zu McDonald's zu gehen und einen Hamburger zu kaufen als einen Salat, und das ist verrückt.
Bio-Lebensmittelgeschäfte von Food Movement liefern gesunde Lebensmittelprodukte und unterstützen maßgeblich den ökologischen Landbau.
Wenn man tatsächlich die gesundheitlichen Einsparungen durch ein verbessertes Lebensmittelsystem integriert, Lebensmittelwüsten beseitigt und sicherstellt, dass sich jeder eine gesunde Ernährung leisten kann, dass man nicht über beträchtliche Mittel verfügen muss, um Zugang zu gesunden Lebensmitteln zu haben, Es gibt bemerkenswerte gesundheitliche Verbesserungen.
Geschmack und Stil gehen über die Kleidung hinaus. Es steckt im Essen; es liegt an der Qualität. Sport treiben, ein gesunder Körper, Bio-Lebensmittel – das ist alles ein und dasselbe.
Essen ist ein großartiges literarisches Thema. Essen in der Ewigkeit, Essen und Sex, Essen und Lust. Essen ist ein Teil des gesamten Lebens. Essen ist nicht getrennt.
Ich denke, die Esskultur Amerikas ist in der Fast-Food-Kultur verankert. Und die eigentliche Frage, die wir haben, ist: Wie können wir Slow-Food-Werte in einer Fast-Food-Welt vermitteln? Natürlich ist das sehr, sehr schwierig, vor allem wenn Kinder mit Fast Food und den damit verbundenen Werten aufgewachsen sind.
Ich denke, dass Amerikas Esskultur in der Fast-Food-Kultur verankert ist. Und die eigentliche Frage, die wir haben, ist: Wie können wir Slow-Food-Werte in einer Fast-Food-Welt vermitteln? Natürlich ist das sehr, sehr schwierig, besonders wenn Kinder mit Fast Food und den damit verbundenen Werten aufgewachsen sind.
Es macht mir Sorgen, wenn ich meinen siebenjährigen Neffen mitnehme. Ich koche gesundes Essen und er möchte zu McDonald's gehen. Er mag nicht einmal das Essen; Er will nur die Spielsachen, die Happy Meals. Ich kann es nicht ertragen, Leute auf der Straße laufen zu sehen, die Fast Food essen.
Wir fordern außerdem ein gesundes Lebensmittelsystem, das eine nachhaltige, gesunde lokale Lebensmittelproduktion in den Vordergrund stellt.
Ich liebe Essen und möchte nicht auf meinen Genuss verzichten, um gesund zu sein. Sie können das Essen genießen und dabei achtsam und gesund sein, aber es erfordert nur ein wenig Zeit und Mühe.
Ich bin schockiert, wenn es darum geht, dass Kindern das Essen nicht schmeckt. Ich weiß, dass es nicht wahr ist. Ich weiß, dass Kinder, wenn sie nicht über gesunde Ernährung aufgeklärt werden, einen Widerstand dagegen entwickeln. Der Widerstand kommt wiederum aus der Fast-Food-Kultur.
Eigentlich fühle ich mich nicht gut, wenn ich mich nicht gesund ernähre. Was mich betrifft, ich sehne mich nach gesundem Essen.
Die traditionelle Farm, die Erdnüsse, die Baumwolle, den Mais anbaut, ist wahrscheinlich nicht das Richtige, weil man es mit Großbauern zu tun hat, die sich die gesamte Ausrüstung für den Anbau dieser Art von Feldfrüchten leisten können. Aber wir brauchen gesundes Essen. Wir werden ermutigt, mehr Gemüse zu essen. Unsere Schulsysteme werden ermutigt, vor Ort einzukaufen. Wir brauchen also Landwirte, die diese Lebensmittel produzieren können.
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