Ein Zitat von Michele Scicolone
Ich backte Kuchen für einen Gourmetladen und stellte zwei Schokoladenkuchen zum Backen in den Ofen. Als ich den Ofen eine Stunde später öffnete, waren sie roh – der Ofen funktionierte nicht. Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich konnte mir keinen Ofen ausleihen und wollte den Teig nicht verschwenden, also kam ich auf die Idee, sie im Dampfgarer zu backen, und sie sind großartig geworden! Dick und saftig, wie Puddingkuchen. Dieser glückliche Zufall war immer im Hinterkopf.
Verwandte Zitate
Backen Sie immer in der Mitte des Ofens. Eine Pfanne, die zu nah am Boden des Ofens platziert ist, erhält mehr Wärme, die vom Ofenboden abgestrahlt wird, wodurch das Backen vom Boden aus schneller erfolgt. Das Gegenteil gilt für etwas, das auf dem oberen Rost gebacken wird. Backen Sie immer in der Mitte, um eine möglichst gleichmäßige Back- und Bräunung rundherum zu erzielen.
Als ich zum ersten Mal mit [David Blaine] zusammen war, nahm er mich mit in dieses Abbruchgebäude, in dem es einen Pizzaofen gab, und er kroch in den Pizzaofen und drehte die Hitze auf 400 Grad oder so ähnlich, und er blieb drin Ich schätze, es dauert eine halbe Stunde. Er kam heraus und blieb bis auf ein oder zwei Verbrennungen zweiten Grades unverletzt. Man trifft viele Musiker, Filmemacher und Schauspieler, aber es kommt selten vor, dass man jemanden trifft, der in einen Pizzaofen steigen und die Hitze ertragen kann. Das hat mich fasziniert.
Ich mag Ofenkartoffeln. Ich habe keine Mikrowelle und es dauert ewig, eine Kartoffel in einem herkömmlichen Ofen zu backen. Manchmal werfe ich einfach eins hinein, auch wenn ich keins will, denn wenn es fertig ist, wer weiß?
Ein Kuchen ist ein sehr guter Ofentest: Wenn er auf der einen Seite zu stark bräunt und auf der anderen nicht, ist das nicht Ihre Schuld – Sie müssen Ihren Ofen überprüfen lassen.
Es macht wirklich Spaß, einen Heißluftofen zu haben, auch wenn es sich um einen kleinen Heißluft-Toaster handelt. Es verändert wirklich die Art, wie Sie backen.
Ich hatte ganz kurz einen Mikrowellenherd, den ich aber schnell verschenkte, weil ich nie herausfinden konnte, was sie besser können als ein normaler Ofen.
Gott schuf die Menschen, indem er sie in einem Ofen backte, aber er vergaß die erste Charge, und so wurden die Schwarzen geboren. Und dann hatte er so große Angst vor der nächsten Ladung, dass er sie zu früh aus dem Ofen nahm, also wurden weiße Menschen so gemacht. Aber die dritte Portion ließ er kochen, bis sie gold-golden-golden waren, und, Schatz, das sind du und ich.
Meine Mutter hatte keinen Toaster und toastete Brot im Ofen, was ich für dumm hielt. Sie haben keine Autos und Elektrizität gemacht, solche Sachen.
Manchmal übernehmen wir als Kinder bestimmte Überzeugungen und verwenden sie automatisch, wenn wir erwachsen werden, ohne sie jemals mit der Realität zu vergleichen. Das erinnert mich an die Geschichte der Frau, die immer das Ende des Truthahns abgeschnitten hat, wenn sie ihn in den Ofen geschoben hat. Ihre Tochter fragte sie nach dem Grund, und ihre Mutter antwortete: „Ich weiß es nicht. Meine Mutter hat es immer getan.“ Dann ging sie zu ihrer Mutter und fragte sie, die sagte: „Ich weiß es nicht. Meine Mutter hat es immer getan.“ Dann ging sie zu ihrer Großmutter und fragte sie, die sagte: „Der Ofen war nicht groß genug.“
Jedes Mal, wenn du mir ein Obstchips machst, bist du mein liebster Mensch auf der Welt. Es ist etwas Leckeres und Warmes, direkt aus dem Ofen. Ich meine, was will man mehr? Und alles, was Sie tun müssen, ist, die besten Früchte der Saison zu nehmen, sie mit Streuseln zu bestreuen und sie in den Ofen zu schieben.
Backen Sie jeweils nur eine Sorte. Auch wenn es so aussieht, als würden Sie zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen, ist das gleichzeitige Backen mehrerer Rezepte in einem Ofen ein kniffliger Balanceakt.
Backen Sie etwas Brot. Machen Sie ein Focaccia-Brot oder backen Sie ein ganzes Mühlenbrot. Machen Sie etwas Kreatives und stecken Sie dann am Anfang die Arbeit der Liebe hinein. Wenn man das Brot aus dem Ofen nimmt und es anderthalb, zwei Stunden später isst, fängt man an, es mehr zu schätzen, und dann isst man weniger, weil man so hart daran gearbeitet hat, man weiß es zu schätzen auf eine viel bessere Art und Weise.
Manche Leute scheinen zu denken, dass sich ihr Ofen selbst reinigt, aber Sie müssen ihn reinigen, um zu verhindern, dass Dinge verstopfen, damit im Inneren eine gute Luft- und Wärmezirkulation gewährleistet ist. Besorgen Sie sich eine Sonde, um zu testen, ob der Ofen auch das erreicht, was er angeblich erreicht.
Das Essen im Flugzeug wird im Ofen gegart und anschließend warm gehalten. Das Essen auf Raumstationen wird oft in einem Ofen gekocht und dann thermostabilisiert, bestrahlt oder dehydriert und dann ein oder zwei Jahre lang gelagert, bevor man es überhaupt bekommt.
Aber natürlich können Sie Ihren Kuchen auch haben und ihn essen – wenn Sie sich dazu entschließen, einen zweiten Kuchen zu backen. Und Sie werden vielleicht feststellen, dass das Backen von zwei Kuchen nicht doppelt so viel Arbeit kostet wie das Backen von einem.
Das erste, was ich mache, wenn ich nach Hause komme, ist, den Kühlschrank nach Katzen zu durchsuchen, denn ich bin davon überzeugt, dass, wenn eine Katze stirbt, mein Mann sie dort verstecken wird, weil ich nicht koche, und sie deshalb nicht sehen werde. Allerdings trinke ich Cola, also sollte er die Leiche eigentlich im Ofen verstecken. Und jetzt muss ich anfangen, den Ofen zu überprüfen.
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