Ein Zitat von Michelle Pfeiffer
Mein Lieblingsessen auf der Welt ist mexikanisches Essen. Ich bin kein Dessertmensch. Ich bin eher ein knuspriges, salziges Mädchen. Ich könnte von Chips und Salsa leben. Ich würde jederzeit ein mexikanisches Essen einer ausgefallenen französischen Küche vorziehen.
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Um eines klarzustellen: Mexikanisches Essen braucht eine gewisse Zeit zum Kochen. Wenn Sie keine Zeit haben, kochen Sie es nicht. Sie können sich ein mexikanisches Essen beeilen, müssen dafür aber auf irgendeine Weise bezahlen. In zu vielen Restaurants, die angeblich mexikanisches Essen zubereiten, kann man sogenanntes mexikanisches Essen kaufen. Aber das eigentliche Essen, das herzhafteste Essen, wird mit Zeit und Liebe und zu Hause zubereitet. Geben Sie also die Illusion auf, dass Sie mexikanisches Essen zusammenstellen können. Seien Sie sich einfach darüber im Klaren, dass Sie sich die Zeit nehmen müssen.
Die meisten mexikanischen Restaurants servieren gefälschte, schwere Versionen der Küche meines Heimatlandes. Aber echtes mexikanisches Essen ist voller brillanter, frischer Aromen.
Ich bin eine großartige mexikanische Köchin und liebe mexikanisches Essen. Und ich liebe es, mexikanisches Essen zu kochen. Das ist so ziemlich meine Schwäche … und Barbecue-Rind … und Texas-Rind … und Rinderbrust. Jedes rote Fleisch, das ich in die Finger bekommen kann.
Es gibt so viele wunderbare mexikanische Käsesorten, dass die Leute bei der Zubereitung von mexikanischem Essen oder Essen im Allgemeinen überhaupt nicht darüber nachdenken.
Als Amerikaner neigen wir dazu, mexikanisches Essen als Nachos zu betrachten, was eigentlich kein mexikanisches Essen ist – sie essen sie nicht.
Ich bin eine großartige mexikanische Köchin und liebe mexikanisches Essen. Und ich liebe es, mexikanisches Essen zu kochen.
Ich bin halb Mexikaner, also könnte ich jeden Tag mexikanisches Essen essen.
Ich bin ein wirklich guter Koch. Ich backe viel. An den meisten Abenden koche ich das Abendessen. Ich koche alles von italienischem bis mexikanischem Essen. Aber wenn ich irgendwohin gehe und es ein Potluck ist, bin ich immer derjenige, der den Nachtisch mitbringt!
Alle diese Zubereitungen, die wir für mexikanisch halten, spiegeln in keiner Weise die tiefgründige, unglaublich alte, komplexe und raffinierte, tiefe regionale Küche Mexikos wider. Oder die neue moderne mexikanische Küche, die in den letzten Jahren regelrecht explodiert ist. Ich denke, wir haben einfach eine völlig falsche Vorstellung davon, wie gut und komplex diese Aromen sind. Ich denke, wir könnten noch viel mehr lernen. Es ist eine großartige Küche, die sich wirklich weiterentwickelt, schneller als jede andere.
Das Bild, das Ausländer von der französischen Küche haben, ist fett und sehr schick. Aber das stimmt nicht – französisches Essen ist nicht nur reichhaltig. Das Wort „gesund“ gibt es im Französischen nicht. Wir haben viele, viele Wörter, aber nicht dieses. Gesund bedeutet für mich, genau auf die Ernährung der Menschen zu achten.
Ich habe meinen Hintergrund oder meine Kultur nie geleugnet. Ich habe meinem Kind beigebracht, sein mexikanisches Erbe anzunehmen, meine Muttersprache Spanisch zu lieben, etwas über mexikanische Geschichte, Musik, Volkskunst, Essen und sogar die mexikanischen Süßigkeiten zu lernen, mit denen ich aufgewachsen bin.
Ich wollte mich von der mexikanischen Umgangssprache lösen und mehr „Nuevo Latino“ machen. Die Amerikaner beginnen, die Regionalität mexikanischer Gerichte zu verstehen. Es ist von den Zutaten her sehr regional.
Ich hatte großes Glück und habe einfach versucht, mich auf die Arbeit zu konzentrieren und den Menschen zu zeigen, wie man Mexiko, sein Essen und seine Kultur in einem etwas anderen Licht sieht. Bei mexikanischem Essen ist es schwierig, weil viele unserer Rezepte so tief in der Tradition und mexikanischen Geschichte verwurzelt sind. Das ist eine schwere Verantwortung!
Nur die Franzosen sagen, dass französisches Essen die beste Küche der Welt ist. Wenn Sie jemand anderen fragen, wird er Ihnen sagen, dass das beste Essen der Welt italienisch ist.
Ich werde alles essen. Ich liebe Essen im Allgemeinen. Ich liebe traditionelles mexikanisches Carne Asada. Nur Fleisch, Bohnen, Reis und etwas gute Salsa.
Wann immer es mexikanisches Essen gibt, werde ich es bestimmt essen.
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