Ein Zitat von Monty Don
Die Römer brachten Gewürze wie Ingwer, Pfeffer und Zimt sowie Kräuter wie Borretsch, Kerbel, Dill, Fenchel, Liebstöckel, Salbei und Thymian mit, die bis heute Grundnahrungsmittel der britischen Küche sind.
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Schwarzer Pfeffer ist notwendig, um die wichtigsten Antioxidantien in den meisten Gewürzen und Lebensmitteln, einschließlich Kurkuma, aufzunehmen. Besorgen Sie sich daher eine Pfeffermühle und füllen Sie sie mit Tellicherry-Pfefferkörnern.
Jeder britische Haushalt mit einem Stück Land hat schon immer Kräuter für die Küche angebaut. Von den prächtigen klösterlichen Kräutergärten bis hin zur bescheidensten Hütte wäre ein Vorrat an frischen Kräutern unerlässlich gewesen.
In den letzten Jahren haben wir erstaunliche Dinge mit Desserts gemacht. Konditoren verwenden in ihren Desserts Kräuter und Gewürze. Vanillekuchen muss also nicht nur aus Vanille bestehen, er darf auch etwas Thymian enthalten. Oder Sie könnten eine Vanillesoße mit etwas Lavendel darin haben, was einfach fantastisch ist.
Wenn ich durch einen Supermarkt oder ein Reformhaus laufe, ist es für mich ganz erstaunlich, die große Auswahl an Fairtrade-Produkten zu beobachten: nicht nur Grundnahrungsmittel wie Kaffee, Tee, frisches Obst und Reis, sondern auch Kakao und Schokolade, Kräuter und Gewürze, Honig , Eis und Marmelade.
Lagern Sie Gewürze an einem kühlen, dunklen Ort, nicht über Ihrem Herd. Durch Feuchtigkeit, Licht und Hitze verlieren Kräuter und Gewürze ihren Geschmack.
Ich glaube an die Magie der Vorbereitung. Sie können fast jedem Essen einen wunderbaren Geschmack verleihen, indem Sie Kräuter und Gewürze hinzufügen. Experimentieren Sie mit Knoblauch, Koriander, Basilikum und anderen frischen Kräutern auf Gemüse, damit es großartig schmeckt.
Es gibt drei Kräuter, die die Luft am angenehmsten parfümieren und nicht wie die anderen vorbeigehen, sondern zertreten und zertreten. das heißt, Pimpernelle, wilder Thymian und Wasserminze. Deshalb müssen Sie ganze Gassen davon anlegen, damit Sie beim Gehen oder Betreten Freude daran haben.
Mir ist klar, dass es wie mit Gewürzen in der Küche ist. Ich brauche diese Kurkuma. Es tut mir leid, aber Zimt wird das nicht ersetzen. Ich habe das Gefühl, dass ich meinen Zuhörern ein neues Wort beibringen kann, das auch sie verwenden können. „Nun, welche Wörter gehören zu meiner eigenen Gemeinschaft, auch wenn ich einsprachig bin, deren Verwendung ich mir im öffentlichen Raum nicht erlaube?“
Sie müssen nichts Exotisches tun, um die Vorteile natürlicher Heilmittel zu genießen. So viele Dinge in Ihrer Küche – gewöhnliche Gewürze, gewöhnliche Kräuter und Lebensmittel – enthalten auch starke Heilmittel.
Fenchel, das Gewürz für den Mittwoch, den Durchschnittstag der Menschen mittleren Alters. . . . Fenchel. . . riecht nach kommenden Veränderungen.
Weißt du, du schuldest mir immer noch Pfannkuchen. Ich denke, ich könnte mich jetzt für … Apfel-Zimt-Varianten entscheiden. " "Apfel Zimt? Du bist wirklich anspruchsvoll.“ "Es ist alles in Ordnung. Ich denke, du bist Manns genug dafür.“ „Thetis, wenn ich wirklich glauben würde, dass du Äpfel oder Zimt in deiner Küche hast, würde ich sie sofort für dich machen.“ Ich habe nicht geantwortet. Ich war mir ziemlich sicher, dass ich ein paar einjährige Apple Jacks hatte, aber das war es auch schon.
Tiger lieben Pfeffer... sie hassen Zimt.
Ich habe meine Kinder vom ersten Tag an dazu ermutigt, sich gut zu ernähren. Ich füge allem Geschmack hinzu – Kräuter und Gewürze –, weil ich nicht möchte, dass sie sich an stärkehaltiges, langweiliges Essen gewöhnen.
Laut einer inoffiziellen Studie, die in meinem Leben stattgefunden hat, stehen Pfeffermühlen (auch bekannt als Pfeffermühlen) gleich hinter Messern als Hauptursache für schreckliche Küchenunfälle.
So wie Bienen Honig aus Thymian herstellen, dem stärksten und trockensten aller Kräuter, so profitieren auch die Weisen von den schwierigsten Erfahrungen.
Beim Kochen wurden dieselben Chemikalien verwendet, die für die Zusammensetzung ihres eigenen Wesens verwendet wurden: nur diejenigen, die die heftigsten Reaktionen, Widersprüche und Neckereien hervorriefen, die Weigerung, Fragen zu beantworten, aber die Liebe, sie zu stellen, und all die starken Gewürze menschlicher Beziehung, die einen Bezug zu schwarzem Pfeffer, Paprika, Sojabohnensauce, Ketchup und roten Paprika hatte.
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