In 88 armen Ländern, für die wir Daten haben, in jedem einzelnen der 88, zeigt die Kaufkraftparität für Lebensmittel, dass arme Menschen weniger Lebensmittel kaufen können, als man von der Kaufkraftparität der Weltbank erwarten würde. Der Grund dafür liegt auf der Hand, wenn man darüber nachdenkt. Dies hängt damit zusammen, dass es sich bei den meisten Lebensmitteln um handelbare Güter handelt: Grundnahrungsmittel wie Reis, Mehl und Bohnen können problemlos über Landesgrenzen hinweg transportiert werden und ihre Preise spiegeln daher in etwa die Wechselkurse zwischen den Währungen wider.