Ein Zitat von Nigella Lawson

Als ich anfing, über Essen zu schreiben, gefiel mir vor allem, dass ich das Gefühl hatte, auf eine andere Art und Weise über Essen zu schreiben. Nicht wie ein Food-Autor.

Nigella Lawson

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Nigella Lawson
, britische Journalistin
, geboren am 6. Januar 1960

In der gesamten trendigen Feinschmeckerwelt – Food-Writing, Food-TV, gefeierte Restaurants – dreht sich alles um Essen für die Reichen. Aber die wichtigste Ernährungsfrage ist, wie man die Armen oder die hart arbeitende Mittelschicht ernähren kann.

Mark Kurlansky

Ich schreibe definitiv über Dinge, die universell sind und mit denen sich jeder identifizieren kann. Man soll über Dinge schreiben, für die man eine Leidenschaft hat, und ich schätze, ich bin ein Feinschmecker. Ich liebe Essen und es ist so, als wäre ich ein exzentrischer Beobachtungstyp. Um es irgendwie universell zu machen, probiere ich viele verschiedene Dinge aus. Als ich anfing, dies zu schreiben, dachte ich: „Kein Essen.“ Dann, wissen Sie, geht es einfach immer dorthin.

Jim Gaffigan

Wenn wir über Lebensmittel und Lebensmittelpolitik sprechen, denken wir oft an Hunger und den Zugang zu Lebensmitteln durch Vorratskammern und Lebensmittelbanken, die alle äußerst wichtig sind.

Michelle Wu

Ehrlich gesagt hatte ich nie vor, dass Essen einen so großen Teil meiner kreativen Arbeit ausmacht. Das Schreiben von Lebensmitteln scheint oft direkt in Sentimentalität zu verfallen. Ich denke, es kann gefährlich sein, über Essen zu schreiben, denn wenn man es nicht irgendwie vermittelt, kann es die schlechteste Art von Grußkarte sein.

Diana Abu-Jaber

Essen ist nicht nur Treibstoff. Beim Essen geht es um die Familie, beim Essen geht es um die Gemeinschaft, beim Essen geht es um Identität. Und wir ernähren uns von all diesen Dingen, wenn wir uns gut ernähren.

Michael Pollan

Diejenigen von uns, die darüber nachdenken, was wir essen, wie es angebaut wird, diejenigen von uns, denen die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln am Herzen liegen – wir wurden durch fabelhafte Bücher wie Fast Food Nation und Dokumentarfilme wie Food Inc. aufgeklärt. Aber trotz dieser und anderer Dank großartiger Projekte, die das Thema kritisch beleuchten, gibt die Lebensmittelindustrie jedes Jahr buchstäblich Dutzende Millionen Dollar aus, um die öffentliche Diskussion über unser Lebensmittelsystem zu gestalten.

Anna Lappe

Ich denke, dass es bei vielen Food-Shows, insbesondere als wir Ende der 90er Jahre mit „Good Eats“ anfingen, immer noch um Essen ging. Bei „Good Eats“ geht es nicht um Essen, sondern um Unterhaltung. Wenn wir Sie jedoch mit Wissen oder Interesse viral anstecken können, umso besser.

Alton Brown

Wenn es jemals ein Essen gab, hinter dem Politik steckte, dann ist es Soulfood. Soul Food wurde Ende der 1960er Jahre zum Symbol der Black-Power-Bewegung. Chefkoch Marcus Samuelsson mit seinem Soulfood-Restaurant Red Rooster in Harlem ist sich darüber im Klaren, was Soulfood bedeutet. Es ist eine Nahrung der Erinnerung, eine Nahrung der Arbeit.

Marcie Cohen Ferris

Kinder lieben Essen. Es geht darum, Materialien bereitzustellen, die Kinder zum Nachdenken über Essen anregen – um Kinder dazu zu bringen, über Essen zu interagieren. Es geht um einfache Dinge, wie zum Beispiel, dass Kinder über Pasta nachdenken – Kinder dazu zu bringen, mit Essen zu arbeiten.

Guy Fieri

Wie jedes Essen, egal ob es sich um persisches, chinesisches oder schwedisches Essen handelt, ist es immer ein Spiegelbild von Kriegen, Handel, einer Menge Guter und einer Menge Schlechter. Aber was übrig bleibt, ist immer die Essensgeschichte.

Marcus Samuelsson

Ernährungstrends gibt es schon, seit Menschen die Möglichkeit haben, zwischen verschiedenen Essgewohnheiten zu wählen, doch die modernen, vernetzten Medien haben Ernährungstrends zu einem viralen Phänomen gemacht. Es gab einmal eine Zeit, in der nur ein paar Zeitungen und einige ausgewählte Gourmet-Magazine über Essen schrieben. Heute ist es jede einzelne Veröffentlichung.

David Sax

Ist Essen nicht wichtig? Warum nicht eine „allgemeine Lebensmittelversorgung“? Hätten uns Politiker und Arbeitgeber vor 50 Jahren „kostenloses“ Essen garantiert, würden heute die Demokraten über die „Lebensmittelkrise“ in Amerika jammern, und Sie würden mit Ihrem Lebensmittelversorger telefonieren und darüber streiten, ob ein Reuben-Sandwich oder nicht mit Pommes war in Ihrem Plan enthalten.

Ann Coulter

Ich gebe so viel Geld für Lebensmittel aus, allein die Beschaffung der Lebensmittel ist eine enorme Ausgabe, sodass ich überhaupt nicht daran denken kann, Nahrungsergänzungsmittel zu bezahlen. Ich betrachte sowieso alle Nahrungsergänzungsmittel als Nahrungsderivate. Wenn ich also nur zwischen dem Essen oder den Nahrungsergänzungsmitteln wählen kann, würde ich mich lieber für das Essen entscheiden.

Kai Greene

Ich bin ein Schriftsteller, der seinen Lebensunterhalt mit dem Stapeln von Katzenfutter verdient. Es ist wahr: Ich habe einen Master-Abschluss in kreativem Schreiben, ich habe zwei überaus erfolgreiche Bücher veröffentlicht und ich werde dafür bezahlt, die Regale meiner örtlichen Lebensmittelgenossenschaft mit Tiernahrung, Schwämmen und Toilettenpapier aufzufüllen. An neun von zehn Tagen schaffe ich es recht gerne.

Ali Liebegott

Ich liebe Essen, alle Arten von Essen. Ich liebe koreanisches Essen, Japanisch, Italienisch, Französisch. In Australien gibt es kein besonderes australisches Essen, also haben wir Essen aus der ganzen Welt. Wir sind sehr multikulturell und daher mit vielen verschiedenen Lebensmitteln aufgewachsen.

Hugh Jackman

Ich bin ein großer Fan von karibischem, spanischem und dominikanischem Essen – wie Reis und Bohnen. Scharfe Soße verleiht dem Essen einfach eine andere Würze, verstehen Sie?

Theophilus London

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