Ein Zitat von Noam Chomsky
Nehmen wir Pandemien. Es könnte leicht zu einer schweren Pandemie kommen. Vieles davon ist auf etwas zurückzuführen, dem wir nicht viel Aufmerksamkeit schenken: den Verzehr von Fleisch. Die Fleischproduktionsindustrie, die industrielle Produktion von Fleisch, verwendet eine immense Menge an Antibiotika. Uns gehen jetzt die Antibiotika aus, die der Bedrohung durch schnell mutierende Bakterien entgegenwirken. Vieles davon kommt allein aus der Fleischproduktionsindustrie. Machen wir uns darüber Sorgen? Nun, das sollten wir sein.
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Die Fleischindustrie gibt Hunderte Millionen Dollar aus, um die Öffentlichkeit über ihr Produkt zu belügen. Aber keine noch so große falsche Propaganda kann Fleisch desinfizieren. Die Fakten sind absolut klar: Fleischessen ist schädlich für die menschliche Gesundheit, katastrophal für die Umwelt und ein lebender Albtraum für Tiere
Fleisch trägt maßgeblich zum Klimawandel und anderen Umweltproblemen bei. Die Menge an Fleisch, die wir essen, ist eine der Hauptursachen für den Klimawandel. Es ist genauso wichtig wie die Art des Autos, das Sie fahren – ob Sie viel Fleisch essen oder wie viel Fleisch Sie essen.
Ich möchte kein Futter, das von Tieren stammt, die in Käfigen gehalten und mit Antibiotika gefüttert wurden. Ich bin dieser Art der Fleisch- und Geflügelproduktion gegenüber sehr misstrauisch.
Es ist sicher, Hühnchen zu essen, das mit Antibiotika gezüchtet wurde, oder? Aber auf lange Sicht ist es wahrscheinlich nicht das Richtige, bei der Tierhaltung auf Antibiotika zu setzen. Kein Hähnchenfleisch zu servieren bedeutet, dass es keinen wirtschaftlichen Motor gibt, der es ermöglicht, einen Vorrat an antibiotikafreiem Fleisch aufzubauen.
Um Lebewesen nicht in Angst und Schrecken zu versetzen, soll der Schüler davon Abstand nehmen, Fleisch zu essen ... Die Nahrung der Weisen ist die, die von den Sadhus [Heiligen] verzehrt wird; es besteht nicht aus Fleisch... Es mag in der Zukunft einige dumme Menschen geben, die sagen, dass ich das Essen von Fleisch erlaubt habe und dass ich selbst Fleisch gegessen habe, aber... Fleischessen habe ich niemandem erlaubt, ich erlaube es nicht, ich werde den Verzehr von Fleisch in keiner Form, in keiner Weise und an keinem Ort zulassen; es ist für alle bedingungslos verboten.
„Ja, nun ja, wenn du rotes Fleisch isst, bleibt es fünfzehn Jahre lang in deinem Dickdarm!“ Gut! Ich habe dafür bezahlt; Ich will es in meinem Arsch haben, okay? Ich möchte, dass sie einen Fleischpullover von meiner Speiseröhre bis zu meinem Arschloch finden, wenn sie mich am Ende aufmachen! „Dieser Typ ist mit Fleisch bedeckt! Er ist Meat-Man! Er ist Meat-Tracheotomy-Man!“
Die Vereinten Nationen haben vor vier oder fünf Jahren eine Studie herausgegeben, in der es heißt, dass die Fleischindustrie, der Fleischkonsum und der Fleischanbau für Nahrungsmittel die Todesursache Nr. 1 auf unserem Planeten ist – nicht Nr. 2 oder Nr. 3: Nr. 1. Wissen Sie? Was ist Nr. 2? Transport. Jeder denkt, dass die Nummer 1 der Transport ist, und kauft sich ein Hybridauto. Scheiß auf die Hybridautos. Essen Sie keine Hamburger.
Ich bin Vegetarier. Du bist ein was? Ich esse kein Fleisch. Wie kann man kein Fleisch essen? Ich tue es einfach nicht. Er sagt, er isst kein Fleisch. Was? Kein Fleisch? Kein Fleisch. Steak? Nein... Hühner! Nein... Und was ist mit der Wurst? Nein, keine Wurst, kein Fleisch! Er sagt, er esse kein Fleisch. Nicht einmal Wurst? Ich weiss! Was ist mit ihm los? Was stimmt nicht mit dir? Nichts, ich esse einfach kein Fleisch!
Es gibt viele Menschen, denen eine vegetarische oder vegane Ernährung nicht zusagt, denn für sie ist Fleisch ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Ich bin also nicht bereit, auf Fleisch zu verzichten. Ich glaube nicht, dass wir auf Fleisch verzichten müssen, aber wir müssen auf jeden Fall die Art und Weise, wie wir Fleisch anbauen, ändern und den Anteil davon in unserer Ernährung verringern.
Während das Eigeninteresse, das sich aus der Freude am Fleischessen ergibt, offensichtlich ein Grund für seine Verankerung und Trägheit ein anderer ist, verschlingt ein Prozess des Sprachgebrauchs Diskussionen über Fleisch, indem er den Diskurs so konstruiert, dass diese Themen nie angesprochen werden müssen. Die Sprache distanziert uns von der Realität des Fleischessens und verstärkt so die symbolische Bedeutung des Fleischessens, eine symbolische Bedeutung, die inhärent patriarchalisch und männlich orientiert ist. Fleisch wird zum Symbol für das, was man nicht sieht, aber immer da ist: die patriarchalische Kontrolle über Tiere und Sprache.
Wenn Sie gerne Fleisch essen, sich aber ethisch ernähren möchten, ist dies das richtige Buch für Sie. Aus der nüchternen, klarsichtigen und mitfühlenden Perspektive von Metzgern, denen die Tiere, deren Teile sie verkaufen, die Kunden, die ihr Fleisch kaufen, und die Freuden des Essens am Herzen liegen, kann dieses Buch viel lehren. Es ist sofort ein Klassiker und macht deutlich, warum Fleisch Teil der Lebensmittelrevolution ist. Für mich ist es die neue Bibel der Fleischliebhaber und für alle Feinschmecker, ob Fleischesser oder Nicht-Fleischliebhaber, eine Lektüre wert.
Je mehr ich über die Fleischindustrie las und beobachtete, desto entschlossener wurde ich, Fleisch aus meiner Ernährung zu verbannen. Die Dinge, die ich in den Schlachthof-Exponierungen sah, machten mich krank und ich weigerte mich, einfach zu ignorieren, was ich jetzt wusste.
Ihr Weißen isst schon lange das weiße Fleisch des Huhns. Wir Neger sind jetzt bereit für etwas weißes Fleisch statt für dunkles Fleisch.
Die Menschen hoffen vielleicht, dass das Fleisch, das sie kaufen, von einem Tier stammt, das ohne Schmerzen gestorben ist, aber sie wollen es nicht wirklich wissen. Doch diejenigen, die durch ihre Einkäufe die Tötung von Tieren fordern, haben es nicht verdient, von diesem oder irgendeinem anderen Aspekt der Produktion des von ihnen gekauften Fleisches abgeschirmt zu werden.
Wenn du jetzt ins Krankenhaus gehst, ist das gefährlich. Wir können Krankheiten bekommen, die nicht behandelt werden können und die sich im Krankenhaus verbreiten. Vieles davon ist auf die industrielle Fleischproduktion zurückzuführen. Das sind überall wirklich ernste Bedrohungen.
Für die Angelsachsen war Fleisch die Hauptmahlzeit des Tages, bei der es um „vor dem Fleisch“ und „nach dem Fleisch“ ging. Aber am Ende ist es die Metapher für das Grundlegendste: „Fleisch und Kartoffeln“ ist alles andere als frech – von „Soße“ – wie es nur geht.
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