Ein Zitat von Norman Borlaug
Selbst wenn man das gesamte vorhandene organische Material – den tierischen Mist, den menschlichen Abfall, die Pflanzenreste – nutzen und wieder auf den Boden bringen könnte, könnte man nicht mehr als 4 Milliarden Menschen ernähren. Wenn die gesamte Landwirtschaft biologisch wäre, müssten außerdem die Ackerflächen drastisch vergrößert, in Randgebiete ausgeweitet und Millionen Hektar Wald abgeholzt werden.
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Beim ökologischen Landbau geht es mehr um Fairness und Respekt als um Teile pro Milliarde Pestizidrückstände
Heute leben 6,6 Milliarden Menschen auf dem Planeten. Mit ökologischem Landbau könnten wir nur vier Milliarden von ihnen ernähren. Welche zwei Milliarden würden freiwillig sterben?
Da chemischer Dünger die organische Substanz des Bodens verbrennt, haben andere Landwirte mit Bodenfeuchtigkeit, Wassereinlagerungen und Grundnährstoffen im Boden zu kämpfen. Der Boden wird von Jahr zu Jahr härter, da die Chemikalien die organische Substanz verbrennen, wodurch der Boden schwammig wird. Ein Pfund organisches Material enthält vier Pfund Wasser. Der beste Schutz vor Dürre, den sich ein Landwirt leisten kann, ist mehr organische Substanz im Boden.
Wenn wir von der industrialisierten Landwirtschaft zu einer neulokalisierten ökologischen Landwirtschaft übergehen würden, könnten wir etwa ein Viertel des Kohlenstoffs binden, der in die Luft gelangt und unsere Gletscher, Ozeane, Wälder und Ländereien zerstören würde.
Mittlerweile verfügt jedes große Lebensmittelunternehmen über eine Bio-Abteilung. Es fließt mehr Kapital in den ökologischen Landbau als je zuvor.
Als die Briten Malaysia regierten, brannten sie Millionen Hektar malaysischer Wälder nieder, um Kautschuk anzubauen.
Lassen Sie mich Ihnen eine Frage stellen. Kann Zuchtlachs biologisch sein, wenn sein Futter nichts mit seiner natürlichen Ernährung zu tun hat, selbst wenn das Futter selbst vermeintlich biologisch ist und die Fische selbst dicht in Gehegen stecken und in ihrem eigenen Dreck schwimmen?
Wir sind ziemlich sicher, dass es auf Pluto jede Menge organisches Material gibt. Die Atmosphäre besteht größtenteils aus Methan, und im Sonnenlicht bildet Methan organische Moleküle. Wir sehen rötliches Zeug auf der Oberfläche, das wir für organisches Material halten.
Ein Garten ist der Ort, an den Millionen von Menschen gehen, um die Erde zu berühren, Blumen zu riechen – um etwas von der sagenumwobenen menschlichen Gehirnleistung zu nutzen, um an den natürlichen Prozessen an dem Ort, den sie ihr Zuhause nennen, besser teilzunehmen. Es dient als Kunstprojekt, als Markt für Bioprodukte, als spirituelle Praxis und als Apotheke. Es bietet fortlaufenden Unterricht in Ökologie, Biologie, Chemie, Geologie und Meteorologie. Gartenarbeit vermittelt eine organische Perspektive auf den Lauf der Zeit. Es verleiht seinen Praktizierenden ein echtes Gefühl der Bewunderung für die Pflanzen, den Boden, die Sonne, das Wasser.
Bio ist etwas, an dem wir alle teilhaben und von dem wir profitieren können. Wenn wir Bio fordern, fordern wir Lebensmittel ohne Gifte. Wir fordern saubere Luft. Wir verlangen reines, frisches Wasser. Wir fordern einen Boden, der sich frei entfalten kann, und Saatgut, das frei von Giftstoffen ist. Wir fordern, dass unsere Kinder vor Schaden geschützt werden. Wir alle müssen in den sauren Apfel beißen und tun, was getan werden muss: Bio kaufen, wann immer wir können, auf Bio bestehen, für Bio kämpfen und daran arbeiten, es zur Norm zu machen. Wir müssen Bio zur konventionellen Wahl machen und nicht zur Ausnahme, die nur den Reichen und Gebildeten zugänglich ist.
Als ich in den 80er-Jahren im kalifornischen Parlament tätig war, machten mich die Biobauern, die damals so etwas wie die kleinen Hippie-Bauern waren, darauf aufmerksam, dass es keine Vorschriften zur Bio-Kennzeichnung gab. Im Grunde genommen könnte jeder etwas so anbauen, wie er möchte, und es mit „Bio“ versehen.
Ein Biobauer ist heute der beste Friedensstifter, weil es durch ein gewalttätiges industrielles Agrarsystem mehr Gewalt, mehr Tod, mehr Zerstörung, mehr Kriege gibt. Und davon wegzukommen und hin zu einer Landwirtschaft des Friedens, das ist die Aufgabe des ökologischen Landbaus.
Die Vorteile von Bio-Kaffee sind erheblich, denn chemikalienfreier Boden ist ein guter Boden. Dies gilt auch für gesunde Bäume, die zu guten Bohnen mit mehr Antioxidantien und weniger chemischen Rückständen führen.
Der UN-Sondergesandte für Ernährung bezeichnete es als „Verbrechen gegen die Menschlichkeit“, 100 Millionen Tonnen Getreide und Mais in Ethanol umzuwandeln, während fast eine Milliarde Menschen hungern. Was für ein Verbrechen ist also die Tierhaltung, die 756 Millionen Tonnen Getreide und Mais pro Jahr verbraucht, viel mehr als genug, um die 1,4 Milliarden Menschen, die in bitterer Armut leben, ausreichend zu ernähren?
Wenn ich es mir leisten kann, interessiere ich mich sehr für Bio-Lebensmittel und gehe gerne in Restaurants, die Bio-Produkte usw. verwenden. Ich finde es für alle schade, dass Bio leider ziemlich teuer sein kann, also macht man einfach, was man kann.
Es gibt bestimmte Produkte, bei denen es sich lohnt, Bio-Produkte zu kaufen, nur weil die Alternativen so viel Pestizide enthalten. Es gibt eine Liste des schmutzigen Dutzends, die Sie aus dem Internet herunterladen können. Erdbeeren, Kartoffeln. Eine Handvoll Pflanzen, die sehr hohe Pestizidrückstände aufweisen, wenn Sie kein Bio-Produkt kaufen. Wenn Sie so viel essen, ist das ein guter Ort zum Investieren.
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