Ein Zitat von Paula Deen
Ich habe viele geheime Verwendungsmöglichkeiten für Sauerrahm, die magische Zutat in meinem Mac and Cheese. Es ist eine altmodische Südstaaten-Version, und die saure Sahne macht sie noch cremiger. Oh, es ist so gut!
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Meine Frau ist eine großartige Südstaatenköchin. Von all den tollen Gerichten, die sie kocht, mag ich am liebsten „Müllkartoffeln“. Das ist Kartoffelpüree mit Sauerrahm, Speck, Cheddar-Käse und Meerrettich. Es ist eine totale Bauchbombe.
Ein typisches irisches Abendessen wäre: Sahne mit Hummergeschmack, Sahne mit Kalbsstückchen darin, grüne Erbsen und Sahne, Frischkäse, Sahne mit Erdbeergeschmack.
Bleiben Sie von künstlichem Schulerbrechen fern: 1 Tasse gekochte Haferflocken, 1,2 Tassen Sauerrahm (oder Buttermilch-Ranch-Dressing oder irgendetwas, das nach ranziger, saurer Milch riecht) 2 gehackte Käsestangen (für die Konsistenz) 1 ungekochtes Ei (für eine authentisch schleimige Konsistenz) 1 Dose Erbsensuppe (für faulige grüne Farbe) 1/4 Tasse Rosinen (um die Konsistenz zu erhöhen) Zutaten mischen und bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Mischung auf Erbrochenetemperatur abkühlen lassen. Bei Bedarf großzügig verwenden. Ergibt 4 bis 5 Tassen
Das „People“-Magazin mit einer Tüte Sauerrahm und Zwiebelchips gibt einem immer das Gefühl, etwas kitschig zu sein. Aber gut trashig.
Chili ist eines der besten Bauernlebensmittel. Es ist einer der wenigen Beiträge, die Amerika zur Weltküche geleistet hat. Mit Maisbrot, süßen Zwiebeln und Sauerrahm gegessen, enthält es alle fünf Elemente, die die Weisen des Orients für wesentlich halten: süß, sauer, salzig, scharf und bitter.
Frauen aus dem Süden sehen auf die harte Tour keinen Sinn. Das Leben ist hart genug. Also fügen wir dem Sauer etwas Zucker hinzu. Das soll nicht heißen, dass Frauen aus dem Süden unaufrichtige Windbeutel sind. Ganz im Gegenteil. Wenn man in eine Geschichte hineingeboren wird, die so reich ist wie die des Südens, wenn man das unbestreitbare Wissen um die Gewalt und die Grenzen des Menschen in seinen Knochen trägt, dann ist der Mut, süß zu bleiben, so ziemlich das Radikalste, was man tun kann.
Ich dachte, wir würden die Kunden begeistern, indem wir ihnen sagen, dass unser Fleisch keine Antibiotika, keine Wachstumshormone für die Aufzucht der Tiere oder kein RBGH in unserem Käse oder unserer Sauerrahm enthält. Nun, das ist keine sehr appetitliche Nachricht.
Wenn es außerhalb von New Japan oder Ring of Honor liegt, mache ich mir hauptsächlich Sorgen um Tacos. Du brauchst Maistortilla, ein bisschen Steak, ein bisschen Koriander, ein bisschen Zwiebel und vielleicht ein bisschen Salsa. Kein Käse oder Sauerrahm und all dieser Mist.
Ich habe in einer Eisdiele namens Chadwicks gearbeitet. Wir trugen altmodische Outfits und mussten eine Trommel schlagen, einen Kazoo spielen und den Leuten „Happy Birthday“ singen, während wir ihnen kostenlose Geburtstagsbecher gaben. Viele Eisportionierer und 1-Dollar-Trinkgeld.
Beim Kaviar gibt man einen Klecks davon auf Sauerrahm oder auf ein Salatblatt und alle sind zufrieden. Ich versuche, davon wegzukommen.
Die Textur mexikanischer Crema ist dünner als die normaler amerikanischer Sauerrahm, hat aber auch einen ausgeprägteren Geschmack.
Ich bin ein Taco-Typ, also mag ich mexikanisches Essen und jede Form von Taco, ich werde sie essen. Während der Saison mache ich daraus einen gegrillten Hähnchen-Taco. Aber nach der Saison gib mir einen normalen Rindfleisch-Taco und fülle ihn bis zum Anschlag auf. Ich brauche Fleisch, Käse, Sauerrahm, Salat, Pico de Gallo und alles, was du hast.
Ich weiß nicht viel über den Obersten Gerichtshof. Wenn es dem Supreme Taco ähnelt, dann ist es wie ein normales Gericht, aber mit extra saurer Sahne.
Ich wasche mein Gesicht mit Creme de la Mer Reinigungsschaum. Ich liebe Charlotte Tilbury Magic Cream – sie enthält Lichtschutzfaktor 15, was ich liebe – und dann verwende ich eine kleine Augencreme von Sisley, von der ich besessen bin. Das ist es, was ich im Allgemeinen jeden Tag benutze.
Man könnte sagen, dass Großbritannien weltweit führend bei Sahne ist. Kein anderes Land stellt so viele Cremes her wie wir, und ich spreche nicht von fettarmem, fettfreiem Unsinn. Es gibt einfache, doppelte, extradicke, schaumige, saure und geronnene. Dazu können wir wohl noch Crème Frache aus Frankreich, Mascarpone aus Italien und Smetana aus Osteuropa hinzufügen.
Wir haben es noch einmal versucht und es hat nicht geklappt. Sauermilch ist immer Sauermilch. Wenn etwas schlecht wird, bleibt es schlecht. Man stellt nicht an einem Tag saure Milch in den Kühlschrank und nimmt sie am nächsten heraus und erwartet, dass sie süß schmeckt.
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