Ein Zitat von Paula Wolfert

Wenn ich meine Rezepte entwickle, suche ich immer nach Möglichkeiten, das zu schaffen, was ich den großen Geschmack nenne. Während ich gerne einfache Grillgerichte esse, interessiere ich mich beim Kochen für Gerichte mit einem Geschmack, der völlig dimensional ist.

Paula Wolfert

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Paula Wolfert,
Amerikanerin – Autorin
geboren: 1938

Geschmack bestimmt jede freie menschliche Reaktion – im Gegensatz zur Routine. Nichts ist entscheidender. Es gibt Geschmack bei Menschen, visuellen Geschmack, Geschmack bei Emotionen – und es gibt Geschmack bei Taten, Geschmack bei Moral. Auch Intelligenz ist eigentlich eine Art Geschmack: Geschmack an Ideen.

Susan Sontag

Offensichtlich sind die einfachsten Rezepte für Hobbyköche am erfolgreichsten, weil sie sich davon nicht einschüchtern lassen. Wenn ich „Boy Meets Grill“ mache und etwas sehr Einfaches mache, wie gegrillte Hamburger, Steaks oder Hühnchen, sind das die begehrtesten Rezepte.

Bobby Flay

Der Geschmack neigt dazu, sich sehr ungleichmäßig zu entwickeln. Es kommt selten vor, dass dieselbe Person einen guten visuellen Geschmack, einen guten Geschmack für Menschen und einen guten Geschmack für Ideen hat.

Susan Sontag

Etwas, das ich schon in jungen Jahren gelernt habe: Beim Kochen spielt es keine Rolle, wo man ist; kochen kann man immer. Sie können in einem kleinen Dorf in Peru landen, wo jemand kocht, einen Löffel nehmen und es probieren, und Sie sind sich vielleicht nicht ganz sicher, was Sie essen, aber Sie können die Seele im Essen schmecken. Das ist das Schöne am Essen.

Daniel Boulud

Ein guter Kunstgeschmack spürt das Vorhandensein oder Fehlen von Verdienst; Ein gerechter Geschmack unterscheidet den Grad – den Poco Piu und den Poco Meno. Ein guter Geschmack weist Fehler zurück; Ein gerechter Geschmack wählt Exzellenz aus. Ein guter Geschmack ist oft unbewusst; ein gerechter Geschmack ist immer bewusst. Ein guter Geschmack kann beeinträchtigt oder verdorben werden; Ein gerechter Geschmack kann sich nur immer weiter verfeinern.

Anna Brownell Jameson

Wenn Ihre Wahl eine Rolle spielt, dann spielt der Geschmack eine Rolle – schlechter Geschmack, guter Geschmack, uninteressanter Geschmack. Geschmack ist der Feind der Kunst, der KUNST.

Marcel Duchamp

Die Entdeckung des guten Geschmacks des schlechten Geschmacks kann sehr befreiend sein. Der Mann, der auf hohen und ernsthaften Vergnügungen besteht, beraubt sich selbst der Vergnügungen; er schränkt ständig das ein, was er genießen kann; Durch die ständige Ausübung seines guten Geschmacks wird er sich schließlich sozusagen aus dem Markt verdrängen. Hier tritt der Camp-Geschmack als kühner und witziger Hedonismus über den guten Geschmack hinaus. Es macht den Mann mit gutem Geschmack fröhlich, wo er vorher Gefahr lief, chronisch frustriert zu sein. Es ist gut für die Verdauung.

Susan Sontag

Bei der Küche geht es nur darum, den Speisen den Geschmack zu verleihen, den sie haben sollen.

Charlie Trotter

Für mich ist schlechter Geschmack das, worum es bei der Unterhaltung geht. Wenn jemand beim Anschauen eines meiner Filme erbricht, ist das wie Standing Ovations. Aber man muss bedenken, dass es so etwas wie einen guten, schlechten Geschmack und einen schlechten, schlechten Geschmack gibt.

John Waters

So wie die großen Ozeane nur einen Geschmack haben, den Geschmack von Salz, so gibt es auch nur einen Geschmack, der allen wahren Lehren des Weges zugrunde liegt, und das ist der Geschmack der Freiheit.

Gautama Buddha

Italienischer Stil ist eine natürliche Einstellung. Es geht um ein Leben mit gutem Geschmack. Es muss nicht teuer sein. Einfach, aber mit gutem Geschmack. Luxus kann man kaufen. Guter Geschmack ist es nicht.

Diego Della Valle

So wie der große Ozean einen Geschmack hat, den Geschmack von Salz, so hat auch diese Lehre und Disziplin einen Geschmack, den Geschmack der Befreiung.

Gautama Buddha

Ich liebe es zu kochen und meine Frau kocht gerne. Manchmal ist es der Reiz der einfachsten Gerichte – Dinge, mit denen Sie in Ihrem Leben aufgewachsen sind. Ihr emotionales Gedächtnis – etwas, das nicht nur Ihre Geschmacksknospen beeinflusst, sondern zu dem Sie auch eine emotionale Bindung haben.

Andy Garcia

Ich liebe es, es zu essen – gegrilltes Hähnchen, Nudeln, Reis und andere Lebensmittel, die mir langfristig Energie geben. Hin und wieder überwältigt mich meine Naschkatze und ich muss ein paar Süßigkeiten naschen. Was die Getränke betrifft, bleibe ich bei Sportgetränken, Wasser, Milch und Saft.

Derrick Rose

Ich liebe es, auswärts zu essen. Das leugne ich nicht. Aber ich möchte keine 12 oder 15 Gänge, weil der Koch möchte, dass ich dies oder jenes probiere. Ich möchte einfach entscheiden können.

Gordon Ramsay

[Guter Geschmack] ist ein Konzept des 19. Jahrhunderts. Und guter Geschmack wurde nie wirklich definiert. Der Versuch, „guten Geschmack“ zu projizieren, ist so einstudiert, dass es mich beleidigt. Nein, das leugne ich lieber. Wir müssen dem sogenannten guten Geschmack eine Frist setzen.

Louise Berliawsky Nevelson

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