Ein Zitat von Rachel Khoo
Vergessen Sie Sushi, Yakitori und Tempura, Ramen ist es, was die Japaner wirklich begeistert.
Themen zitieren
Zitat Autor
Verwandte Zitate
Die nordjapanischen Ramen zeichnen sich durch ihre Miso-Basis aus. Im Süden tendieren die Ramen möglicherweise eher zu einer Brühe auf Meeresfrüchtebasis, während es in Tokio praktisch jede Art von Ramen gibt.
Ich spreche kein Japanisch, ich weiß nichts über japanisches Geschäft oder japanische Kultur. Abgesehen von Sushi. Aber ich kann nicht gerade auf ihn zugehen und „Sushi!“ sagen. aus heiterem Himmel. Es wäre, als würde man zu einem amerikanischen Top-Geschäftsmann gehen und sagen: „T-Bone-Steak!“
In japanischen Sushi-Restaurants reden viele Sushi-Köche zu viel.
Die Leute vergessen, dass es Anfang der 1970er Jahre in New York City drei Sushi-Bars gab. Drei. Drei. Denk darüber nach. Jetzt gibt es Sushi in ... Ich habe es gegessen – es gibt Sushi an Tankstellen in Mittelamerika.
Die Hauptmerkmale eines Teigs im Tempura-Stil sind die extreme Helligkeit von Farbe und Textur: Guter Tempura sollte hellblond sein und einen außergewöhnlich spitzenartigen, hellen und knusprigen Überzug haben.
Zeitgenössische Ramen sind völlig anders als das, was die meisten Amerikaner für Ramen halten. Ramen ist nicht eine Sache; Es gibt viele, viele verschiedene Arten.
Ramen ist japanisches Soulfood, das Alt und Jung, Reich und Arm anspricht.
Gleich nach meinem High-School-Abschluss ging ich in ein Sushi-Restaurant, um zu lernen, wie man japanisches Essen zubereitet. Und dann sieben Jahre verbracht. Dann ist diese Zeit genug. Dann ein Sushi-Restaurant, in dem Fisch geschlachtet wird und der Körper nach Fisch riecht.
Es ist schön, dass die Fans mich kämpfen sehen wollen. Es hilft auf jeden Fall und begeistert alle. Das begeistert die UFC, und sie sind schnell dabei, mich wieder dorthin zu schicken. Aber ich konzentriere mich wirklich nur auf mich selbst und bereite mich auf den Kampf vor.
Als ich ein Kind war, hatte ich zwei Träume. Ich möchte Baseballspieler werden. In der Heimatstadt Hiroshima gibt es ein japanisches Baseball-Franchise-Team namens Hiroshima Carps. Weißt du, und dann möchte ich Sushi-Koch werden. Ich möchte ein eigenes Restaurant eröffnen – ein Sushi-Restaurant.
Mein Beruf ist derselbe wie der eines Tischlers. Was für ein Haus möchten Sie bauen? Welche Art von Essen möchten Sie zubereiten? Sie denken über Ihre Zutaten, Ihre Struktur nach. Einfach. [Andere] japanische Restaurants … mischen andere Essensrichtungen ein und nennen es Einfluss, oder? Das gefällt mir nicht. … In japanischen Sushi-Restaurants reden viele Sushi-Köche zu viel. „Dieser Fisch von dort“, „Dieser sehr teuer.“ Das Gleiche: Fangen Sie an zu singen. Und viele haben diese Fischkiste vor sich und können nicht sehen, was der Koch macht. Ich werde doch nichts verheimlichen, oder?
Die ComicCon für „Arrow“ zu besuchen hat so viel Spaß gemacht! Die aufgeregten Fans zu sehen, macht mich aufgeregt und fühlt sich wirklich gut an.
Ramen in LA ist viel besser als Ramen in San Francisco. Das ist einfach eine Tatsache.
Ich liebe große Garnelen, wie japanische Botan-Garnelen und die fleischigen aus Santa Barbara, Kalifornien. In der klassischen japanischen Küche werden Garnelen wie diese in eine Brühe gegeben oder gekocht und zu Sushi serviert. Aber ich denke, durch Kochen wird ihr toller Geschmack geschwächt und sie schmecken besser, wenn sie in der Pfanne gebraten werden.
Denken Sie an den Sushi-Trend, der in den 80er Jahren begann. Dabei ging es sowohl um das Nintendo-Entertainment-System in Ihrem Wohnzimmer als auch um die Verfügbarkeit von qualitativ hochwertigem rohem Fisch. Der Trend zum japanischen Essen nahm zu, als die Welt der japanischen Wirtschaft und Kultur einen immer größeren Teil des amerikanischen Lebens ausmachte.
Auf Japanisch bedeutet Sushi nicht roher Fisch. Es bedeutet gewürzter Reis.
Verwandte Autoren
Zitate von Ainsley Harriott
Englisch
Koch
Zitate von Alex Guarnaschelli
amerikanisch
Koch
Zitate von Alice Waters
amerikanisch
Koch
Zitate von Christina Tosi
amerikanisch
Koch
Zitate von Gordon Ramsay
schottisch
Koch
Zitate von Jose Andres
Spanisch
Koch
Zitate von Julia Child
amerikanisch
Koch
Zitate von Lidia Bastianich
amerikanisch
Koch
Zitate von Marco Pierre White
britisch
Koch
Zitate von Marcus Samuelsson
äthiopisch
Koch
Zitate von Mario Batali
amerikanisch
Koch
Zitate von Rick Stein
Englisch
Koch
Zitate von Roy Choi
Südkorea
Koch
Zitate von Ruth Reichl
amerikanisch
Koch
Zitate von Tom Douglas
amerikanisch
Koch
Zitate von Yotam Ottolenghi
israelisch
Koch