Ein Zitat von Rashad Evans
Bei der Arbeit im Krankenhaus gab es viel stärkehaltiges Essen. Ich hatte ein gutes Verhältnis zur Mittagsdame, also versorgte sie mich mit allerlei Makkaroni, Käse, Kartoffeln und dergleichen. Ich aß es die ganze Nacht bis zu dem Punkt, an dem ich Essen hasste. Ich bin ziemlich groß geworden.
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Ich kann mit Sicherheit sagen, dass es in meinem Leben außer Makkaroni und Käse keine verarbeiteten Lebensmittel gibt. Heutzutage gibt es in meinem Leben keine anorganische Nahrung mehr. Es gibt kein Junkfood. Es gibt nicht viel Zucker. Es gibt kein Soja. Ich meine, wirklich alles, was in meinen Körper gelangt, ist ziemlich rein.
Das wäre cool, wenn man ein gutes Essen mit einem schlechten essen könnte und das gute Essen das schlechte Essen ersetzen würde, wenn es in den Magen gelangt. Als ob man eine Karotte mit einem Zwiebelring essen könnte und sie würden bis zu deinem Magen wandern, dann würden sie dort ankommen und die Karotte würde sagen: „Das ist cool, er ist bei mir.“
Es ist wichtig, dass wir das Essen, das wir essen, genießen. Wenn wir dies nicht können, sondern mechanisch essen, tut uns unsere Nahrung nicht so gut, wie sie sollte, und wir werden dadurch nicht so ernährt und aufgebaut, wie wir es sonst tun würden, wenn wir die Nahrung, die wir in den Magen aufnehmen, genießen könnten.
Etwa 50 bis 60 Prozent der Lebensmittel, die Sie essen, wurden von Einwanderern berührt, und man kann mit Recht sagen, dass einige von ihnen nicht hier sind, wie sie hier sein sollten. Aber wenn Sie diese Leute nicht hätten, würden Sie viel mehr – drei-, vier- oder fünfmal mehr – für Lebensmittel ausgeben, oder wir müssten Lebensmittel importieren und alle Risiken für die Ernährungssicherheit tragen.
Als ich aufwuchs, hatte meine Mutter ein Catering-Unternehmen. Ich habe ihr schon früh geholfen und es sehr genossen. Meine Mutter ist eine großartige Köchin und hat mir geholfen, die Liebe zum Essen zu entwickeln. Sie hat mir beigebracht, dass Essen schön sein kann. Wir essen nicht nur, um zu überleben, sondern wir überleben, um zu essen. Es ist ein Teil von mir.
Wenn man dort aufwächst, wo gesunde Lebensmittel nicht leicht zugänglich sind, isst man viele verarbeitete Lebensmittel und alles, was es sonst noch gibt – McDonalds, Fast Food, billiges Essen.
Ich esse überwiegend biologisch, aber ich liebe Makkaroni und Käse, mexikanisches Essen und Eier-Käse-Croissants. Wenn ich mich also verwöhne, esse ich für den Rest des Tages Eiweiß und Gemüse. Es kommt wirklich auf Mäßigung und Ausgewogenheit an.
Ich liebe italienisches Essen. Jede Art von Pasta oder Pizza. Mein neues Schweinefutter ist indisches Essen. Ich esse etwa dreimal pro Woche indisches Essen. Es ist so gut.
Überall auf der Welt gibt es königliches Essen und es gibt gewöhnliches Essen. Essen Sie im Wesentlichen im Restaurant oder auf der Straße. Aber die indische Küche hat sich in drei Bereichen entwickelt. Heimküchen waren ein großer Raum für die Entwicklung von Lebensmitteln, und wir haben ihnen nie genug Anerkennung geschenkt.
Essen ist ein großartiges literarisches Thema. Essen in der Ewigkeit, Essen und Sex, Essen und Lust. Essen ist ein Teil des gesamten Lebens. Essen ist nicht getrennt.
Essen ist „alltäglich“ – das muss es sein, sonst würden wir nicht lange überleben. Aber Essen ist nie nur etwas zum Essen. Es geht in erster Linie darum, etwas zu finden, zu jagen oder zu kultivieren; Während des größten Teils der Menschheitsgeschichte haben wir einen viel längeren Teil unseres Lebens damit verbracht, uns um Nahrung zu sorgen und Pläne zu schmieden, zu arbeiten und zu kämpfen, um sie zu erhalten, als bei jeder anderen Beschäftigung. Sobald wir auf eine Nahrungsversorgung zählen können (und daher Nahrung für selbstverständlich halten), und keinen Moment früher, beginnen wir, uns zu zivilisieren.
Die schlimmste und gefährlichste Person für Amerika ist eindeutig Paula Deen. Sie schwelgt in unheiligen Beziehungen zu bösen Konzernen und ist stolz darauf, dass ihr Essen verdammt schlecht für Sie ist. Wenn ich um sieben Uhr abends eingeschaltet wäre und von Millionen von Menschen in jedem Alter geliebt würde, würde ich es mir zweimal überlegen, bevor ich einer bereits übergewichtigen Nation sagen würde, dass es in Ordnung ist, Lebensmittel zu essen, die uns umbringen. Außerdem ist ihr Essen schrecklich.
Das Essen aus Quebec ist nicht unbedingt besonders gut. Eigentlich ist es verrückt, obwohl man in Montreal wirklich sehr, sehr gut essen kann. Es ist eine der besten Städte, in denen ich esse, aber das typische Quebecer Essen ist wie das Essen von Leuten, die im Wald arbeiten. Es sind Kartoffeln, Fleisch und Soße.
Ich habe einen Freund, der auf Lebensmittelkombinationen schwört – haben Sie von diesem Unsinn gehört? Sie ist verrückt. Sie sagt: ‚Weißt du was? Sie sollten Lebensmittelkombinationen essen, damit Sie essen können, was Sie wollen. Es kommt nur auf die Kombinationen an, wie man das Essen zusammenstellt.“ Und dann sind ihre Beispiele wie: „Sie möchten kein Steak und Kartoffeln zusammen essen, aber Sie könnten zum Beispiel eine Zitronenschale und Rosinenschalen haben – nicht die ganze Rosine, nehmen Sie die Schalen und dämpfen Sie sie.“
Es gibt ein paar verschiedene Arten von Lebensmitteln, die ich oft esse. Ich bin im Süden, in Tennessee, aufgewachsen, daher bevorzuge ich Comfort Food und Soul Food. Ich würde wahrscheinlich mit Grünkohl und kandierten Babykarotten beginnen und dann ein paar Kekse und weiße Soße essen – und zum Nachtisch wahrscheinlich Brombeer-Cobbler.
Wir müssen erkennen, dass wir uns durch diese industriellen Landwirtschaftsmethoden an billige Lebensmittel gewöhnt haben. Die Folge billiger Lebensmittel sind niedrige Löhne. Was wir in einer Zeit steigender Lebensmittelpreise tun müssen, ist, bessere Löhne zu zahlen. Ein existenzsichernder Lohn ist ein absolut integraler Bestandteil eines modernen Ernährungssystems, denn man kann von den Menschen nicht erwarten, dass sie sich richtig und nachhaltig ernähren, wenn man ihnen nichts zahlt. Tatsächlich sind es billige Lebensmittel, die die Ausbeutung amerikanischer Arbeiter lange Zeit subventioniert haben, und das war schon immer ein Ziel von billigen Lebensmitteln.
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