Ein Zitat von Rene Redzepi
Alle Leute, die mit mir in der Küche arbeiten, gehen in die Wälder und an den Strand. Es ist Teil ihres Jobs. Wenn Sie mit mir zusammenarbeiten, beginnen Sie Ihren Tag oft im Wald oder am Ufer, weil ich glaube, dass die Nahrungssuche Sie als Koch prägen wird.
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Viele Freunde haben ihre Sorge geäußert, dass ein religiöser Fanatiker versuchen wird, mich zu töten, wenn ich nach Afrika reise. Schließlich werde ich mich gegen ein Verbrechen aussprechen, das viele Fundamentalisten als heilige Praxis betrachten. Ich bin mir sicher, dass meine Arbeit gefährlich sein wird, und ich gebe zu, dass ich Angst habe … Aber mein Glaube sagt mir, dass ich stark sein soll und dass Gott mich aus einem bestimmten Grund auf diesen Weg geführt hat. Er hat Arbeit für mich. Das ist meine Mission. Und ich glaube, dass Gott lange vor dem Tag meiner Geburt den Tag meines Todes bestimmt hat, also kann ich das nicht ändern. In der Zwischenzeit könnte ich es genauso gut wagen, denn das habe ich mein ganzes Leben lang getan.
Einer der Gründe, warum ich sage, dass wir alle zusammenarbeiten müssen, um den Kongo-Wald zu retten, denn wenn wir den Kongo-Wald, den Amazonas-Wald und den Südostasien-Wald nicht retten, wenn diese Wälder den Kohlenstoff freisetzen, den sie dort einfangen Momentan wird vieles von dem, was Sie im Norden tun werden, durch die Menge an Kohlenstoff, die in die Atmosphäre freigesetzt wird, zunichte gemacht.
Es ist wie eine Küche, die Schauspielerei. Setzen Sie einen Koch in eine Küche und er wird verschiedene Rezepte haben. Was auch immer Ihr Rezept ist, was bei Ihnen funktioniert, funktioniert bei einem anderen nicht.
Um einen guten Job zu machen, muss jemand mögen, was er oder sie tut. „Liebe deine Arbeit“, und du wirst erfolgreich sein. Wenn du Dinge tust, nur weil du es musst, dann wirst du es tun Ich habe nie Spaß an der Arbeit. Sie werden auch keine gute Arbeit leisten, wenn Sie sie einfach aus Pflichtgefühl machen. Stress ist oft ein Nebenprodukt einer solchen passiven oder negativen Einstellung zur Arbeit. So paradox es auch klingen mag, die Liebe zur Arbeit kann die beste Medizin gegen Arbeitssucht sein.
Als ich 30 war, wollte niemand mehr mit mir arbeiten. Ich hatte keine Freunde, ich war hoffnungslos, ich hatte Selbstmordgedanken, ich habe meine Familie verloren – ich meine, es war schlimm. Am Boden angekommen, wusste ich nicht, was ich tun sollte. Eigentlich dachte ich, ich würde Koch werden und irgendwo in einer Küche arbeiten.
Aber ich bin nicht der Typ Mensch, der auf Arbeitssuche gehen würde. Ich glaube, dass Arbeit zu mir kommen wird, wenn ich meine Arbeit gut mache.
Ich erinnere mich an The Quilted Giraffe, als ich dort arbeitete, um mich für die Stelle als Sous-Chef auszuprobieren. Ich wollte es wirklich, und die Frau, die neben mir an der Leitung arbeitete, hat es immer wieder vermasselt und mich schlecht aussehen lassen. Am letzten Tag meines Küchenlehrgangs sagte ich ganz leise zu ihr: „Tu mir einen Gefallen und geh mir aus dem Weg, denn ich will diesen Job.“
Während einer Nachtschicht trainiere ich tagsüber zweimal. Wenn ich tagsüber arbeiten muss, habe ich normalerweise Leute am Bahnhof, die mit mir trainieren. Abends gehe ich dann trainieren.
Ich denke, dass jeder harte Arbeit hat, egal, was sein Job ist, man hat schlechte Tage, man hat Leute, mit denen man nicht klarkommt. Das Besondere am Modeln ist, dass man jeden einzelnen Tag mit einem völlig neuen Team arbeitet, sodass jeder einzelne Tag Ihr erster Arbeitstag oder Ihr erster Schultag ist. Und Sie können nicht wirklich einen freien Tag haben, denn das wird die einzige Erfahrung sein, die sie mit Ihnen machen.
Ich merke, dass ich darum kämpfe, meine Energie und meine Leidenschaft auf die Arbeit zu konzentrieren und nicht auf die Frage: „Bekomme ich dafür einen Oscar?“ - und so fangen die Leute an, mit mir zu reden. Es interessiert mich nicht, wie die Leute anfangen, mit mir zu reden. Ich habe kein Interesse daran, eine Rolle so zu betrachten. Das ist nicht das, was ich jemals getan habe, und so kann ich meine Arbeit auch nicht fortsetzen.
Egal wohin mich meine Reise führt, mein Tag beginnt mit einem guten Training, am liebsten Kitesurfen oder Tennis. Bewegung bringt mich in die richtige Stimmung für den Tag. Wenn Sie sich morgens Zeit nehmen, um Ihren Körper zu trainieren, wird das einen großen Unterschied machen, wenn Sie sich auf die Arbeit des Tages konzentrieren müssen.
Ich war so lange so erfolglos. Ich war an das Wort „Nein“ gewöhnt. Ich war es gewohnt, dass du nicht gut genug oder nicht ganz so gut bist oder dass du das an dir ändern musst. Deshalb bin ich jeden Tag aufrichtig im Glauben, dass ich mit allem fertig werden kann, was Gott für mich bereithält. Ich bin es nicht gewohnt, an einem Ort zu sein, an dem die Leute meine Arbeit schätzen und verstehen und ein Teil meiner Arbeit sein und etwas aus meiner Arbeit herausholen wollen, weil sie so lange missverstanden wurde. Der Erfolgsteil ist für mich der schwierigste Teil und ich kämpfe immer noch jeden Tag.
Ein Teil der Arbeit eines Kinderbuchautors besteht auf jeden Fall darin, Bücher zu schreiben, die in Erinnerung bleiben, aber wenn ich mich mal auf die Nerven gehen darf, würde ich sagen, dass der andere, wichtigere Teil darin besteht, Bücher zu schreiben, die Kindern helfen verliebe dich in das Lesen. Das ist für mich der eigentliche Job.
Im Alltag ist die Arbeit auf dem Bauernhof für mich ein Stressabbau. Letzten Endes liebe ich diesen anderen Beruf – meinen Anti-Job – der mich in Form hält und mir die Kontrolle über einen pflanzlichen Bereich gibt.
Das Leben wird dir alles außer der Küchenspüle in den Weg werfen, und dann wird es die Küchenspüle wegwerfen. Es ist Ihre Aufgabe, den Hindernissen auszuweichen. Wenn Sie zulassen, dass sie Sie aufhalten oder ablenken, machen Sie Ihren Job nicht, und wenn Sie Ihren Job nicht machen, werden Sie Reue empfinden, die Sie mehr lähmt als einen schlechten Rücken.
Das glaube ich: Dass ich ich bin. Dass meine Seele ein dunkler Wald ist. Dass mein bekanntes Ich nie mehr als eine kleine Lichtung im Wald sein wird. Diese Götter, fremde Götter, kommen aus dem Wald auf die Lichtung meines bekannten Selbst und gehen dann zurück. Dass ich den Mut haben muss, sie kommen und gehen zu lassen. Dass ich niemals zulassen werde, dass die Menschheit etwas über mich legt, sondern dass ich immer versuchen werde, die Götter in mir und die Götter in anderen Männern und Frauen zu erkennen und ihnen zu unterwerfen. Da ist mein Glaubensbekenntnis.
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