Ein Zitat von Richard Branson
Ich liebe es, Fleisch zu essen, aber ich liebe unseren Planeten noch mehr. Deshalb werde ich mich dieser Kampagne anschließen und mindestens einen Tag in der Woche auf Fleisch verzichten.
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Um Lebewesen nicht in Angst und Schrecken zu versetzen, soll der Schüler davon Abstand nehmen, Fleisch zu essen ... Die Nahrung der Weisen ist die, die von den Sadhus [Heiligen] verzehrt wird; es besteht nicht aus Fleisch... Es mag in der Zukunft einige dumme Menschen geben, die sagen, dass ich das Essen von Fleisch erlaubt habe und dass ich selbst Fleisch gegessen habe, aber... Fleischessen habe ich niemandem erlaubt, ich erlaube es nicht, ich werde den Verzehr von Fleisch in keiner Form, in keiner Weise und an keinem Ort zulassen; es ist für alle bedingungslos verboten.
Mit 13 habe ich aufgehört, Rindfleisch zu essen, und vor ein paar Jahren habe ich aufgehört, ausschließlich Fleisch zu essen. Ich würde mich schuldig fühlen, weil das, was gestern auf meinem Teller war, herumlief. Entweder ich könnte damit leben oder aufhören, Fleisch zu essen. Ich entscheide mich für Letzteres und bin damit zufriedener.
Anfangs war meine Entscheidung, mit dem Fleischessen aufzuhören, aus Angst vor spirituellen Konsequenzen motiviert, aber ich merkte sofort, dass ich mich durch den Verzicht auf Fleisch gut fühlte. Es steigerte mein Selbstwertgefühl, was ich als so lohnend empfand, dass ich mehr tun wollte.
Ich hatte das Gefühl, dass ich mir selbst etwas vortäusche, wenn ich Fleisch esse, weil ich nicht in der Lage bin, ein Tier zu töten, also dachte ich mir, ich wäre besser ehrlich zu mir selbst und höre auf, Fleisch zu essen.
Während das Eigeninteresse, das sich aus der Freude am Fleischessen ergibt, offensichtlich ein Grund für seine Verankerung und Trägheit ein anderer ist, verschlingt ein Prozess des Sprachgebrauchs Diskussionen über Fleisch, indem er den Diskurs so konstruiert, dass diese Themen nie angesprochen werden müssen. Die Sprache distanziert uns von der Realität des Fleischessens und verstärkt so die symbolische Bedeutung des Fleischessens, eine symbolische Bedeutung, die inhärent patriarchalisch und männlich orientiert ist. Fleisch wird zum Symbol für das, was man nicht sieht, aber immer da ist: die patriarchalische Kontrolle über Tiere und Sprache.
Wenn Sie glauben, dass Menschen Fleischesser sind, dann versuchen Sie, das Tier roh zu essen, wie jeder andere Fleischesser auf dem Planeten. Wenn etwas im rohen Zustand nicht schmackhaft ist, sollten Sie es wahrscheinlich nicht essen.
Wenn Sie gerne Fleisch essen, sich aber ethisch ernähren möchten, ist dies das richtige Buch für Sie. Aus der nüchternen, klarsichtigen und mitfühlenden Perspektive von Metzgern, denen die Tiere, deren Teile sie verkaufen, die Kunden, die ihr Fleisch kaufen, und die Freuden des Essens am Herzen liegen, kann dieses Buch viel lehren. Es ist sofort ein Klassiker und macht deutlich, warum Fleisch Teil der Lebensmittelrevolution ist. Für mich ist es die neue Bibel der Fleischliebhaber und für alle Feinschmecker, ob Fleischesser oder Nicht-Fleischliebhaber, eine Lektüre wert.
Wir leben in einer Kultur, die die Unterdrückung von Tieren auf mindestens zwei Ebenen institutionalisiert hat: in formalen Strukturen wie Schlachthöfen, Fleischmärkten, Zoos, Labors und Zirkussen sowie durch unsere Sprache. Dass wir uns eher auf Fleischessen als auf Leichenfressen beziehen, ist ein zentrales Beispiel dafür, wie unsere Sprache die Zustimmung der vorherrschenden Kultur zu dieser Aktivität vermittelt.
Die Verbraucher werden sich daran gewöhnen, weniger Fleisch zu essen – für bessere Fleischqualität mehr zu bezahlen und deutlich weniger davon zu essen.
Tatsächlich wüssten wir selbst, dass wir nicht dazu bestimmt sind, Fleisch zu essen, und wir hätten es gar nicht erst zugelassen, dass wir uns an den Fleischkonsum gewöhnen, wenn die Auswirkungen des Fleischessens sofort spürbar wären. Da Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes, Osteoporose usw. jedoch in der Regel viele Jahre brauchen, um sich zu entwickeln, können wir sie von ihrer Ursache (oder ihren beitragenden Faktoren) trennen und uns weiterhin glücklich tierisch ernähren.
Wenn jemand den Planeten retten will, muss er einfach aufhören, Fleisch zu essen.
Die Symbolik des Fleischessens ist niemals neutral. Für sich selbst scheint der Fleischesser das Leben zu fressen. Für den Vegetarier scheint er den Tod zu fressen. Es gibt eine Art Gestaltverschiebung zwischen den beiden Positionen, die es schwierig macht, sich zu ändern und überhaupt Fragen zu diesem Thema zu stellen, ohne in Streit zu geraten.
Die Vereinten Nationen haben vor vier oder fünf Jahren eine Studie herausgegeben, in der es heißt, dass die Fleischindustrie, der Fleischkonsum und der Fleischanbau für Nahrungsmittel die Todesursache Nr. 1 auf unserem Planeten ist – nicht Nr. 2 oder Nr. 3: Nr. 1. Wissen Sie? Was ist Nr. 2? Transport. Jeder denkt, dass die Nummer 1 der Transport ist, und kauft sich ein Hybridauto. Scheiß auf die Hybridautos. Essen Sie keine Hamburger.
Jemand fragte mich einmal: „Wie kann man so stark wie ein Ochse werden, ohne Fleisch zu essen?“ Meine Antwort war: „Haben Sie jemals einen Ochsen gesehen, der Fleisch frisst?“
Ich liebe Fleisch – ich bin Kubaner; Ich bin mit Fleisch, Platanos und Arroz con Pollo aufgewachsen. Ich halte nichts davon, dass man hungern muss, aber manchmal mache ich Reinigungskuren und Diäten, um mich auf eine Rolle vorzubereiten.
Der Beginn des achtsamen Essens ist die Erkenntnis, dass es beim Fleischessen nicht um den Fleischesser geht; es geht um die Tiere, die gequält und getötet werden.
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