Ein Zitat von Rick Stein

Wenn es sich nicht um ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Essen handelt, zahlen die Leute nicht den höchsten Preis für das beste Essen. Daher ist es schwierig, gute, altmodische französische Küche anzubieten und die Leute dazu zu bringen, dafür zu bezahlen.

Rick Stein

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Rick Stein
Englisch – Koch
Geboren: 4. Januar 1947

Gehen Sie zum Bauernmarkt und kaufen Sie dort Lebensmittel. Du bekommst etwas Leckeres. Es ist entmutigend, dass dies wie eine so elitäre Sache erscheint. Es ist nicht. Es ist nur so, dass wir die tatsächlichen Kosten für Lebensmittel bezahlen müssen. Die Menschen müssen verstehen, dass billige Lebensmittel subventioniert werden. Wir müssen erkennen, dass es wichtig ist, die Landwirte im Voraus zu bezahlen, weil sie sich um das Land kümmern.

Alice Waters

Die Machthaber haben dafür gesorgt, dass wir einfach dafür bezahlen müssen, auf dem Planeten zu existieren. Wir müssen für einen Schlafplatz bezahlen, und wir müssen für Essen bezahlen. Wenn wir das nicht tun, kommen Leute mit Waffen und zwingen uns zur Zahlung. Das ist gewalttätig.

Derrick Jensen

Meiner Meinung nach ist WWE für mich die Spitze der Nahrungskette. Es geht mir also darum, an der Spitze dieser Nahrungskette zu stehen, die ganz oben in der Nahrungskette steht.

Luke Harper

Ich habe mich nie wirklich für die Vintage-Fotos interessiert, für die die Leute viel Geld bezahlen – Farbtypen aus dem Bürgerkrieg oder alte Daguerrotypien berühmter Persönlichkeiten. Ich habe auch kein Interesse an den wirklich ekligen, dunklen Dingen, für die manche Leute viel Geld bezahlen, wie Obduktionsfotos von Babys (igitt) oder Pressefotos von alten Mordschauplätzen oder was auch immer. Ich sammle in diesen kleinen Nischen, die die meisten anderen Leute nicht interessieren – düster und seltsam, aber lustig – und Fotos, auf denen geschrieben wurde und die nach Ansicht vieler Verkäufer ihren Wert beeinträchtigen. Das alles sind gute Nachrichten für mich!

Lösegeld Riggs

Die Leute denken, dass ein Label einen an die Spitze bringt, und natürlich werden sie einen an die Spitze bringen. Dafür sind sie gut. Sie geben dir dieses Geld, aber du musst das alles zurückzahlen.

Cupcake

Menschen, die hochwertige und gut zubereitete Lebensmittel zu schätzen gelernt haben, weigern sich, zu viel für Lebensmittel zu bezahlen, für die sie gar nichts bezahlen möchten.

Danny Meyer

Wir müssen erkennen, dass wir uns durch diese industriellen Landwirtschaftsmethoden an billige Lebensmittel gewöhnt haben. Die Folge billiger Lebensmittel sind niedrige Löhne. Was wir in einer Zeit steigender Lebensmittelpreise tun müssen, ist, bessere Löhne zu zahlen. Ein existenzsichernder Lohn ist ein absolut integraler Bestandteil eines modernen Ernährungssystems, denn man kann von den Menschen nicht erwarten, dass sie sich richtig und nachhaltig ernähren, wenn man ihnen nichts zahlt. Tatsächlich sind es billige Lebensmittel, die die Ausbeutung amerikanischer Arbeiter lange Zeit subventioniert haben, und das war schon immer ein Ziel von billigen Lebensmitteln.

Raj Patel

Bei jeder Nahrungsmittelkrise ist es die Spitze der Nahrungskette, die am meisten leidet. Im Falle der Notlage der Landwirte sind wir – der Endverbraucher – die Spitze der Nahrungskette.

Prashant Bhushan

Es ist großartig, der Lebensmittelindustrie etwas Glamour zu verleihen, wie es Fernsehsendungen für die Lebensmittelwelt getan haben, und Menschen zu inspirieren, in der Branche zu arbeiten. Die Kehrseite davon ist leider, dass die Leute denken, dass sie nach Erhalt ihrer Qualifikation eine Einladung zum Wettbewerb bei „Top Chef“ erhalten.

Curtis Stone

Was wir haben, ist eine Lohnstruktur, die im Grundlohn höher ist als der Marktsatz, als allgemeine Aussage. Wenn man sich andere Formen des Einzelhandels ansieht, egal ob Lebensmittel oder Non-Food, zahlen wir mehr. Wenn Sie sich unsere Gesundheitsleistungen ansehen, zahlen wir viel mehr.

Steven Burd

Mittlerweile begeistert sich jeder für Essen – kochen, anbauen, lernen – im Fernsehen schauen, Bücher kaufen, Dinge zu Hause ausprobieren. Es ist die großartigste Zeit, die es in der Lebensmittelbranche je gab – deshalb ist es so schwer, sich vorzustellen, dass so viele Menschen immer noch auf verarbeitete Lebensmittel angewiesen sind. Ich hoffe, dass wir einen Generationswechsel erlebt haben – und dass diese jungen Menschen ihre Liebe zum Essen und zur Kreativität auch weiterhin an die nächste Generation von Kindern weitergeben werden.

Jamie Oliver

Kochen, ich meine, Essen, Essen kochen ist einfach alles, was ich von morgens bis abends mache. So lebe ich mein Leben: durch Kochen, mit Menschen, die sich in der Esskultur engagieren. Und ich liebe es.

Rene Redzepi

Der beste Freund meines Vaters war Food-Autor und -Kritiker, daher hatte ich als Kind das große Glück, in wunderschönen, mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants essen zu dürfen.

Dominique Crenn

Das Handwerk des Amtierens wird gelehrt, dass Leute kommen und viel Geld bezahlen, um Leute wie Shaquille O'Neal, Kobe Bryant, LeBron James und alle Stars zu sehen, und wenn man gegen diese Personen pfeift, muss man sicherstellen, dass es sich um ein Foul handelt dass man im Grunde nicht loslassen kann.

Tim Donaghy

Ich habe immer gesagt: Ich habe noch nie ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant mit Buffet gesehen. Sie servieren normalerweise à la carte. Ich bin der Meinung, dass die Erbringung einer bestimmten Dienstleistung, einer bestimmten Beratung aus einem bestimmten Grund das Äquivalent einer mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Beziehung ist.

Ken Moelis

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