Historisch gesehen spielten Frauenstimmen eine zentrale Rolle in Essenserzählungen, doch sie wurden an den Rand gedrängt, und was am Tisch, in der Küche, im Garten und auf den Feldern geschah, wurde zum Schweigen gebracht. Ich interessiere mich sehr dafür, wie Essen in den historischen Aufzeichnungen auftaucht und unser Verständnis des Südens belebt. Es gibt sowohl der Vergangenheit als auch unserer gegenwärtigen Erfahrung eine Struktur. Bei meiner Arbeit geht es nicht darum, neue Stimmen zu entdecken, sondern vielmehr darum, Stimmen, die zum Schweigen gebracht wurden, dazu zu ermutigen, sich zu äußern und etwas lauter zu sprechen.