Wenn Lebensmittel nicht mehr auf interkontinentale Reisen angewiesen wären, sondern Teil eines Systems blieben, in dem sie über kurze Distanzen verzehrt werden können, würden wir viel Energie und Kohlendioxidemissionen einsparen. Und denken Sie nur daran, was wir ökologisch einsparen würden, wenn wir nicht lange Transportwege, Kühlung und Verpackungen – die sowieso auf der Müllkippe landen – und Lagerung einsparen würden, die Zeit, Platz und große Teile der Natur und Schönheit stehlen.