Ein Zitat von Ruth Reichl
Wenn man sich „Barefoot Contessa“ oder „Lydia Bastianich“ ansieht, ist es, als würde man seiner Mutter beim Kochen zuschauen.
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Ich schaue gerne Bourdain und Andrew Zimmern, weil ich sie mag, wenn sie reisen. Ich mag Ina Garten, „The Barefoot Contessa“. Giada ist wirklich nett, aber es langweilt mich ein bisschen, wenn ich nur in der Küche bleibe.
Ich lebe seit 1978 in den Hamptons, als ich zum ersten Mal meinen Laden Barefoot Contessa kaufte.
Ich liebe die Kochbücher „Barefoot Contessa“ – sie sind so schön gemacht und ihre Rezepte sind wunderschön und einfach.
Selbst wenn ich zu Hause koche, ist der Unterschied zwischen dem Kochen meiner Frau und mir beim Kochen groß. Wenn meine Frau kocht, sieht die Küche wie eine Katastrophe aus. Wenn ich koche, ist es völlig sauber und ordentlich und es sieht nicht so aus, als hätte dort jemand gekocht.
Ich habe ein Madonna-Porträt im Stil einer russischen Ikone anfertigen lassen. Meine Mutter, die Köchin Lidia Bastianich, und ich haben es zusammen gekauft. Es erinnert mich an sie.
Für mich ist Kochen eine Art Therapie. Es ist auch völlig anders als Musik. Ich bin nicht besonders gut darin, aber ich kann mir eine gute Mahlzeit zubereiten. Und das sage ich nicht nur, sondern jedes Mal, wenn ich im Bus oder zu Hause bin, schaue ich Food Network oder koche im Fernsehen, einfach weil es mich interessiert.
Ich kannte mich auch nicht mit Musik aus, aber ich wurde Komponist. Auch die Schauspielerei ist so. Es ist, als würde man für die Geschwister kochen, wenn die Mutter nicht da ist. Sie tragen Verantwortung und versuchen, einen guten Job zu machen.
Wenn du fragst: „Willst du tanzen, mein barfüßiges Aschenputtel? Ich brauche keine Hausschuhe oder ein Partykleid, die Art, wie du gerade aussiehst, gefällt mir am besten“, und dann ... sagst du: „Tu es.“ Willst du ein Risiko eingehen? Bleib für immer bei mir, niemand wird jemals schöner sein, mein barfüßiges, mein barfüßiges Aschenputtel.
Ich bin zum Kochen gekommen, indem ich meiner Mutter, meinen Tanten, meinen Großtanten und tatsächlich einer meiner Cousinen zugesehen habe, die ihr eigenes Catering-Unternehmen in Atlanta, Georgia, hat. Jeder um mich herum hat wirklich gekocht, und es waren einfach all diese unterschiedlichen Kochstile, Hintergründe und Küchen, die ich so interessant fand.
Ich gehe nicht barfuß. Wenn ich ein Mädchen barfuß auf der Straße sehe, frage ich mich: „Wirklich?“ Aber natürlich kann ich niemanden aufgrund seines ersten Eindrucks beurteilen.
Man schaltet nicht einfach eine Kamera ein und macht eine Kochshow. Wenn Sie mit etwas irgendwohin gehen wollen, müssen Sie es so aussehen lassen, wie es in fünf Jahren aussehen soll.
Die beste Behandlung für Füße, die den ganzen Tag in Schuhen stecken, ist Barfußlaufen. Ein Fünftel der Weltbevölkerung trägt niemals Schuhe – niemals! Aber wenn Menschen, die normalerweise barfuß gehen, normalerweise Schuhe tragen, beginnen ihre Füße zu leiden. Gehen Sie so oft wie möglich barfuß am Strand, in Ihrem Garten oder zumindest im Haus herum. Das Gehen im Gras oder Sand massiert Ihre Füße, stärkt Ihre Muskeln und fühlt sich sehr entspannend an... Wenn Sie das Tragen von Schuhen um 30 Prozent reduzieren können, schonen Sie Ihre Füße und verlängern die Lebensdauer Ihrer Schuhe.
Der Spaß am Kochen ist der Spaß an der Kommunikation mit Menschen, auch wenn es nur zwei sind. Während Sie kochen, reden Sie, trinken Sie ein Glas Wein. Es ist wunderbar; es ist ein Erlebnis. Sobald Sie mit dem Kochen beginnen, wird es zu etwas, auf das Sie sich wirklich freuen.
Ich war die meiste Zeit meines Lebens barfuß: entweder in Flip-Flops oder barfuß auf dem Pooldeck. Obwohl man meinen würde, dass ich dadurch ein guter Kandidat für das Barfußlaufen wäre, funktioniert das bei mir nicht.
Ich begann zu kochen, indem ich meiner Mutter zusah. Meine Mutter war eine wirklich, wirklich tolle Köchin.
Mir ist klar geworden, dass diese Menschen, zu denen man aufschaut – Aaron Rodgers, Tom Brady –, genau wie ich Menschen sind. Sie können Fehler machen. Sie sind nur Menschen.
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