Ein Zitat von Samin Nosrat

Die einzigen guten Dinge, die ich aus einem Dampfgarer gesehen habe, sind Tamales, Couscous und Knödel – vielleicht ab und zu Artischocken oder zartes Fischfilet. Aber Rübenbabys mit noch anhaftendem zartem Grün sollten in meeressalzigem Wasser gekocht werden, bis ihr Fruchtfleisch seidig und weich ist.

Samin Nosrat

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Zitat Autor

Samin Nosrat
Amerikaner – Koch
Geboren: 7. November 1979

Aber in gewisser Weise kann man sagen, dass wir nach dem Verlassen des Meeres, nach all den Millionen Jahren, die wir im Meer gelebt haben, den Ozean mitgenommen haben. Wenn eine Frau ein Baby zur Welt bringt, gibt sie ihm Wasser in ihrem Körper, damit es darin wachsen kann. Das Wasser in ihrem Körper ist fast genau das gleiche wie das Wasser des Meeres. Es ist genauso salzig. Sie bildet einen kleinen Ozean in ihrem Körper. Und nicht nur das. Unser Blut und unser Schweiß sind beide salzig, fast genauso wie das Wasser aus dem Meer salzig ist. Wir tragen Ozeane in uns, in unserem Blut und unserem Schweiß. Und wir weinen die Ozeane in unseren Tränen.

Gregory David Roberts

Zu Hause gibt es Fisch und Gemüse, Fisch und Gemüse – vielleicht Lachssteak mit Currylinsen. Es wird nicht viel gekocht, wir veranstalten keine Dinnerpartys, wir unterhalten nicht.

Giles Coren

Der Mensch ist, wenn er lebt, weich und zärtlich; Wenn er tot ist, ist er hart und zäh. Alle lebenden Tiere und Pflanzen sind zart und zart; wenn sie tot sind, werden sie verdorrt und trocken. Deshalb heißt es: Das Harte und Zähe gehört zum Tod; Das Weiche und Zarte ist Teil des Lebens.

Laozi

Es gibt viele gute Fische im Meer ... vielleicht ... aber die großen Mengen scheinen Makrelen oder Hering zu sein, und wenn Sie selbst keine Makrelen oder Hering sind, werden Sie wahrscheinlich nur sehr wenige gute Fische im Meer finden.

DH Lawrence

Aus den erstickten Gewässern des Devon tauchten Bild und Ton auf und die Musik, die unsichtbar durch das Gehirn des Komponisten rollt. Sie sind immer noch im Schlamm entlang der Flutlinie, obwohl es niemandem auffällt. Die Welt ist fixiert, sagen wir: Fische im Meer, Vögel in der Luft. Aber in den Mangrovensümpfen am Niger klettern Fische auf Bäume und beäugen unruhige Naturforscher, die erfolglos versuchen, sie zurück ins Wasser zu jagen. Es kommen noch Dinge an Land.

Loren Eiseley

Ich habe immer noch das Antonio-Banderas-Outfit von meiner Tour mit Noel Fielding. Ich habe dieses Outfit behalten, und wenn ihr es zurückhaben wollt, vergesst es. Es gehört mir. Seidig seidig. Mein seidenweiches Hemd gehört mir. Meine schwarze Hose gehört mir. Und der Stiefel gehört mir!

Rich Fulcher

Dies ist der Umfang seines Wissens über das Meer: Es war sehr groß, es war salzig und Fische lebten dort.

Haruki Murakami

Verblassendes Licht bedeutet mehr als nur das Ende eines weiteren Tages. In der Nacht erwachen schreckliche Dinge aus ihrem Schlaf und suchen nach weichem Fleisch und heißem Blut.

Jim Butcher

Wie Sie wissen, liegt ein großer Teil der Niederlande deutlich unter dem Meeresspiegel. Durch den Bau von Deichen, um das salzige Meer einzudämmen, und durch das Pumpen des Wassers in Kanäle ist das Land der genialen, einfallsreichen und mutigen Niederländer buchstäblich aus dem Meer entstanden.

Joseph B. Wirthlin

Das Pochieren von weißem Fisch in mäßig heißem Öl garantiert ein weiches Fleisch und ermöglicht die ruhige Zubereitung einer Soße, ohne die übliche Angst vor dem Überkochen des Fisches.

Yotam Ottolenghi

Die Everglades sind flach und grenzen an einen ansteigenden Ozean. Wenn der Meeresspiegel steigt, erodieren die Küsten und das salzige Wasser wandert ins Landesinnere und gefährdet die Grundwasserleiter, die die Einwohner Floridas mit frischem Trinkwasser versorgen.

Brian Deese

Man könnte den Vorgang damit vergleichen, sich am Flussufer zu entspannen und dabei zuzusehen, wie ein Fisch aus dem Wasser springt, einen Moment im Sonnenlicht glitzert und dann in einem anmutigen Bogen zurücktaucht. Es besteht keine Notwendigkeit, einen mentalen Dialog über die Vor- und Nachteile des Fisches zu führen, emotional auf den Fisch zu reagieren oder ins Wasser zu springen, um zu versuchen, den Fisch zu fangen. Sobald der Fisch außer Sichtweite ist, sollte er auch aus dem Sinn sein.

Bill Vaughan

Wir wurden in einem dunklen Zeitalter geboren, das (für uns) zu spät war. Aber es gibt diesen Trost: Sonst würden wir nicht wissen oder so viel lieben, was wir wirklich lieben. Ich stelle mir vor, dass der Fisch außerhalb des Wassers der einzige Fisch ist, der eine Ahnung von Wasser hat.

J. R. R. Tolkien

Im Leben wie im Wasser sinken wir, wenn wir uns zusammenrollen oder um uns schlagen. Wenn wir uns ausbreiten und still werden, werden wir vom größten Meer von allen getragen: dem Meer der Gnade, das stetig unter dem Trubel der Ereignisse fließt. Und so wie Fische den Ozean, in dem sie leben, nicht sehen können, können wir den Geist, der uns trägt, nicht ganz erkennen.

Mark Nepo

Ich esse nur weiße Lebensmittel: Eier, Zucker, geriebene Knochen, das Fett toter Tiere; Kalbfleisch, Salz, Kokosnuss, in Weißwasser gekochtes Huhn; Obstschimmel, Reis, Rüben; Kampferwurst, Teig, Käse (weiß), Baumwollsalat und bestimmte Fische (ohne Haut).