Ein Zitat von Sara Ramirez
Eine gute Ernährung ist eine lebenslange Priorität. Meine Wertschätzung für das Kochen und eine gesunde Lebensweise entstand, als ich 2008 miterleben musste, wie mein bester Freund an Leberkrebs starb. Mir wurde klar, dass ich einige große Veränderungen vornehmen musste, wenn ich für eine lange Zeit dabei sein wollte, deshalb bin ich jetzt vorsichtiger, was das angeht wie viel ich esse, was ich esse und wie oft.
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Meine Wertschätzung für das Kochen und eine gesunde Lebensweise entstand, als ich 2008 miterleben musste, wie mein bester Freund an Leberkrebs starb. Mir wurde klar, dass ich einige große Veränderungen vornehmen musste, wenn ich für längere Zeit dabei sein wollte, deshalb bin ich jetzt vorsichtiger, was das angeht wie viel ich esse, was ich esse und wie oft.
Gesunde, nahrhafte und köstliche Mahlzeiten zuzubereiten ist eine meiner größten Leidenschaften, daher bedeutet „gesundes Essen“ für mich nicht „gesund essen“, sondern einfach nur essen.
Ich koche sehr gerne. Sehr gesunde Ernährung. Ich esse kein Fleisch, keinen Fisch und keine Eier. Nichts, was sterben musste. Ich denke, es ist etwas Seltsames daran, ein anderes Lebewesen zu essen.
Mir wurde klar, wie viel Bewegung und richtige Ernährung einen Unterschied darin machen, wie man sich jetzt fühlt und wie man sich im Alter fühlt.
Vor ein paar Jahren habe ich zwei Versionen meines Nachrufs geschrieben, die, die ich wollte, und die, auf die ich zusteuerte. Sie waren sehr unterschiedlich. Mir wurde klar, dass ich einige große Veränderungen vornehmen musste, wenn ich zurückblicken und stolz auf mein Leben sein wollte. Ich nehme diese Veränderungen vor und habe jetzt ein lebenswertes Leben.
Ich ernähre mich gesund. Das einzige Problem ist das Essen bis spät in die Nacht. Es ist die Sumo-Diät, sie essen und schlafen und so werden sie so groß.
Weil Sie dick sind, haben Sie das Gefühl, dass jeder jeden Bissen, den Sie essen, beobachtet. Du isst also heimlich und denkst, dass du nicht isst, weil dich niemand essen sieht. Weißt du, wenn du in einem geschlossenen Auto einen Big Mac isst, kann dich dann irgendjemand hören? Wenn ich nur das gegessen hätte, was die Leute mich essen sahen, hätte ich wahrscheinlich etwa 170 Pfund gewogen.
Eine gute Ernährung ist eine lebenslange Priorität.
Mir wurde klar, dass ich an einer Essstörung litt, bei der ich mich so weit beherrschte, dass ich nicht mehr genießen konnte, was ich essen wollte oder essen musste, um eine bestimmte Größe zu behalten.
Essen – was aus den verfügbaren Möglichkeiten ausgewählt wird, wie es präsentiert wird, wie es gegessen wird, mit wem und wann und wie viel Zeit für das Kochen und Essen aufgewendet wird – ist eines der Mittel, mit denen eine Gesellschaft sich selbst erschafft und handelt seine Ziele und Fantasien ausdrücken.
Ich habe schon vor langer Zeit aufgehört, rotes Fleisch zu essen. Ich bin Vegetarier, aber nicht aus moralischen Gründen oder aus irgendeinem Grund. Ich esse immer noch Milchprodukte. Und ungefähr zur gleichen Zeit, in der ich aufgehört habe, rotes Fleisch zu essen, habe ich aufgehört, Zucker zu essen, aber ich esse Obst.
Wie du dort sitzen und in aller Ruhe Muffins essen kannst, während wir in dieser schrecklichen Situation stecken, ist mir schleierhaft. Du scheinst mir vollkommen herzlos zu sein.“ „Nun, ich kann keine aufgeregten Muffins essen. Die Butter würde wahrscheinlich an meine Manschetten gelangen. Man sollte Muffins immer ganz ruhig essen. Es ist die einzige Möglichkeit, sie zu essen.“ „Ich sage, es ist unter diesen Umständen völlig herzlos, überhaupt Muffins zu essen.
Den Italienern beim Essen zuzusehen (besonders den Männern, muss ich sagen) ist eine Form des Tourismus, von der einem in den Büchern nichts erzählt wird. Sie schließen die Augen, ziehen die Augenbrauen hoch, um Akzente zu setzen, und machen laute, anerkennende Laute. Es ist ziemlich sexy. Natürlich weiß ich nicht, wie sich diese Männer zu Hause verhalten, ob sie beim Kochen helfen oder ob sie eitel und unhöflich sind und ihre Frauen schlecht behandeln. Mir wurde klar, dass mediterrane Kulturen ihre Probleme haben. Gut, lass meine Blase nicht platzen. Ich wollte diese Jungs nicht heiraten, ich wollte nur zusehen. (S. 247)
Es gibt viele Arten zu essen, denn manche essen ist Leben, manche essen ist Sterben, denn manche denken über Essweisen nach und geben ihnen das Gefühl, dass sie es in sich haben, am Leben zu sein und weiterzuleben, manche denken über das Essen lässt sie wissen, dass der Tod immer auf sie wartet und dass das Sterben in ihnen ist.
Ich glaube, mir ist gerade klar geworden, dass ein Problem – eine Essstörung – nicht gesund ist und man tatsächlich daran sterben kann. Mir wurde klar, dass es sich nicht lohnt und man nur gesund sein muss.
Wenn man mich fragt, wie ich Rezepte entwickle, muss ich antworten: „Reisen, essen, zuschauen, experimentieren und mich ständig fragen: ‚Möchte ich dieses Gericht noch einmal essen?‘“ Werde ich mich eines Abends danach sehnen, wenn ich Ich habe Hunger? Werde ich mich in sechs Monaten daran erinnern? In einem Jahr? In fünf Jahren?
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