Ein Zitat von Sherry Yard

Beim Backen müssen Köche die Verhältnisse der Zutaten verstehen.

Sherry Yard

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Backen kocht Zutatenbedarfsverhältnisse verstehen

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Sherry Yard
Amerikanerin – Köchin
Geboren am 11. Januar 1964

Niemand, der kocht, kocht alleine. Selbst in ihrer einsamsten Zeit ist eine Köchin in der Küche von Generationen vergangener Köche, den Ratschlägen und Menüs heutiger Köche und der Weisheit von Kochbuchautoren umgeben.

Laurie Colwin

Niemand, der kocht, kocht alleine. Selbst in ihrer einsamsten Zeit ist eine Köchin in der Küche umgeben von Generationen vergangener Köche, den Ratschlägen und Menüs heutiger Köche und der Weisheit von Kochbuchautoren.

Laurie Colwin

In meinem ersten Buch geht es wirklich um Hitze. Für mich war dieses Buch eine Erkundung der Wärme als Zutat. Warum wir nicht über Hitze als Zutat sprechen, verstehe ich nicht ganz, denn sie ist die gemeinsame Zutat bei allen Kochvorgängen.

Alton Brown

Ich lächelte ihn an, so gut ich konnte, und schob die Zeitung über den Tisch, bevor er seine Meinung ändern konnte. Denn Henry DeVille hatte recht: In meinen Backwaren war eine Zutat konzentrierter als jeder Extrakt, scharfer als jedes Gewürz; eine Zutat, die jeder kennen würde und die niemand benennen konnte: Es war Bedauern, und es stieg auf, als man es am wenigsten erwartete.

Jodi Picoult

Die Golfküste hat das Potenzial, ein kulinarisches Rohstoffparadies zu schaffen, aus dem kluge Köche Kapital schlagen können.

Mario Batali

Backen ist die Art und Weise, wie Kinder das Kochen in der Küche erlernen. Es macht Spaß, egal ob Brot oder Kekse backen. Beim Backen muss man bei den Zutaten genau sein.

Sandra Lee

Ich liebe es, mit meinen Nichten und Neffen zu backen. Es macht super viel Spaß und ich liebe es, alleine zu backen. Deshalb habe ich gerne einen Schrank für meine Backutensilien.

Khloe Kardashian

Ich kaufe Aktien, wenn sie kaputt sind. Ich halte meine Disziplin streng. Ich kaufe immer Aktien mit niedrigem Kurs-Gewinn-Verhältnis, niedrigem Kurs-Buchwert-Verhältnis und überdurchschnittlicher Rendite. Akademische Studien haben gezeigt, dass eine Strategie, unbeliebte Aktien mit niedrigem KGV, Kurs-Buchwert-Verhältnis und Kurs-Cashflow-Verhältnis zu kaufen, den Markt über lange Zeiträume ziemlich konstant übertrifft.

David Dreman

Niemand kocht mit nur einer Zutat. Warum sollten Sie beim Schreiben nur eine Story-Variante verwenden?

Patrick Rothfuß

Die sensorischen Verhältnisse, die durch die neue elektronische Technologie verstärkt werden, ähneln den sensorischen Verhältnissen, die vor fünfzehntausend Jahren existierten. . . . Das Drucken stellt eine Bedingung für den menschlichen Geist dar, die jetzt aufgehoben wird.

Terence McKenna

Ich koche lieber als backe. Backen ist für mich sehr präzise und es geht um Perfektion.

Ree Drummond

Ich denke, das Teilen von Rezepten ist ein so wichtiger Teil des Backens und der Backwelt.

Christina Tosi

Beim Backen werden Zutaten verwendet, die monatelang haltbar sind und im warmen Ofen zum Leben erwachen. Das Backen geht langsam und gemächlich.

Regina Brett

Mir wird oft die gleiche Frage gestellt: Was kommt in Ihrer Arbeit aus Ihrer eigenen Kultur? Als ob ich ein Rezept hätte und tatsächlich die arabische Zutat, die weibliche Zutat, die palästinensische Zutat isolieren könnte. Menschen erwarten oft klare Definitionen von Andersartigkeit, als ob Identität etwas Feststehendes und leicht definierbares wäre.

Mona Hatoum

Ich weiß nicht, wie ich das Interesse für das Backen entwickelt habe. Wenn ich nicht fotografiere, gehe ich nach Hause und fange an, meine Lieblingskuchen und -kekse zu backen.