Normalerweise lernt man kochen, weiß aber nicht warum. Wir waren auf der Suche nach einem tieferen Verständnis dafür, was mit unserem Essen passiert, wenn wir es rösten, kochen, grillen, hacken usw. Und es stellte sich heraus: Als wir anfingen, wirklich zu sagen, was Kochen bedeutet, was es bedeutet Koch, da ist viel Wissenschaft im Spiel.