Ein Zitat von Stan Wawrinka
Ich genieße die indische Küche sehr. Es ist lecker.
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Die Art der Küche, die ich betreibe, insbesondere nachdem ich mehrere Jahre bei „Iron Chef“ gearbeitet habe, ist überwiegend globale Küche. Meine Stärke war schon immer die mediterrane Küche aus Marokko, Spanien, Italien, Griechenland und Frankreich, aber ich glaube, jetzt probiere ich ständig viele sehr unterschiedliche Küchen aus.
In den 1970er Jahren gab es die Nouvelle Cuisine, bei der viele alte Regeln über Bord geworfen wurden. Und dann gab es Cuisine Minceur, eine Mischung aus Nouvelle Cuisine, die eigentlich ausgefallene Diätküche war.
Ich war an der L'Academie de Cuisine in Gaithersburg, Maryland, und ich glaube, dass die französische Küche die Grundlage für viele klassische Küchen ist, eine Grundlage für viele andere Küchen. Das heißt, es ist nicht die einzige Möglichkeit, eine Kochkarriere anzugehen.
Meiner Meinung nach übertrifft indisches Essen alles andere. Die Art der Küche, die unser Land zu bieten hat, ist einfach erstaunlich. Jedes einzelne Gericht hat eine Variation, je nachdem, in welche Region man reist, und das begeistert mich am meisten an der indischen Küche.
Ich habe das Gefühl, dass viele indische Fans nichts über meinen indischen Hintergrund wissen, deshalb ist es im Internet lustig, dass mich viele Fans diesen pakistanischen Kerl nennen. Nein, ich bin auch Inder.
Seien Sie stolz darauf, dass Sie ein Inder sind, und verkünden Sie stolz: „Ich bin ein Inder, jeder Inder ist mein Bruder.“ Sagen Sie: „Der unwissende Inder, der arme und mittellose Inder, der Brahmane-Indianer, der Paria-Indianer, ist mein Bruder.“
Im Grunde bin ich ein weiblicher Mensch mit braunen Haaren, genieße Präzision, lese die Nachrichten, esse leckeres Essen mit meinen leckeren Freunden und lache über lächerliche Dinge, die sich nicht übersetzen lassen, während man verzweifelt versucht, sie zuzubereiten.
England versteht gute chinesische, japanische und indische Küche; In Frankreich lernen wir nur Französisch.
Meine Kochphilosophie, die ich versuche, besteht darin, eine Küche zu schaffen, in der die Produkte und das Produkt glänzen, im Gegensatz zu einigen aktuellen Trends, die vielleicht mehr zusätzliche Dinge hinzufügen, wie die Molekularküche, mit vielen Zusatzstoffen und Chemikalien, die es sind Jetzt zeigt sich, dass sie gesundheitsschädlich sein könnten.
Indische Gewürze finden in jeder Küche ihren Platz. Es geht nur darum, Ihren Geist und Gaumen für neue Geschmacksrichtungen zu öffnen.
Alle diese Zubereitungen, die wir für mexikanisch halten, spiegeln in keiner Weise die tiefgründige, unglaublich alte, komplexe und raffinierte, tiefe regionale Küche Mexikos wider. Oder die neue moderne mexikanische Küche, die in den letzten Jahren regelrecht explodiert ist. Ich denke, wir haben einfach eine völlig falsche Vorstellung davon, wie gut und komplex diese Aromen sind. Ich denke, wir könnten noch viel mehr lernen. Es ist eine großartige Küche, die sich wirklich weiterentwickelt, schneller als jede andere.
In Mumbai gibt es gutes internationales Essen, aber es gibt nur wenige Restaurants, die gute indische Küche servieren.
Meine Mutter liebt Saris und als ich ein Kind war, sagte sie zu mir: „Ein Mädchen sieht in einem traditionellen indischen Outfit gut aus.“ Irgendwie blieb es in meinem Kopf und ich genieße indische Kleidung wirklich.
Es gibt viele junge Köche, die über viel Savoir-faire und viel technisches Wissen verfügen. Wichtig ist, ihnen eine Küche zu vermitteln, die mit Herz entsteht.
Ich esse gerne italienische und japanische Küche und im Ausland liebe ich Zuma, Nobu und Cipriani.
Das Gute an Hyderabad ist die Vielfalt der verfügbaren Küche. Von Nizami-Küche über Andhra-Essen bis hin zu Telengana-Delikatessen haben Sie die Qual der Wahl.
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