Die Avantgarde hat es in der gesamten Menschheitsgeschichte schon immer gegeben. Die guten Dinge der Avantgarde bleiben bestehen und werden nach vielen Jahren schließlich zur Tradition, und die Menschen vergessen, dass sie jemals Teil der Avantgarde waren. Die Küche ist eine lebendige Disziplin, die sich ständig weiterentwickelt, und es wird immer innovative Dinge geben, die im Laufe der Jahre Teil der Tradition werden.