Ein Zitat von Dan Barber
Man braucht fünfzehn Pfund wilden Fisch, um ein Pfund Zuchtthunfisch zu erhalten. Nicht sehr nachhaltig. Es schmeckt auch nicht besonders gut.
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Ich esse gerne Fisch, und wenn ich auf einem Fotoshooting bin, sind die Fische, die ich fange, oft größer als ich. Obwohl ich einen sehr gesunden Appetit habe, könnte ich normalerweise etwa ein Pfund Fisch pro Mahlzeit essen. Ich kann nicht 100 Pfund Fisch oder 200 Pfund Fisch essen.
Die heutige Fischereiindustrie beliefert auch landwirtschaftliche Betriebe mit Fisch. Über fünfzig Prozent des gefangenen Fisches werden an Nutztiere in Massentierhaltungen und „normalen“ Farmen verfüttert. Es ist eine Zutat im angereicherten „Futtermehl“, das an Nutztiere verfüttert wird. Nutztiere wie Kühe, die von Natur aus Veganer sind, werden routinemäßig mit Fisch sowie dem Fleisch, Blut und Mist anderer Tiere zwangsernährt. Für ein Pfund Rindfleisch braucht man vielleicht 16 Pfund Getreide, aber für ein Pfund Rindfleisch braucht man auch 100 Pfund Fisch.
Für ein Pfund Rindfleisch braucht man vielleicht 16 Pfund Getreide, für dieses 1 Pfund Rindfleisch braucht man aber auch 100 Pfund Fisch!
Wildfische sind vom Aussterben bedroht, weil sie gejagt werden, um uns zu ernähren. Dennoch sind die Landtiere, die wir züchten, nicht vom Aussterben bedroht. Der Übergang von der Fischjagd zur Fischzucht – bei der die Landwirte einen Anreiz haben, ihre Bestände gesund zu halten – könnte für Wildfische enorm viel Gutes bewirken.
Essen Sie keine Garnelen – es ist einer der am wenigsten nachhaltigen Fische. Für jedes gefangene Pfund werden 10 oder 20 Pfund anderer Tiere getötet und wieder über Bord geworfen. Es ist die häufigste Todesursache für junge Meeresschildkröten in Mexiko. Zwei gute Ratgeber für nachhaltige Meeresfrüchte, die ich empfehlen würde, sind das Monterey Bay Aquarium und das Blue Ocean Institute.
Sehr guter Wein wurde für zehn Pfund pro Pfeife gekauft, dem Vertragspreis; aber die höhere Qualität wog fünfzehn Pfund; und einiges davon stand dem besten Londoner Madeira in nichts nach.
Die meisten Welse, die Sie an der Fischtheke finden, stammen aus Zuchten. Obwohl ich es normalerweise vorziehe, wilden Fisch zu kaufen und zu essen, schmecken Zuchtwelse sauberer, ohne den schlammigen Geschmack ihrer wilden Verwandten.
Im Gefängnis ist es sehr schwierig, an qualitativ hochwertiges Protein zu kommen. Thunfisch ist gut, aber Thunfisch hat keine Textur. Makrele ist fleischig.
Entweder kann ein Mann allein eine Milliarde Pfund heben, und das erfordert viele Jahre der Planung und Vorbereitung – oder Sie können eine Milliarde Menschen haben, von denen jeder ein Pfund hebt, und es dauert nur einen Moment. Das ist die Kraft der Einheit.
Dann fing jemand an, an die Tür zu klopfen. Und nicht ein kleines „Hey, was ist los?“ Pfund. Als gäbe es unten im Pound Outlet einen großen Ausverkauf von Pfund Sterling. Kaufen Sie eins und erhalten Sie eines gratis bei Pounds-n-Stuff. – Das Tagebuch von Abby Normal sein
Zunehmend werden wir vor der Wahl stehen, ob wir die Ozeane für Wildfische oder für Zuchtfische behalten wollen. Die Zucht domestizierter Arten in unmittelbarer Nähe zu Wildfischen wird dazu führen, dass domestizierte Fische immer gewinnen. Niemand in der Welt der Politik scheint sich zu fragen, was das Beste für die Gesellschaft ist: Wildfisch oder Zuchtfisch. Und was für Zuchtfisch überhaupt? Wenn wir diese Frage stellen und ehrlich beantworten würden, könnten wir feststellen, dass unser Interesse darin liegt, wild lebenden Fischen Vorrang einzuräumen und ihre Ökosysteme produktiver zu machen, indem wir sie so oft wie möglich in Ruhe lassen.
Domestizierte Lachse sind nach mehreren Generationen fette, lustlose Tiere, die gut an Gewicht zunehmen und nicht in schnell fließenden Flüssen schwimmen. Wenn sie in einen Fluss gelangen und sich mit Wildfischen vermehren, können sie die Überlebens- und Fortpflanzungschancen der Wildfische beeinträchtigen.
Es ist besser, jetzt mit dem Kabeljau auf dem Teller zufrieden zu sein, als sich auf den Geschmack eines Thunfischs zu freuen, der noch im Meer schwimmt.
Wenn Sie eine nachhaltige Versorgung mit Fisch aufrechterhalten möchten, müssen Sie den Fisch züchten, anstatt ihn abzubauen. Wenn Sie also Ihr Geld in Fischereiflotten stecken, die das Problem durch Überfischung verschärfen, können Sie den zugrunde liegenden Vermögenswert nicht schützen.
Der Geschmack neigt dazu, sich sehr ungleichmäßig zu entwickeln. Es kommt selten vor, dass dieselbe Person einen guten visuellen Geschmack, einen guten Geschmack für Menschen und einen guten Geschmack für Ideen hat.
Als ich fünfzehn war, habe ich siebenhundert Seiten eines unglaublich schlechten Romans geschrieben – es ist ein sehr lustiges Buch, das ich immer noch sehr mag. Dann, als ich neunzehn war, schrieb ich ein paar hundert Seiten eines anderen Romans, der auch nicht sehr gut war. Ich war immer noch entschlossen, Schriftstellerin zu werden. Und da ich Schriftstellerin war, und hier war ich neunundzwanzig Jahre alt und ich war kein sehr guter Dichter und ich war kein sehr guter Romanautor, dachte ich, ich würde versuchen, ein Theaterstück zu schreiben, was anscheinend geklappt hat ein bisschen besser.
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