Ein Zitat von Vaclav Smil

Es besteht kein Zweifel, dass die menschliche Evolution in vielerlei Hinsicht grundlegend mit Fleisch verbunden ist. Unser Verdauungstrakt ist kein obligatorischer Pflanzenfresser; Unsere Enzyme wurden entwickelt, um Fleisch zu verdauen, dessen Verzehr zu einer höheren Enzephalisierung und einem besseren körperlichen Wachstum beitrug.

Vaclav Smil

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Vaclav Smil
Tschechoslowakei – Wissenschaftler
Geboren: 9. Dezember 1943

Trockenreifung findet statt, wenn Fleisch in einer temperatur- und feuchtigkeitskontrollierten Umgebung gelagert wird. Mit der Zeit beginnen die natürlichen Enzyme des Fleisches, das Bindegewebe aufzubrechen und dem Fleisch Feuchtigkeit zu entziehen, was zu einem reichhaltigen, nussigen und zarten Stück Rindfleisch führt.

Brad Leone

Für Tiere, für Menschen, für den Planeten: Es ist sinnvoll, den Fleischkonsum einzudämmen, und darüber sind sich Veganer und Allesesser einig. Ungefähr zwei Drittel der Amerikaner geben an, ihren Fleischkonsum zu reduzieren, und viele sind sich darüber im Klaren, dass ihre Ernährung dem Planeten schaden könnte.

Annie Lowrey

Unsere Vorfahren aßen vor über 2,5 Millionen Jahren Fleisch. Wir aßen hauptsächlich Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und Nüsse. Wir müssen davon ausgehen, dass sich unsere Physiologie im Zusammenhang mit dieser Ernährung entwickelt hat. Die ausgewogene Ernährung unserer Spezies war das, was wir damals erreichen konnten, und nicht das, was uns die Regierung und die Ärzte heute zu essen verordnen.

Lionel Tiger

Eine liberale Gesellschaft kann nicht durch Pflanzenfresser verteidigt werden. Wir brauchen Fleischfresser, um uns zu retten, aber wir sollten besser darauf achten, dass die Fleischfresser nur auf unseren Befehl jagen.

Michael Ignatieff

Der Fleischkonsum ist Teil unseres evolutionären Erbes; Die Fleischproduktion ist ein wichtiger Bestandteil moderner Lebensmittelsysteme. Fleischfresser sollten in gewissen Grenzen ein wichtiger Bestandteil einer Zivilisation bleiben, die endlich lernen muss, die Integrität ihrer einzigen Biosphäre zu wahren.

Vaclav Smil

Solange wir unsere Ernährungsgewohnheiten nicht ändern, ist alles andere von Bedeutung. Denn es ist Fleisch, das die meisten unserer Wälder zerstört. Es ist Fleisch, das die Gewässer verschmutzt. Es ist Fleisch, das Krankheiten verursacht, was dazu führt, dass unser gesamtes Geld in Krankenhäuser umgeleitet wird. Es ist also die erste Wahl für jeden, der die Erde retten möchte.

Maneka Gandhi

Es gibt viele Menschen, denen eine vegetarische oder vegane Ernährung nicht zusagt, denn für sie ist Fleisch ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Ich bin also nicht bereit, auf Fleisch zu verzichten. Ich glaube nicht, dass wir auf Fleisch verzichten müssen, aber wir müssen auf jeden Fall die Art und Weise, wie wir Fleisch anbauen, ändern und den Anteil davon in unserer Ernährung verringern.

Michael Pollan

Fleischesser mögen mich nicht, weil ich zur Mäßigung aufrufe, und Vegetarier mögen mich nicht, weil ich sage, es sei nichts Falsches daran, Fleisch zu essen. Es ist Teil unseres evolutionären Erbes! Fleisch hat dazu beigetragen, uns zu dem zu machen, was wir sind. Fleisch trägt dazu bei, dass unser Gehirn groß wird.

Vaclav Smil

Zum Abendessen gab es Fleisch – keine Fleischstücke wie in Australien, sondern erbärmliche Fleischfetzen wie in Großbritannien –, das die Mädchen oben in essbare Gerichte verwandelten, indem sie es auf heimliche Weise erhitzten und Fleischstückchen hinzufügten.

Clive James

Blut ist sehr kraftvoll. Während Fleisch die Substanz ist, die unsere lebenden Seelen in dieser physischen Realität hält, hält Blut unser Fleisch am Leben. Blut ist flüssiges Leben. Wenn Blut aus unserem Körper austritt, sind wir bis ins Mark alarmiert. Es ist das Leben, das aus uns herausströmt. Es ist beängstigend und macht Rot zu einer äußerst intensiven Farbe.

Mark Ryden

Wir sind so programmiert, dass wir denken, dass Fleisch Protein ist und dass man Fleisch braucht. Nein, wir sind keine Höhlenmenschen. Es gibt viele andere Möglichkeiten.

Christian Serratos

Die derzeitige Behandlung von Tieren im Viehhandel macht den Verzehr von Fleisch definitiv ebenso halachisch inakzeptabel wie den Verzehr von Fleisch, das aus illegitimen Mitteln stammt. ... Da es halachisch verboten ist, sich selbst zu schaden, und gesunde, nahrhafte vegetarische Alternativen leicht verfügbar sind, ist der Fleischkonsum halachisch nicht mehr zu rechtfertigen.

David Rosen

Bei uns zu Hause sind einige unserer Lieblingsrezepte zufällig vegetarisch, aber ich mag immer noch Fleisch und glaube fest an Fleisch.

Delia Smith

Ich muss sagen, dass es meiner Meinung nach für uns als Gesellschaft wichtig ist, den Fleischkonsum radikal zu reduzieren. Das ist wichtiger, als dass ein Teil von uns moralische Heilige wird und Vegetarier wird. Daher wäre es viel besser, wenn wir den Fleischkonsum um drei Viertel von jedem von uns reduzieren würden, da jeder von uns nur ein Viertel so viel Fleisch essen würde wie wir jetzt dann sollte die Hälfte der Bevölkerung Vegetarier werden. Wir sollten dies als eine kollektive Herausforderung und nicht als eine Frage individueller, moralischer Epoche betrachten.

Dale Jamieson

Fleischkonsum ist für die öffentliche Gesundheit genauso gefährlich wie Tabakkonsum ... Es ist an der Zeit, die Fleischproduzenten und Fast-Food-Läden rechtlich zur Rechenschaft zu ziehen.

Neal Barnard

Für die Angelsachsen war Fleisch die Hauptmahlzeit des Tages, bei der es um „vor dem Fleisch“ und „nach dem Fleisch“ ging. Aber am Ende ist es die Metapher für das Grundlegendste: „Fleisch und Kartoffeln“ ist alles andere als frech – von „Soße“ – wie es nur geht.

Susie Dent

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