Ein Zitat von Venus Williams
Ich hatte Skate Wing in London. Ich hatte meins mit Zitrone und Kräutern gegrillt und es war die perfekte Würze für diesen Fisch.
Verwandte Zitate
[Vincent Price] hatte ein Fischrezept, bei dem er [den Fisch] in Aluminiumfolie einwickelte und diese Kräuter hineingab. Und dann geben Sie es in die Spülmaschine, spülen Ihr Geschirr und wenn Sie fertig sind, ist Ihr Fisch gedämpft und perfekt. Aber er war sehr anspruchsvoll, was Kunst und Essen anging.
Zum Würzen verwende ich viel Zitrus. In fast allem ist Zitronen- oder Limettensaft enthalten, der mit Salz sehr gut harmoniert. Dinge wie geröstete Kreuzkümmelsamen für die Bohnen. Die Verwendung frischer Kräuter wie Oregano und Koriander.
Meyer-Zitronen sind eine Wohltat, aber sie sind so wunderbar. Sie könnten einen Meyer Lemon Curd oder eine Marmelade zubereiten. Sie könnten einen Salat mit Meyer-Zitronenscheiben zubereiten. Sie könnten eine Meyer-Zitronen-Torte zubereiten und die Torte mit kandierten Zitronenscheiben belegen. Sie können die Zitronen in einer Salsa zu gegrilltem Fisch oder in einer Ceviche verwenden.
Bei unseren Gleitversuchen hatten wir eine Reihe von Erfahrungen gemacht, bei denen wir auf einem Flügel gelandet waren, aber das Zusammendrücken des Flügels hatte den Stoß absorbiert, so dass wir im Falle einer solchen Landung keine Bedenken wegen des Motors hatten.
Ich habe eine Affinität zur mediterranen Küche. Wenn man ein paar Sommer in Italien, Frankreich, Spanien und der Türkei verbringt, ist es etwas Großartiges, frisch gefangenen Fisch aufzuschneiden, mit ein paar Kräutern, einem Spritzer Zitrone und einem Schuss gutem Olivenöl zu bestreuen und ihn dann auf den Grill zu werfen.
Früher hatten sie einen Fisch auf der Speisekarte, der geräuchert, gegrillt und gepfeffert war. Sie haben alles mit diesem Fisch gemacht, außer ihn mit der Pistole zu peitschen und ihm Bermudashorts anzuziehen.
Selbst das war nach zwei Tagen vollständig verzehrt, und die Patienten mussten versuchen, frischen, nur in Wasser gekochten Fisch ohne Salz, Pfeffer oder Butter herunterzuwürgen; Hammelfleisch, Rindfleisch und Kartoffeln ohne die geringste Würze.
Selbst das war nach zwei Tagen vollständig verzehrt, und die Patienten mussten versuchen, frischen, nur in Wasser gekochten Fisch ohne Salz, Pfeffer oder Butter herunterzuwürgen; Hammelfleisch, Rindfleisch und Kartoffeln ohne die geringste Würze
Es ist wirklich nicht so schlimm, wie es sich anhört. Ich wurde einmal, als ich noch lebte, von einem Hai angegriffen. Nun ja, nicht so sehr ein Hai, sondern eher ein ziemlich großer Fisch. Und nicht so sehr angegriffen, sondern bedrohlich angeschaut. Aber er hatte Mord im Auge, dieser Fisch. Ich wusste in diesem Moment, wenn unsere Rollen vertauscht gewesen wären und der Fisch die Angelrute gehalten hätte und ich derjenige gewesen wäre, der gefangen worden wäre, hätte er keinen Moment gezögert, mich zu fressen. Also habe ich es gekocht und gegessen, bevor sich der Spieß umdrehen konnte.
Wenn man nicht kochen kann, sagt man einfach: „Ich brauche schnell etwas“ und brät dann etwas. Jetzt, wo ich koche, denke ich: „Möchte ich gebratenen Fisch, gebackenen Fisch oder gegrillten Fisch haben?“
Wenn es nach unserem Vater gegangen wäre, dürfte niemand, der nicht angeln konnte, einen Fisch in Schande bringen, indem er ihn fing.
Ich wusste erst, dass ich arm war, als ich älter wurde, weil wir einfach so viel Spaß hatten. Ich dachte, jeder hätte am Abend Käse gegrillt und jeder hätte freitags Cup-O-Nudeln zum Abendessen.
Ich denke, das Wichtigste ist, wenn man an einem Wettbewerb teilnimmt und, sagen wir mal, Zutaten hat, die man verwenden muss, um etwas zu machen, was man schon gemacht hat, weil wahrscheinlich keiner der Juroren zu unseren Lebzeiten so etwas hatte, also denke ich, dass man etwas tun muss mit dem Sie sich sicher fühlen, nicht mit etwas völlig Neuem, bei dem Sie nicht sicher sind, wie viele Stunden oder Minuten Sie zum Garen haben oder ob die Gewürze richtig sind oder ob die Kombinationen von Gewürzen und Kräutern stimmen.
Meine Freunde und ich hatten BMX- und Skate-Magazine und ich war Fotograf und machte Skate-Videos.
Meine Liebe zum Backen stammt vermutlich von meiner Großmutter. In ihrem Hinterhof wuchs ein Zitronenbaum, und eine meiner schönsten Erinnerungen ist das gemeinsame Zitronenpflücken und das anschließende Backen von Zitronenriegeln.
Ich war unzählige Male in London gewesen, und doch war mir bis zu diesem Tag eines der schlimmsten Dinge an London nie aufgefallen – die Tatsache, dass es schon Geld kostet, sich hinzusetzen.
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